طرز تهیه کیک قهوه با کرم کره‌ای کاپوچینو!

قهوه یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب درتمام دنیاست که قدمت بسیار زیادی دارد. همچنین طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد و روزانه مقدار زیادی از این نوشیدنی پر انرژی در هر خانه‌ای به مصرف می‌رسد. قهوه علاوه‌بر نوشیدن، در تهیه موارد مختلفی از جمله شیرینی، شکلات، کیک و دسر هم به کار می‌رود. ما در این مقاله تصمیم داریم شما را با طرز تهیه کیک قهوه با طعمی فوق‌العاده آشنا کنیم. برای آموزش تهیه این کیک خوش‌عطر با ما تا انتهای این مقاله در بخش آشپزی مجله اینتزنتی اکالا بلاگ همراه باشید.

طرز تهیه کیک قهوه

برای تهیه کیک  قهوه با کرم مخصوص، به مواداولیه زیر نیاز دارید:

مرحله اول: مخلوط کردن کره و روغن مایع

ابتدا فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کره نرم شده در دمای محیط را داخل کاسه یا ظرف مناسبی بریزید. روغن مایع را به کره اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک نسکافه

مرحله دوم: اضافه کردن شکر سفید و قهوه ای

سپس شکر سفید را بریزید. شکر قهوه‌ای را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم: هم زدن کره و شکر

در این مرحله از طرز تهیه کیک قهوه با همزن برقی دو دقیقه کره و روغن، شکر قهوه‌ای و سفید را هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شوند.

سه عدد تخم مرغ رو هم زمان به مواد اضافه کنید. دقت کنید که تخم مرغ‌ها هم دمای محیط باشند و سرد و یخچالی نباشند.

مرجله چهارم: اضافه کردن وانیل

یک دوم قاشق چایخوری وانیل را نیز دراین مرحله همراه تخم مرغ‌ها اضافه کنید.

تخم مرغ‎‌ها را کاملا هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد با مخلوط کره و شکر ترکیب و حجم آن زیاد شود.

بیشتر بخوانید: راهکاری ساده برای خوشمزه‌تر کردن قهوه!

مرحله پنجم: اضافه کردن قهوه

بعد از آن قهوه را اضافه کنید. در ظرف دیگری دو پیمانه آرد بریزید.

مرحله ششم: اضافه کردن بیکنیگ پودر

بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. نمک را نیز بیفزایید.

مرحله هفتم: اضافه کردن آرد به مواد کیک قهوه

حالا با قاشق یا همزن دستی آرد را مخلوط و سپس روی مواد کیک الک کنید.

مرحله هشتم: اضافه کردن شیر

تا جایی مواد را ترکیب کنید که غلظت مایه‌ی کیک به حالتی مطابق تصویر برسد. درپایان شیر را اضافه کنید. 

  هم بزنید و مخلوط کنید تا شیر با سایر مواد یکدست و ترکیب شود.

مایه‌ی کیک قهوه آماده است. غلظت آن بعد از اضافه کردن شیر کمی رقیق‌تر می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کاپوچینو

مرحله نهم: ریختن مایه کیک قهوه در قالب

حالا داخل قالب با قطر بیست سانتی متر کاغذ روغنی بیندازید.

مواد کیک را به قالب منتقل و سطح روی مواد رو داخل قالب کاملا صاف کنید. قالب را در فر گرم شده با دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد قرار دهید.

مدت زمان پخت کیک قهوه

مدت زمان پخت این کیک حدودا پنجاه دقیقه است. البته با توجه به دما و حرارت فر ممکن است متغیر باشد و ده دقیقه بیشتر زمان ببرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قهوه دالگونا

بعد از پنجاه دقیقه یک خلال دندان یا سیخ چوبی در کیک بگذارید و خارج کنید. اگر سیخ چوبی تمیز از کیک خارج شد و چیزی از خمیر کیک به سیخ نچسبید، به این معنی ست که کیک کاملا پخته است و آماده ست تا از فر خارج کنید.

بعد از پخت کامل، کیک را از فر بیرون بیاورید از قالب خارج کنید و روی توری بر گردانید تا سرد شود.

طرز تهیه کرم کره ای کاپوچینو

در فاصله خنک شدن کیک، می‌توانید کرم کاپوچینو را آماده کنید.

مرحله اول: هم زدن کره

برای تهیه کرم کاپوچینو کره هم دمای محیط را در ظرفی بریزید. با همزن برقی کره را تا زمانی که بافتی پفکی پیدا کند، هم بزنید.

مرحله دوم: اضافه کردن پودر قند

پودر قند را به کره نرم شده اضافه‌ کنید و مجدد هم بزنید. کره و پودر قند را هم بزنید تا پودر قند به طور کامل با کره مخلوط شود.

