آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه کیک کاپوچینو؛ با بافتی ترد و نرم برای پذیرایی از مهمان

کاپوچینو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های قهوه تو سراسر جهانه. نوشیدنی با طعم قهوه اسپرسو و کف شیر و فوم شیر. حالا تصور کنین که کیکی جلوی شما قرار داره با همون عطر خوب قهوه که فوم شیر هم تو مزه و هم تو بافتش یه تاثیر فوق العاده گذاشته. امروز می خوایم کیک بی نظیر و خوش طعم کاپوچینو درست کنیم. که قطعا اگه یبار درست کنین جزو منوی ثابت دسرهای عصرانه‌تون می‌شه و کنار یه فنجون قهوه یا چایی از خوردنش لذت می برین. در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ با ما همراه شوید.

مواد لازم کیک کاپوچینو:
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ۴ عدد متوسط
شیر ۱/۳ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ پینچ
پودر کاپوچینو ۱/۵ بسته
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه

مواد لازم کیک کاپوچینومرحله اول: آماده سازی فر

در ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه تنظیم می کنیم تا فر گرم شود.

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    مرحله دوم: ترکیب مواد اولیه

    تخم مرغ های هم دمای محیط را روی شکرها ریخته و آنها را همراه با وانیل با یکدیگر به کمک سری بالونی همزن هم می‌زنیم. تا مطابق تصویر، حجیم و کشدار شود. این مرحله را باید به دقت انجام دهید چون در نهایت به پف کیک و ایجاد بافت مناسب کمک می‌کند.
    اضافه کردن تخم مرغ به کیک کاپوچینو

    مرحله سوم: پودر کاپوچینو و روغن

    پودر کاپوچینو را به همان صورت پودری داخل مخلوط تخم مرغ و شکر می ریزیم و به مدت حداقل یک دقیقه با همزن هم می‌زنیم تا پودر کامل در مخلوط حل شود و بعد روغن مایع را اضافه می کنیم و آن را نیز به مدت ۱ دقیقه با همزن هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.

    اضافه کردن پودر کاپوچینکو به کیک

    مرحله چهارم: شیر

    بعد از ترکیب روغن با مواد، شیر هم دمای محیط را به مایه کیک اضافه می کنیم و با همزن هم می‌زنیم.

    بعد از اضافه کردن شیر مایه کیک را باید با همزن و سرعت بالا به مدت حدود ۳ الی ۵ دقیقه هم بزنیم تا کل مواد با همدیگر ترکیب شده و کمی حباب های هوا داخل آن ها ایجاد شود. این مراحل هم زدن به یکدست شدن پودر کاپوچینو داخل مایه کیک نیز کمک می‌کند.

    اضافه کردن شیر به کیک کاپوچینو

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس کیک شکلاتی

    مرحله پنجم: الک کردن

    وقتی مواد مایع آماده شد، مواد خشک را آماده می کنیم.

    ‌برای اینکار باید آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار با یکدیگر الک کنیم. در واقع بعد از مخلوط کردن بیکینگ پودر و آرد با یکدیگر آنرا ۳ بار از الک رد می‌کنیم. یا می‌تونید بعد از دوبار الک کردن، دفعه‌ی سوم مخلوط آرد و بیکینگ پودر را روی مایه کیک الک کنید. البته بصورت تدریجی و در چند مرحله و بعد از هر بار الک کردن به کمک لیسک و به صورت دوارنی مایه کیک را هم بزنید.
    اضافه کردن آرد و بکینگ پودر به کیک کاپوچینو

    مرحله ششم: اضافه کردن مخلوط خشک به مایه کیک

    حتما باید اضافه کردن مخلوط خشک به مایه کیک در ۲ یا ۳ مرحله اتفاق بیافتد تا بتوانید براحتی آنرا با لیسک هم بزنین و آرد داخل مایه کیک بصورت گلوله گلوله باقی نماند. با سرعت آروم و خیلی کم فقط در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم هم زدن زیاد کیک بعد از اضافه کردن آرد باعث سفت شدن مایه کیک می‌شود. پس فقط تا زمانی که یکدست شود آنرا هم می‌زنیم.

