طرز تهیه دلمه لواش؛ طعمی دلچسب و پخت آسان
دلمه لواش، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل سهولت در پخت و طعم بی‌نظیر، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانیان دارد. در این مقاله از اکالا بلاگ به شما آموزش می‌دهیم که چگونه دلمه لواش تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه دلمه لواش
مواد لازم جهت تهیه دلمه لواش به شرح زیر است:
| نان لواش | ۴ تا ۵ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| فلفل دلمه‌ای (اختیاری) | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر (جعفری، گشنیز، ترخون) | ۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه دلمه لواش
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این دلمه ۵۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۵-۴ نفر است.
- درجه سختی تهیه این دلمه در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی مواد
پیازها را نگینی خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به همراه رب گوجه فرنگی به مواد داخل تابه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا سس جا بیفتد.
سبزی‌های معطر را ساطوری خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید (این مرحله اختیاری است).
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه قارچ با مرغ
مرحله دوم: پیچیدن دلمه
نان‌های لواش را روی یک سطح صاف پهن کنید.
حدود ۲ قاشق غذاخوری از مواد آماده شده را در وسط نان بریزید.
لبه‌های نان را به صورت مرتب روی مواد تا کنید و سپس نان را به صورت محکم بپیچید.
برای اینکه دلمه‌ها هنگام پخت وا نشوند، می‌توانید آن‌ها را با خلال دندان ثابت کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
مرحله سوم: پخت دلمه
در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید.
هر طرف دلمه‌های پیچیده شده را به آرامی در تابه چند دقیقه‌ای تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
سپس دلمه‌ها را از تابه خارج کنید و در ظرف مورد نظر خود بچینید.
برای پخت دلمه‌های لواش می‌توانید دلمه ها را در کنار هم در قابلمه بچینید.
کمی آب جوش به آن ها اضافه کنید و با حرارت کم ۱۵-۲۰ دقیقه دلمه‌ها را بخارپز کنید.
مرحله چهارم: سرو دلمه
دلمه لواش را می‌توانید با سس گوجه فرنگی، ماست چکیده یا هر نوع سس دلخواه دیگری سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه کلم با مرغ
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه پیاز به روش سنتی
نکات تهیه دلمه لواش
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه دلمه لواش اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای طعم بهتر دلمه، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده مخلوط گاو و گوسفند استفاده کنید.
- می‌توانید از ۱/۲ پیمانه برنج خیس‌خورده و آبکش شده نیز در مواد داخل دلمه استفاده کنید.(در صورت استفاده از برنج حتما باید دلمه ها را با روش بخار پز بپزید)
- اگر به دنبال طعم تندتر هستید، می‌توانید فلفل سبز تند به مواد داخل دلمه اضافه کنید.
- می‌توانید دلمه‌های پیچیده شده را در فریزر نیز نگهداری کنید و در زمان نیاز، آن‌ها را یخ‌زدایی و سپس بپزید.
با دستور ساده و جذاب بالا و نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا، شما می‌توانید به راحتی دلمه لواش خوشمزه و خانگی تهیه کنید. این غذا گزینه مناسبی برای وعده ناهار، شام یا دورهمی‌های دوستانه است و مطمئنا مورد پسند همه قرار خواهد گرفت.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
