طرز تهیه سالاد مرغ و زیتون؛ مناسب شام و مهمانی
4 نفر
آسان
20 دقیقه
30 دقیقه
اگر به دنبال یک سالاد خوشمزه و مناسب شام و مهمانی هستید، سالاد مرغ و زیتون را درست کنید. طعم مرغ در کنار شوری زیتون و خیارشور، عطر شوید تازه و تازگی پیازچه، ترکیبی خوشمزه و اشتها برانگیز است. این سالاد به دلیل داشتن مرغ و ذرت پخته، علاوه بر طعم خوب، نسبتاً سیر کننده است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی سبک نیز سرو شود. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه سالاد مرغ و زیتون آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد، ابتدا مرغ را با پیاز و ادویه میپزیم و پس از خنک شدن ریشریش میکنیم. سپس زیتون، خیارشور، هویج، ذرت پخته، پیازچه و شوید تازه را آماده کرده و با مرغ ترکیب میکنیم.
در آخر سس را به سالاد را اضافه کرده و اجازه میدهیم سالاد مدتی در یخچال بماند تا طعم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.
در ادامه میتوانید جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای سالاد مرغ و زیتون برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد متوسط |
| زیتون بدون هسته | ۱.۵ لیوان دستهدار فرانسوی |
| ذرت پخته | ۱ لیوان دستهدار فرانسوی |
| خیارشور | ۱ لیوان دستهدار فرانسوی |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| پیازچه | ۴ تا ۵ عدد |
| شوید تازه | ۳ قاشق غذاخوری خردشده |
| پیاز | ۱ عدد کوچک برای پخت مرغ |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مرحله اول: مرغ را با ادویه بپزید
سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز، کمی نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل مقدار کمی زردچوبه داخل قابلمه قرار دهید. مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد.
پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را با دست ریشریش کنید. ریشریش کردن مرغ باعث میشود سس بهتر به خورد آن برود و در هر قاشق از سالاد، طعم مرغ و مواد دیگر را همزمان احساس کنید.
مرحله دوم: زیتون را خرد کنید
زیتونهای بدون هسته را به صورت حلقهای یا قطعات کوچک خرد کنید. برای این سالاد میتوانید از زیتون سبز، سیاه یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
اگر زیتون شوری زیادی دارد، قبل از استفاده آن را با مقدار کمی آب بشویید و اجازه دهید خشک شود. شوری بیش از حد زیتون میتواند طعم نهایی سالاد را تحت تاثیر قرار دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد زیتون و پنیر فتا
مرحله سوم: خیارشور و هویج را آماده کنید
خیارشورها را به صورت نگینی خرد کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. هویج را نیز بپزید تا نرم شود، اما نباید آنقدر پخته باشد که هنگام مخلوط کردن له شود. بعد از خنک شدن، هویج را به شکل نگینی خرد کنید.
گرفتن آب خیارشور یکی از نکات مهم در تهیه این سالاد است؛ چون رطوبت اضافه میتواند باعث شل شدن سس و آب انداختن سالاد شود.
مرحله چهارم: پیازچه و شوید تازه را خرد کنید
پیازچهها را بشویید و پس از گرفتن آب اضافی، به صورت ریز خرد کنید. شوید تازه را نیز خرد کنید؛ اما بهتر است آن را بیش از حد ریز نکنید تا عطر و طعم آن بهتر در سالاد حس شود.
شوید تازه در این دستور آشپزی نقش مهمی در عطر و طعم سالاد دارد و در کنار زیتون، ترکیب خوشایندی خواهد داشت.
مرحله پنجم: ذرت پخته را آماده کنید
ذرت را بپزید و پس از خنک شدن، آب اضافی آن را بگیرید. اگر از ذرتی استفاده میکنید که از قبل پخته شده، فقط کافی است اجازه دهید خنک شود.
ذرت با طعم شیرین و بافت ترد خود، شوری زیتون و خیارشور را متعادل میکند و ظاهر سالاد را نیز جذابتر میکند.
مرحله ششم: مواد اصلی سالاد را مخلوط کنید
مرغ ریشریششده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس زیتون خرد شده، خیارشور، هویج، ذرت پخته، پیازچه و شوید تازه را اضافه کنید.
مواد را به آرامی هم بزنید تا ترکیبات له نشوند. در این مرحله بهتر است هنوز سس را اضافه نکنید تا بتوانید میزان مواد را ببینید و طعم آنها را بچشید.
مرحله هفتم: سس سالاد مرغ و زیتون را درست کنید
برای درست کردن سس، مایونز و ماست چکیده را داخل یک کاسه بریزید و آبلیموی تازه، پودر سیر و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا سس یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و کرفس
مرحله هشتم: سس را به سالاد اضافه کنید
سس را کمکم به مواد سالاد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید. لازم نیست تمام سس را یکباره اضافه کنید؛ بهتر است میزان آن را با توجه به ذائقه و مقدار مواد بریزید.
در پایان، سالاد را بچشید و در صورت نیاز مقدار کمی فلفل یا نمک اضافه کنید. توجه داشته باشید که زیتون و خیارشور خودشان شور هستند، بنابراین قبل از اضافه کردن نمک حتما مزه سالاد را بچشید.
مرحله نهم: سالاد را در یخچال استراحت دهید
سالاد آماده شده را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. این زمان باعث میشود سس به خوبی با مرغ و سایر مواد ترکیب شود و عطر شوید و طعم زیتون نیز بهتر در تمام سالاد پخش شود.
برای مهمانی میتوانید سالاد را چند ساعت زودتر آماده کنید و تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
مواد اولیه سالاد را میتوانید مطابق ذائقهتان تغییر دهید
لازم نیست برای درست کردن این سالاد حتماً از تمام مواد گفته شده استفاده کنید. بسته به ذائقه میتوانید مواد غیر اصلی را حذف کرده یا با مواد دیگری جایگزین کنید.
برای مثال اگر طعم خیارشور را دوست ندارید، میتوانید مقدار آن را کمتر کنید یا به جای آن از خیار تازه استفاده کنید. همچنین میتوان هویج را حذف کرد یا مقدار ذرت را بیشتر کرد.
اضافه کردن موادی مانند فلفل دلمهای رنگی، کشمش یا کمی گردوی خرد شده نیز میتواند طعم متفاوتی به سالاد بدهد. فقط بهتر است ترکیباتی را انتخاب کنید که با طعم مرغ، زیتون و سس هماهنگ باشند.
سالاد مرغ و زیتون ترکیبی از مرغ، زیتون، ذرت پخته، سبزیجات و سس خامهای است که میتواند هم برای یک شام سبک و سیر کننده و هم برای پذیرایی از مهمان مناسب باشد. وجود مرغ، این سالاد را به غذایی مغذیتر از یک سالاد ساده تبدیل میکند و ذرت، زیتون، شوید تازه و پیازچه نیز طعم، عطر و بافت متنوعی به آن میدهند.از طرفی امکان تغییر مواد اولیه باعث میشود بتوانید سالاد مرغ و زیتون را کاملا مطابق سلیقه خودتان درست کنید؛ پس حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را امتحان کنید.
همچنین اگر به دنبال یک سالاد متفاوت با ترکیب طعمهای شیرین و شور هستید، سالاد هلو و مرغ کبابی را هم امتحان کنید. ترکیب هلوهای شیرین و آبدار با مرغ کبابی، گزینهای خوشطعم و متفاوت برای یک وعده سبک و دلچسب است.
آشپزیسالاد
