دسر خرما با بیسکوئیت پتی بور؛ مقوی برای بچه مدرسه‌ای ها
۳ کیلوگرم
متوسط
1 ساعت و 20 دقیقه
10 دقیقه
خرما یک خوراکی مقوی برای همه خصوصا برای کودکان است، اما بیشتر اوقات کودکان از مصرف خرما به تنهایی اجتناب می‌کنند؛ اگر شما هم با این مشکل دست و پنجه نرم می‌کنید، دسر خرما با بیسکوئیت پتی بور راه‌حل مناسبی برایتان است که یک خوراکی خوشمزه، مقوی و باب طبع فرزندتان آماده کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه دسر خرما با بیسکوئیت پتی بور آشنا می‌شویم. پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن دسر خرما و بیسکوئیت، پودر شیرخشک را تفت دهید تا طلایی شود. هسته خرماها را بیرون بیاورید و آن‌ها را به همراه کره ذوب شده، پودر هل، گلاب و پودر شیرخشک در غذاساز بریزید تا یک دست شوند.
خمیر خرما را بین دو لایه سلفون یا کاغذ روغنی با وردنه باز کنید، روی آن به صورت ستونی بیسکوئیت بچینید. خمیر را رول کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید، سپس برش بزنید و سرو کنید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای دسر خرما با بیسکوئیت پتی بور
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکوئیت پتی بور | 1200 گرم |
| خرمای نرم | 1 کیلوگرم |
| کره | 100 گرم |
| پودر شیر خشک پر چرب (اختیاری) | 1 فنجان |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1 قاشق چای‌خوری |
| کنجد سفید | به میزان لازم |
مرحله اول: پودر شیر خشک را تفت دهید
اگر قصد دارید از پودر شیر خشک در این دستورپخت استفاده کنید، آن را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرتب پودر شیر خشک را هم بزنید تا نسوزد. این مرحله درست مانند تفت دادن آرد برای درست کردن حلوا روی حرارت است.
به تفت دادن شیر خشک نزدیک به 10 دقیقه ادامه دهید تا رنگ پودر شیر خشک تغییر کرده و رنگی طلایی پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک خرما
مرحله دوم: هسته خرماها را خارج کنید
هسته خرماها را بیرون بیاورید، سپس آن‌ها را داخل غذاساز بریزید.
کره را ذوب کنید و به همراه پودر هل و گلاب داخل غذاساز بریزید. غذاساز را روشن کنید تا خرما و کره کاملا پوره و یکدست شوند.
پودر شیرخشک را هم به مواد اضافه کنید و دوباره غذاساز را روشن کنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید.
مرحله سوم: خمیر خرما را باز کنید
خمیر خرما را بین دو لایه کاغذ روغنی یا سلفون با کمک یک وردنه به شکل مستطیلی باز کنید. این مستطیل باید ابعادی حدود 25 در 38 سانتی‌متر داشته باشد و ضخامت آن نسبتا کم باشد.
بخش‌هایی از خمیر که از این مستطیل بیرون می‌زند را ببرید و کنار بگذارید. (در بخش نکات ایده‌هایی برای استفاده از این بخش‌ها را با شما به اشتراک می‌گذارم)
وقتی همه خمیر کاملا یکدست شد، کاغذ روغنی رویی را بردارید.
مرحله چهارم: بیسکوئیت‌ها را روی خمیر خرما بچینید
بیسکوئیت‌ها را کنار هم با کمی فاصله از لبه‌های خمیر خرما بچینید.
تلاش کنید تا هر ردیف بیسکوئیت کاملا در یک سطح با دیگر بیسکوئیت‌ها قرار بگیرد و خطوطی منظم و صاف بسازد.
مرحله پنجم: خمیر خرما را رول کنید
خمیر خرما را با کمک کاغذ زیری آن رول کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ردیف‌های بیسکوئیت کاملا با خمیر پوشانده شوند و ترکیب خمیر خرما و لایه‌هایی بیسکوئیتی درون آن استوانه‌ای شکل شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نان خرمایی
مرحله ششم: روی رول کنجد بپاشید
روی رول خمیر و بیسکوئیت، کنجد سفید بپاشید. این کنجدها را کاملا روی خمیر پخش کنید تا یکدست شود.
سپس روی رول را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از یک ساعت رول را از یخچال بیرون بیاورید و برش‌هایی با ضخامت یکسان روی این رول بزنید تا دسرهایی مستطیلی شکل داشته باشید. دسر خرما و بیسکوئیت شما آماده است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه دسر خرما و بیسکوئیت پتی بور
در ادامه به چند نکته مهم برای آماده کردن این دسر خوشمزه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- در هنگام رول کردن دسر خرما، می‌توانید به جای این که همه بیسکوئیت‌ها را بچینید و بعد شروع به رول کردن کنید، یک ستون بیسکوئیت در طول خمیر بچینید، خمیر را یک مرحله روی این ردیف بیسکوئیت رول کنید و به ترتیب بعد از پیچیدن هر مرحله ستون بعدی را اضافه کنید. با این روش ستون‌های بسکوییت در هنگام رول کردن به هم نمی‌ریزند.
- برای خشک و سفت نشدن این دسر حتما آن را در ظرف در بسته نگهداری کنید. در هنگام سرو هم اگر برای مدت طولانی روی میز می‌ماند، روی آن را سلفون بکشید.
- برای تزئین روی این دسر می‌توانید علاوه بر کنجد از مغزیجات دلخواه خرد شده هم استفاده کنید.
- تکه‌های باقی مانده از خمیر خرما را به شکل گرد فرم دهید و در بیسکوئیت و مغزیجات خرد شده بغلتانید. این توپک‌ها خوراکی‌های مناسبی برای صبحانه هستند.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه دسر خرما با بیسکوئیت پتی بور آشنا شدیم. این دسر را می‌توانید هم در مهمانی‌ها سرو کنید و هم به عنوان یک خوراکی مقوی برای تغذیه کودکان آن را آماده کنید.
منبع: hadiaslebanesecuisine.com
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