    آماده کردن مواد کیک کاپوچینومرحله هفتم: ریختن در قالب

    بعد از یکدست شدن مایه کیک گردوهایی را که بصورت دندان گیر خرد کرده‌ایم به آن اضافه می‌کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم و بعد مایه کیک را داخل قالب می‌ریزیم که برای اینکار مانند از انواع قالب‌های کاغذی کیک صبحانه یا قالب گرد و … نیز می‌توانید استفاده کنید. فقط حتما یک سوم پایانی قالب را خالی بگذارید بدلیل اینکه کیک پف می‌کند و سر ریز می‌شود.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک نسکافه‌

    مرحله هشتم: پختن در فر

    بعد از ریختن مایه کیک داخل قالب آنرا به آرامی چند بار به سطح کار بکوبید تا حباب‌های اضافی موجود در آن خارج شود. اگر از قالب کاغذی (مقوایی) استفاده می‌کنید حتما آنرا داخل یه قالب فلزی بزرگتر بگذارید تا جابه جایی آن راحت تر باشد و بعد آنرا برای مدت ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل گرم کرده‌ای قرار می‌دهیم.

    بعد از اینکه کیک پخت و به دمای محیط رسید آنرا از قالب جدا کرده که در صورتی که از قالب کاغذی استفاده کردید به آرامی آن را و با چاقو یا قیچی برش می‌دهیم و کیک را از قالب خارج می کنیم.

    ریختن مواد کیک کاپوچینو در قالب و اضافه کردن گردو

    مرحله آخر: تزئین و سرو

    در نهایت بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد می‌توانید از شکلات رنده شده و انواع میوه ها برای تزئین آن استفاده کنید. و به ارامی آنرا برش بزنید و سرو کنید.

    برای تزئین کیک کاپوچینو و ایجاد یک ظاهر جذاب و خوشمزه، می‌توانید از روش‌ها و نکات زیر استفاده کنید:

    1. قهوه خرد شده: روی کیک کاپوچینو، قهوه خرد شده را به عنوان تزئین استفاده کنید. می‌توانید با یک سیخ قهوه یا ملخ قهوه قهوه را در بالای کرم کیک یا شکلات ریخته و الگویی زیبا بسازید.

    2. پودر کاکائو: با استفاده از پودر کاکائو، الگوهایی روی کیک ایجاد کنید. می‌توانید از الگوهای مختلفی مثل قلب، گل، یا سایر شکلات‌های زیبا استفاده کنید.

    3. شکلات خرد شده: شکلات‌های خرد شده یا ترکیبات دیگری از مواد مانند بادام و پسته به عنوان تزئین‌های کیک مورد استفاده قرار بگیرند. این تزئین‌ها به کیک طعم و تزئین زیبایی می‌بخشند.

    4. خامه: از خامه برای تزئین استفاده کنید. می‌توانید آن را به شکل کوچک بر روی کیک قرار دهید یا از طریق کیسه خمیرپزی با نوک‌های مختلف الگوهای متنوعی ایجاد کنید.

    5. تزئینات اضافی: برای تزئین اضافی، می‌توانید از ترکیباتی مانند پوست لیمو یا نارنج، مغزهای خرد شده، نعناع تازه استفاده کنید.

    6. رنگ‌های طبیعی: اگر می‌خواهید تزئینات طبیعی‌تری داشته باشید، از میوه‌ها یا ترکیبات گیاهی مثل توت فرنگی، زنجبیل تازه، یا کره‌های کوچک که از پوست لیمو یا پرتقال ساخته شده‌اند، استفاده کنید.

    7. استفاده از شیره و عسل: برای تزئین و ایجاد طعم‌های متنوع، از شیره‌های مثل شیره قهوه یا عسل استفاده کنید. این تزئینات معمولاً به کیک طعم و ظاهر دلپذیری می‌دهند.

    با ترکیب مهارت‌های خود و خلاقیت، می‌توانید کیک کاپوچینو خود را به یک اثر هنری و لذیذ تبدیل کنید.

