آشپزیانواع دسرها

طرز تهیه “بستنی شکلاتی” اسکوپی خانگی با بافت خامه‌ای؛ آسان و سریع

در فصول گرم سال بستنی یکی از دسر های پر طرفدار بین افراد مختلف است و بچه‌ها و بزرگ‌ترها و پیر و جوان عاشق آن هستند. بستنی در طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود یکی از پرطرفدار ترین بستنی ها بستنی شکلاتی است و کمتر کسی پیدا می‌شود که به آن علاقه نداشته باشد. درست کردن بستنی در منزل برخلاف تصور عموم بسیار راحت است و به سادگی می توانید انواع بستنی‌ها را در منزل تهیه کنید. بستنی معمولا به روش های مختلفی آماده می‌شود و در این بخش در اکالا بلاگ طرز تهیه بستنی خامه‌ای شکلاتی را به شما آموزش می‌دهیم. این بستنی بافت کاملا کرمی و لطیفی داره و بسیار خوش طعم و خوشمزه است.

مواد لازم بستنی شکلاتی خانگی:
شکلات تلخ ۹۰ درصدنصف پیمانه
شیر عسلینصف پیمانه
خامه شیرین شده قنادی۱ پیمانه
پودر کاکائو۱ قاشق غذا خوری
چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده (دلخواه)۲ قاشق غذا خوری

مواد لازم بستنی شکلاتی
 برای تهیه بستنی شکلاتی به شکلات تلخ احتیاج داریم بهتره این شکلات رو با شکلات‌های دیگه جایگزین نکنید چون طعم بستنی بیش از حد شیرین میشه استفاده از شکلات تلخ باعث ایجاد تعادل در شیرینی بستنی میشه و طعم تلخی به بستنی نمیده.

۱- شکلات تلخ رو با قسمت درشت رنده، رنده کنید و داخل ظرفی بریزین و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار بدین و مدام هم بزنید تا ذوب بشه به این روش ذوب کردن شکلات روش بن ماری میگن و کف ظرفی که شکلات داخلشه نباید با آب در حال جوش تماس داشته باشه و فقط بخار آب باعث ذوب شکلات میشه.

وقتی شکلات کاملا آب شد از روی حرارت بردارین و شیر عسلی رو بهش اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی کاملا مخلوط کنید.

برای بستنی شکلاتی شیر عسل را به شکلات تلخ بن ماری شده اضافه کنید

۲- و بعد پودر کاکائوی الک شده رو اضافه و کاملا مخلوط کنید تا یک دست بشه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع بستنی

برای بستنی شکلاتی پودر کاکائو را به شکلات بن ماری شده اضافه کنید۳- خامه شیرین شده قنادی رو از فریزر خارج کنید تا یخش باز بشه و کمی آب بشه. بعد با دور تند همزن بزنید تا جایی که کاملا فرم بگیره و رد پره‌های همزن روی خامه بمونه (بهتره قبل از شروع کار ظرفی که خامه رو داخلش فرم میدین و پره‌های همزن رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین تا ظرف و پره های همزن کاملا سرد باشن).

بیشتر بخوانید: طرز تهیه “خامه فرم گرفته”

فرم گرفتن خامه شیرین شده قنادی در بستنی شکلاتی

۴- بعد مخلوط شکلات و شیر عسلی رو به خامه اضافه کنید و با لیسک یا قاشق کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه.

در این مرحله در صورت دلخواه میتونید چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده هم به مواد اضافه و مخلوط کنید.

در بستنی شکلاتی خامه را با شکلات و شیر عسل مخلوط کنید

۵- بستنی رو داخل ظرف در دار بریزین و با لیسک کاملا صاف کنید. روی بستنی رو با یک نایلون یا سلفون پوشش بدین طوری که نایلون کاملا به بستنی بچسبه و بستنی با هوا تماس نداشته باشه.

گوشه‌های ظرف رو هم حتما با دست کیپ کنید بعد در ظرف رو محکم ببندید و بستنی رو داخل فریزر قرار بدین و اجازه بدین یک شب داخل فریزر بمونه تا کاملا یخ بزنه و بعد میتونید از فریزر خارج کنید و با اسکوپ از بستنی بردارین.

بستنی شکلاتی و آماده سازی آن

و داخل ظرف سرو قرار بدین و با شکلات رنده شده یا سس شکلاتی یا سس کاراملی تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی شکلاتی چوبی (مگنوم)

بستنی شکلاتی با بافت خامه ای

نکات تهیه بستنی شکلاتی اسکوپی:

  • داخل بستنی به جای استفاده از چیپس شکلاتی میتونید از انواع مغزیجات مثل گردو یا پسته خرد شده استفاده کنید و همچنین میتونید بیسکوئیت کیت‌کت رو با چاقو خرد کنید و داخل بستنی بریزین و یا از هر بیسکوئیت دلخواه دیگه‌ای استفاده کنید.
  • بجای استفاده از شیر عسلی آماده میتونید نصف پیمانه شیر رو با ۳ قاشق غذا خوری عسل مخلوط و استفاده کنید. اما شیر حتما باید پرچرب باشه.
  • هنگام سرو برای تزئین میتونید از برش‌های میوه مثل توت فرنگی و موز هم استفاده کنید، که طعم عالی و خوبی به بستنی شکلاتی میده.
  • این بستنی تا دو هفته داخل فریزر ماندگاری داره و می تونید اون رو برای بچه ها آماده کنید.
  • این بستنی نیازی به خارج کردن از فریزر و هم زدن ندارد.
  • برای تهیه این بستنی احتیاجی به استفاده از ثعلب نیست و بدون ثعلب هم بافت اون کاملا کرمی و کشدار است.
  • برای سرو بستنی از نان بستنی هم میتوانید استفاده کنید.

امیدوارم از طرز تهیه بستنی شکلاتی اسکوپی خوشتان امده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله اکالا سری بزنید.

۵/۵ (۱ نظر)

زهرا شریف زاده

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱ کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم ممنون که همراهم هستین

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا

تا 25 هزارتومان تخفیف بگیرید! فقط تا امشب

برای 10 نفر اول
bg22 کپی کنید
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link
سفارش سروقت به دستت میرسه با اکالا
نصب اپلیکیشن اکالا