۴ طرز تهیه بستنی هندوانه؛ یخی، با شیر و بدون شیر
بستنی هندوانه خوشمزه‌ترین بستنی تابستانی است که به خاطر طبع و بافت خنکی که دارد، از گرمازدگی در هوای گرم تابستان جلوگیری می‌کند. در این مقاله از بخش آشپزی از اکالا بلاگ می‌توانید با ۴ روش طرز تهیه بستنی هندوانه در خانه به طور کامل آشنا شوید.
طرز تهیه بستنی هندوانه یخی
آماده کردن این بستنی حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد و بعد از آن باید بستنی را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شود.
مواد لازم برای تهیه بستنی هندوانه‌ای یخی
| هندوانه خرد شده | ۲ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه بستنی هندوانه
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه بستنی هندوانه‌ای یخی خانگی آشنا شوید.
مرحله اول: هندوانه‌ها را میکس کنید
برای شروع باید هندوانه را خرد کنید و هسته و پوست هندوانه را جدا کنید. سپس هندوانه را در مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید.
مرحله دوم: مایه بستنی را آماده کنید
در این مرحله باید مقداری وانیل، گلاب، شکر و آبلیمو به هندوانه میکس شده اضافه کنید. مخلوط کن را روشن کنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. بعد از میکس کردن مواد، طعم آن را بچشید و اگر شیرینی مایه بستنی کم بود، دوباره مقداری شکر به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه یخمک؛ سفری خنک به دنیای نوستالژی
مرحله سوم: مایه بستنی را قالب بریزید
مایه بستنی را در قالب‌های بستنی چوبی بریزید و بعد چوب بستنی‌ها را در آن‌ها قرار دهید. در ادامه قالب‌ها را برای ۴ تا ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی شما آماده شود.
مرحله چهارم: بستنی را سرو کنید
بعد از این که بستنی‌ها آماده شدند، برای خارج کردن بستنی از قالب، باید آن را برای چند دقیقه کوتاه زیر آب گرم بگیرید. سپس به آرامی بستنی را از قالب جدا کنید.
به خاطر داشته باشید که اگر بستنی شما به خوبی منجمد نشده باشد، در زمان جدا کردن از قالب از هم می‌پاشد. بنابراین مطمئن شوید که بستنی به طور کامل سفت شده و بعد آن را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گرانیتا هندوانه
طرز تهیه بستنی هندوانه‌ای با شیر و خامه
آماده کردن این بستنی حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد و پس از آن باید بستنی را برای یک روز در فریزر قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه بستنی هندوانه‌ای با خامه و شیر
| هندوانه خرد شده | ۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه | ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه بستنی هندوانه با شیر و خامه
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن بستنی هندوانه با شیر و خامه آشنا شوید.
مرحله اول: هندوانه را آماده کنید
برای شروع باید هندوانه را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را خرد کنید و بعد از جدا کردن هسته‌های هندوانه، آن را در مخلوط کن بریزید تا کاملا میکس شود. اگر به مخلوط کن دسترسی ندارید، می‌توانید هندوانه‌ها را در ظرف بریزید و با گوشت کوب پوره کنید.
مرحله دوم: مایه بستنی را آماده کنید
در این مرحله باید شیر، وانیل، خامه و در صورت نیاز مقداری شکر به پوره هندوانه اضافه کنید. مواد را در مخلوط کن میکس کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
مرحله سوم: مایه بستنی را در قالب بریزید
مایه بستنی را در یک قالب بزرگ بریزید و آن را در فریزر قرار دهید. حدود ۳ ساعت صبر کنید و بعد قالب را از فریزر خارج کنید. مایه بستنی را در مخلوط کن بریزید و مواد را پوره کنید. سپس دوباره در قالب بریزید و در فریزر قرار دهید تا بستنی شما آماده شود.
بعد از حدود یک ساعت دوباره بستنی را از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید. ۱ ساعت دیگر بستنی را در فریزر بگذارید و بعد می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی شکلاتی اسکوپی
طرز تهیه بستنی هندوانه در بستنی ساز
اگر در خانه بستنی ساز دارید، می‌توانید مایه بستنی را به هر روشی که دوست دارید، آماده کنید. سپس آن را در بستنی ساز بریزید تا بستنی شما آماده شود. در این روش نیازی به هم زدن بستنی یا میکس کردن آن نیست و دستگاه فرآیند را به طور کامل انجام می‌دهد.
طرز تهیه بستنی بدون خامه و بدون شیر با هندوانه
برای تهیه بستنی هندوانه بدون شیر و خامه باید از مقداری پودر ژله استفاده کنید. در این روش باید پودر ژله را در آب حل کنید.
سپس آن را همراه با آب در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا دانه‌های ژله در آب حل شود. سپس شعله گاز را روشن کنید و ترکیب ژلاتین و آب را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت هم بزنید تا مایه ژله آماده شود.
حالا مقداری پوره هندوانه و در صورت نیاز کمی وانیل، آبلیمو و گلاب به این ترکیب اضافه کنید. مواد بستنی را در قالب بریزید و هر یک ساعت یک بار آن را هم بزنید و این کار را برای ۶ بار تکرار کنید.
در ادامه صبر کنید تا بستنی آماده شود. بعد از ۵ تا ۶ ساعت بستنی شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیموناد توت فرنگی و هندوانه
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه بستنی هندوانه
- برای تهیه این بستنی می‌توانید به جای شکر از مقداری عسل نیز استفاده کنید.
- مقدار شیرینی بستنی هندوانه کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید به اندازه‌ای که دوست دارید به آن شکر اضافه کنید.
- برای تهیه بستنی یخی هندوانه بهتر است از قالب بستنی استفاده کنید، اما اگر به قالب بستنی دسترسی ندارید، می‌توانید پوره بستنی را در ظروف یک بار مصرف بریزید و به جای چوب بستنی از یک قاشق چای‌خوری استفاده کنید. سپس لیوان‌ها را در فریزر بگذارید تا بستنی شما آماده شود.
- برای جلوگیری از یخی شدن بافت بستنی باید هر یک ساعت یک بار بستنی را به طور کامل هم بزنید تا هوا به بافت بستنی نفوذ کند. این کار را ۵ تا ۶ بار تکرار کنید تا بستنی شما آماده شود.
- برای تزیین این بستنی می‌توانید از شکلات چیپسی، اسمارتیز، خلال پسته یا خلال بادام استفاده کنید. اضافه کردن مقداری سس شکلات به این بستنی نیز ایده خوبی برای تزیین آن است.
- اضافه کردن ثعلب به بستنی هندوانه موجب کشدار شدن بافت بستنی می‌شود. برای تهیه بستنی هندوانه‌ای با ثعلب باید به ازای هر کیلوگرم شیر از یک قاشق غذاخوری ثعلب و یک بسته پودر ژله استفاده کنید. می‌توانید این بستنی را بدون ژله و با مقداری خامه صبحانه نیز آماده کنید.
- برای مزه دار کردن این بستنی می‌توانید از انواع عرقیات گیاهی مثل گلاب، نسترن، عرق هل، دارچین یا آبلیمو و وانیل استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوربه هندوانه
در این مقاله به ۴ روش درست کردن بستنی هندوانه خانگی اشاره شد. اگر در گرمای تابستان در فکر درست کردن یک بستنی خوشمزه و خنک هستید، بهتر است در اولین فرصت دست به کار شوید و بستنی هندوانه‌ای را به یکی از روش‌هایی در این مقاله ذکر شد، آماده کنید. اگر تجربه درست کردن بستنی هندوانه را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