    این کیک مانند انواع کیک‌ها با عطر و طعم فوق العاده و بافت لطیف و بی نظیر گزینه ی مناسبی برای سرو به عنوان کیک عصرانه یا صبحانه همراه با چایی و قهوه است.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه‌ی کیک کوکو استار

    Cappuccino cake

    نکات کیک کاپوچینو

    1.  حتما تمامی مواد شامل تخم مرغ و شیر و …. باید هم دمای محیط باشند اینکار بروی کیفیت و بافت نهایی کیگ تاثیر گذار است.
    2.  یک پینچ وانیل یعنی میزان وانیلی که بین انگشت اشاره و انگشت شصت جا می شود.
    3.  در صورتی که طرفدار کیک‌های کم شیرین هستید می‌توانید از ۳/۴ پیمانه شکر استفاده کنید.
    4.  به هیچ وجه اواسط پخت، درب فر را باز نکنید، اینکار باعث خوابیدن پف کیک می‌شود.
    5. بعد از گذشت حدود ۳۰ دقیقه می‌توانید میزان پخت را به کمک سیخ چوبی تست کنید. یک سیخ چوبی را به صورت اریب از دیواره به سمت مرکز کیک فرو کنید و خارج کنید اگر سیخ تمیز بود یعنی کیک شما پخته است.
    6. دمای گفته شده در دستور برای فر برقی هست. برای فر گازی درجه فر را حدود ۱۰ الی ۱۵ درجه بیشتر در نظر بگیرید و برای توستر ۲۰ درجه کمتر از رسپی و برای سولاردم ۱۰ _ ۱۵ درجه کمتر از رسپی.
    7. به کمک لیسک مواد را هم می‌زنیم. هم زدن حتما باید در یک جهت باشد یعنی یا در جهت عقربه‌های ساعت یا در خلاف جهت عقربه های ساعت. دقت کنید که مایه کیک را زیاد هم نزنید همینکه آرد کاملا به خورد مواد برود و مایه کیک یکدست شود کافی است.
    8.  بعد از پخت قالب کیک را روی توری پایه دار قرار دهید تا هوا اطراف قالب جریان پیدا کند و بهتر خنک شود.
    9.  قالب‌های کاغذی را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. این قالب ها یکبار مصرف بوده ولی با توجه به قیمت از نظر هزینه ای به صرفه هستند.
    10.  داخل قالب کاغذی را می‌توانید کمی چرب کنید ولی در صورتی که از قالب‌های دیگر استفاده می‌کنید بهتر است بعد از چرب کردن آرد پاشی هم بکنید و بعد از خارج کردن آرد اضافی مایه کیک را داخل قالب بریزید.
    11.  از قالب کاپ کیک و کپسول کاپ کیک هم می توانید برای این کیک استفاده کنید و کاپ کیک کاپوچینو درست کنید.

    امیدوارم از طرز تهیه کیک کاپوچینو خوشتان آمده باشد. برای مشاهده کیک و شیرینی‌های دیگر و دستور آن به مجله ما سری بزنید.

    ۲.۷/۵ (۳ نظر)

    نوشته های مشابه

    ‫۶ دیدگاه ها

    1. کیک کاپوچینو رو درست کردم و بسیار خوشمزه بود،ممنون از دستور خوبتون با آرزوی موفقیت برای شما

    2. باسلام و تشکر بابت دستور کیک. من همزن برقی ندارم ولی مخلوط کن دارم.در چندین صفحه توی اینستاگرام پرسیدم به جای همزن برقی میشه از مخلوط کن استفاده کرد؟ ولی خداروشکر انگار نه مربیان نه افراد دیگه که آشپزی انجام میدن خبر ندارن تا منو راهنمایی کنن!:| اگر شما پاسخ منو بفرمایید و به ایمیل من جوابو ارسال کنید ممنون میشم.

      1. سلام نه عزیزم تو مخلوط کن نمیشه از همزن دستی استفاده کن فقط مدت همزدن رو باید بیشتر کنی

    3. سلام میشه ب جای شیر از آب استفاده کنم اونم ۱ پیمانه و پودر کاموچینو رو توی آب حل کنیم و بعد آصافه کنیم؟!؟!

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.