مرحله سوم: اضافه کردن خامه

بعد از افزودن پودر قند، خامه را اضافه کنید و با همزن هم بزنید. بهتر است از خامه‌ی شیرین قنادی استفاده‌ کنید که بافت و طعم بهتری به باترکریم می‌دهد.

مرحله چهارم: اضافه کردن کاپوچینو

در مرحله بعدی کاپوچینو را اضافه کنید و بعد قهوه یا نسکافه را داخل کرم کره‌ای بریزید. در پایان وانیل را به مواد بیفزایید.

با همزن کاملا مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و کرم لطیفی بدست آید. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع کیک

فیلنیگ کیک قهوه

حالا وقت آماده‌‍سازی و فیلینگ یا فراستینگ کیک است. در این مرحله باید کیک رو دو لایه کنید.

 برای این منظور با یک چاقوی تیز، کیک قهوه رو از وسط برش دهید و به دو لایه مساوی تقسیم کنید.

یک لایه کیک را روی ظرف سرو قرار دهید. و با قهوه روی کیک را براش و با فرچه مخصوص تمام سطح کیک رو به قهوه آغشته کنید تا تمام سطح کیک با قهوه کمی خیس و مرطوب شود. 

نیمی از باتر کریم یا کرم کره‌ای آماده شده را روی لایه اول کیک منتقل کنید.

بعد لایه‌ی دوم کیک را روی کرم قرار دهید و مجدد روی لایه‌ی دوم کیک باترکریم بریزید. 

کیک را می‌توانید در یخچال قرار دهید و روی کیک رو با شکلات رنده شده تزئین کنید.

کیکی با بافتی عالی و طعم بی‌نظیر قهوه همراه با کرم خوشمزه‌ی کره‌ای!

اگر طعم قهوه و کارامل را دوست دارید، حتما از مطلب طرز تهیه دسر عربی دیدن کنید.

نکات تهیه کیک قهوه:

• برای تهیه این کیک می‌توانید از اسپرسو، قهوه فوری یا نسکافه استفاده کنید. هر چقدر قهوه غلیظ‌تری داشته باشید طعم قوی‌تری به کیک خواهد داد.
• استفاده از یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم دراین کیک توصیه می‌شود و طعم خوبی به آن می‌دهد.
• از شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده هم می‌توانید در تهیه کیک قهوه کمک بگیرید.
• اگر مایل به استفاده از گردو در تهیه این کیک هستید میتونید حدود نصف پیمانه یا کمتر گردو در کیک استفاده کنید. زمان ریختن گردو هم در آخرین مرحله‌ی تهیه مایه‌ی کیک است.
• قالب هجده تا بیست و سه سانت برای این کیک مناسب است.
• بخاطر متغیر بودن دمای فرهای مختلف، دقت کنید که زمان پخت ممکن است بین ده دقیقه کمتر یا بیشتر شود. حتما چک کنید و از پخت کیک مطمئن شوید.
• در این دستور تهیه کیک از روغن و کره استفاده شده که میتونید فقط از کره استفاده کنید که بافت بهتری به کیک می‌دهد اما از روغن به تنهایی بهتر است استفاده‌ نکنید. این کیک یک کیک کره‌ای ست.
• برای تهیه باترکریم یا کرم کره‌ای میتونید فقط از کره کمک بگیرید و خامه را حذف کنید.
• از کره‌ی هم دمای محیط استفاده کنید. خامه هم بهتر است خامه قنادی ههم‌زده با بافتی سبک باشد.
• دقت کنید که برای تهیه کرم کره‌ای نیاز نیست کره خیلی نرم شود و در محیط بماند تا به اصطلاح شل شود. ‌ کمی که نرم شود کافی است.
• فقط کیک‌های کره‌ای رو بهتره نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید بخاطر وجود کره در یخچال کمی بافت سفت‌تری پیدا می‌کند.
• جایگزین شکر قهوه‌ای به همان نسبت شکر سفید استفاده کنید.
• دراین کیک میتونید یک لایه کرم فقط روی کیک به عنوان فراستینگ استفاده کنید و یا کیک رو با این کرم خوشمزه فیلینگ کنید.
• برای تهیه کرم کره‌ای یا باترکریم کاپوچینو بهتر است از پودر قهوه یا نسکافه استفاده کنید.

سوالات متداول

امیدوارم از طرز تهیه کیک قهوه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید. ضمنا هر سوالی که در این زمینه داشتید، با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

چطور کیک قهوه با پف زیاد درست کنیم؟

برای پف زیاد کیک قهوه، میزان آرد را در نظر بگیرید و اصلا آن را افزایش ندهید.

جایگزین شیر در کیک قهوه چیست؟

شمذ می‌توانید به جای شیر از آب، ماست یا افزایش میزان قهوه استفاده کنید.

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!