۲ طرز تهیه شارلوت آلبالو؛ دسر خوشمزه تابستانی
شارلوت آلبالو یک دسر فوق العاده خوشمزه با ظاهری شیک و منحصر به فرد است که می‌توانید آن را برای پذیرایی از مهمان‌ها آماده کنید. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با ۲ روش تهیه شارلوت آلبالو به طور کامل آشنا شوید.
طرز تهیه شارلوت آلبالو با خامه
آماده کردن این دسر حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. مواد اولیه به کار رفته در این دسر برای یک بشقاب بزرگ مناسب است.
مواد لازم برای تهیه شارلوت آلبالو
مواد لازم برای تهیه شارلوت آلبالو به شرح زیر است:
| خامه | ۱ بسته ۲۵۰ گرمی |
| کره | ۵۰ گرم |
| کمپوت آلبالو | نیم کیلوگرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر ژله آلبالو | ۱ بسته |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه شارلوت آلبالو
در این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن دسر شارلوت آلبالو به طور کامل آشنا کنید.
مرحله اول: ژله را آماده کنید
برای شروع باید پودر ژله را در یک ظرف بریزید و بعد یک فنجان آب جوش به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود. در ادامه ظرف ژله را در هوای آزاد قرار دهید تا مقداری سرد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب آلبالو؛ چاشنی‌ای خاص و خوش‌طعم
مرحله دوم: خامه و شکر را هم بزنید
خامه را برای حدود ۲ ساعت در فریزر بگذارید و اجازه دهید تا کمی منجمد شود. در ادامه خامه را در یک ظرف بریزید و ۳ قاشق پودر شکر به آن اضافه کنید. حالا مواد را برای ۵ دقیقه با همزن هم بزنید تا خامه فرم بگیرد و سبک شود.
مرحله سوم: زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را هم بزنید
زرده تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و بعد ۱/۴ قاشق چای‌خوری وانیل و ۲ قاشق پودر شکر به آن اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا سفید و کشدار شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیموناد آلبالو
مرحله چهارم: کره را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید
در این مرحله باید کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. در ادامه کره آب شده را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه کابلر گیلاس: دسر کلاسیک و خوشمزه
مرحله پنجم: سفیده تخم مرغ را هم بزنید
۲ عدد سفیده تخم مرغ را در یک ظرف بریزید و بعد با همزن سفیده‌ها را هم بزنید تا کاملا پف کند و یکدست شود. در ادامه یک قاشق پودر شکر به سفیده‌ها اضافه کنید و دوباره آن‌ها را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی آلبالویی
مرحله ششم: همه مواد دسر را ترکیب کنید
در این مرحله باید خامه فرم گرفته را با سفیده زده شده ترکیب کنید. در ادامه زرده تخم مرغ و ژله را اضافه کنید و همه مواد را دوباره هم بزنید.
مرحله هفتم: دسر را آماده کنید
بعد از آماده شدن مواد دسر باید آن را در قالب سیلیکونی مخصوص ژله بریزید. در ادامه آلبالوها را از کمپوت جدا کنید و روی شارلوت بریزید. دسر را برای ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملا سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تریلیچه (کیک خیس خامه‌ای کاراملی)
مرحله هشتم: دسر را سرو کنید
بعد از این که دسر آماده شد، لبه‌های آن را با چاقو از قالب جدا کنید. قالب دسر را برای چند دقیقه کوتاه روی کتری در حال جوش قرار دهید. در ادامه یک بشقاب روی دسر قرار دهید و آن را برعکس کنید. دسر شارلوت آلبالوی شما آماده است و می‌توانید از طعم آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلافوتی آلبالو به روش فرانسوی
طرز تهیه دسر شارلوت آلبالو با بستنی
آماده کردن این دسر حدود ۶۰ دقیقه طول می‌کشد. مواد اولیه به کار رفته در این دسر برای ۴ نفر مناسب است.
مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت آلبالو
مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت آلبالو به شرح زیر است:
| آلبالو بدون هسته | ۳۰۰ گرم |
| کیک رولتی | ۳ عدد |
| بستنی وانیلی | ۲۵۰ گرم |
| آب جوش | ۲۵۰ سی سی |
| ژله آلبالو | یک بسته |
رسپی دسر شارلوت آلبالو با بستنی
مراحل تهیه این دسر خوشمزه با بستنی به شرح زیر است:
- برای تهیه این دسر ابتدا باید آلبالوها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کنید.
- در ادامه یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و بعد آلبالوها را اضافه کنید.
- در ادامه شکر را روی آلبالوها بریزید و مواد را کمی هم بزنید و بعد درب ماهیتابه را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا شکر به طور کامل آب شود و مواد غلیظ شوند.
- ژلاتین را در یک کاسه بریزید و با مقداری آب جوش ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود.
- صبر کنید تا آب خنک شود و سپس بستنی آب شده را به این ترکیب اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
- به خاطر داشته باشید که در این مرحله بستنی باید نرم باشد و مایه ژلاتین نیز باید خنک شده باشد تا بستنی به خوبی با ژلاتین ترکیب شود.
- در این مرحله باید رولت‌ها را با کمک چاقو به اندازه‌های یکسان نصف کنید. سپس رولت‌ها را به صورت یک لایه در ظرف بچینید، به طوری که رولت‌ها دور تا دور ظرف را پر کنند.
- در ادامه مقداری از مایه دسر را روی کیک‌ها بریزید و بعد آلبالوها را اضافه کنید. سپس ادامه مایه دسر را روی آلبالوها بریزید و بعد روی دسر را نیز با رولت‌های برش خورده بپوشانید.
- در آخرین مرحله باید روی دسر را با سلفون بپوشانید و بعد آن را در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت که درست آماده شد، آن را در ظرف مورد نظرتان برگردانید و سپس با مقداری خامه، شکلات خرد شده، خلال پسته و بادام و همچنین آلبالوی تازه تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد آلبالو بدون هسته
نکات و فوت و فن‌های تهیه شارلوت آلبالو
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شارلوت آلبالو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- دسر شارلوت آلبالو حاوی ۲۶۰۰ کیلوکالری است و اگر یک دوازدهم آن را در یک وعده میل کنید، کالری آن برابر با ۲۲۰ کیلوکالری خواهد بود.
- برای درست کردن این دسر می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از آلبالوی تازه یا کمپوت آلبالو استفاده کنید.
- قبل اضافه کردن آلبالو باید هسته‌های آن را جدا کنید.
- برای تهیه دسر شارلوت آلبالو با رولت می‌توانید از کیک رولت‌های آماده و بسته بندی شده استفاده کنید.
- در صورتی که برای تهیه این دسر از بستنی استفاده می‌کنید، حتما بستنی را از چند ساعت قبل، از فریزر خارج کنید تا آب شود.
- برای تهیه این دسر اگر به آلبالوی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از آلبالوی یخ زده نیز استفاده کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به ۲ روش درست کردن شارلوت آلبالو اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این دسر خوشمزه را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
