طرز تهیه سوپ جو رستورانی+ نکات خوشمزه‌تر شدن

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

6 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت

سوپ جو یکی از محبوب‌ترین انواع سوپ در سراسر دنیا است. برای درست کردن این سوپ از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود، اما سوپ جو قرمز یکی از خوشمزه‌ترین انواع آن است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه سوپ جو و همه فوت‌وفن های درست کردن این سوپ خوشمزه آشنا شوید.

نگاهی سریع به روش پخت

برای درست کردن سوپ جو، ابتدا باید مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید و ریش ریش کنید. یک عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و در روغن تفت دهید.

در ادامه هویج خرد شده، ادویه و جو خیس خورده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه مقداری آب و آب مرغ در قابلمه بریزید و اجازه دهید جو برای ۱ ساعت بپزد.

در این مرحله می‌توانید مرغ ریش ریش شده، آرد برنج، جو پرک و کمی آب را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید سوپ آماده شود.

رسپی این سوپ پرطرفدار را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سوپ جو برای ۶ نفر

مرحله اول: مرغ را بپزید

برای شروع باید از شب قبل جو را در مقداری آب بخیسانید و برای سوپ آماده کنید.

در ادامه مرغ را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید.

یک عدد پیاز را بشویید و خرد کنید و با مقداری زردچوبه در قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد و در این فرصت به سراغ آماده کردن مواد سوپ بروید.

بیشتر بخوانید: رازهای خوشمزه‌تر شدن سوپ جو

مرحله دوم: پیاز را سرخ کنید

پیاز را بشویید و پس از جدا کردن پوست، به صورت نگینی ریز خرد کنید.

مقداری روغن زیتون در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

در ادامه پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را برای ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.

مرحله سوم: هویج را به پیاز اضافه کنید

زمانی که پیازها سبک شدند، هویج را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه بریزید.

برای چند دقیقه آن را تفت دهید و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن بزنید.

مرحله چهارم: رب گوجه را اضافه کنید

بعد از ۲ دقیقه نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی به قابلمه است.

رب گوجه را با کمی آب حل کنید و سپس در قابلمه بریزید و برای ۵ دقیقه با سایر مواد تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کلم بنفش

مرحله پنجم: جو را اضافه کنید

در این مرحله باید جو را به قابلمه اضافه کنید و برای ۵ دقیقه با سایر مواد تفت دهید. حتما جو را از شب قبل در آب بخیسانید تا راحت‌تر بپزد.

مرحله ششم: آب مرغ و آب را اضافه کنید

آب مرغ را همراه با یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد برای یک ساعت روی حرارت ملایم بپزند.

بعد از یک ساعت جو را امتحان کنید و مطمئن شوید که پخته شده است و اگر هنوز سفت به نظر می‌رسد، کمی آب به آن اضافه کنید و زمان بیشتری به پخت آن اختصاص دهید.

بیشتر بخوانید: ترفندهای جلوگیری از سر رفتن سوپ جو

مرحله هفتم: سوپ را آماده کنید

در این مرحله باید مرغ را ریش ریش کنید و در سوپ بریزید.

آرد برنج را با کمی آب سرد ترکیب کنید و در قابلمه سوپ بریزید.

جو پرک را نیز با ۲ لیوان آب به سوپ اضافه کنید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ جا بیفتد.

در ۵ دقیقه نهایی پخت سوپ می‌توانید جعفری خرد شده و آب لیمو ترش و نمک را اضافه کنید و از طعم این سوپ خوشمزه لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ و شیر

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ جو

برای پخت سوپ جو سنتی نکات مهم زیر را مد نظر قرار دهید.

• پخت جو کمی زمان بر است، اما هر چقدر جو بهتر بپزد، سوپ شما جا افتاده‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود.
• برای طعم دار کردن این سوپ می‌توانید مقداری کره به آن اضافه کنید.
• برای پخت سوپ جو با شیر می‌توانید مقداری شیر را گرم کنید و در ۱۵ دقیقه نهایی پخت سوپ در آن بریزید. سرد بودن شیر موجب بریده شدن آن در سوپ می‌شود.
• به منظور لعابدار شدن این سوپ می‌توانید به جای آرد برنج از مقداری آرد ذرت یا گندم استفاده کنید.
• قبل از اضافه کردن آرد به این سوپ، حتما آن را در آب حل کنید و بعد در سوپ بریزید.
• برای خوشمزه‌تر شدن این سوپ می‌توانید از یک عصاره مرغ استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری از سوپ را در یک کاسه بریزید و بعد از این که خنک شد، آن را با خامه ترکیب کنید و در سوپ بریزید تا سوپ شما خوشمزه‌تر شود.
• برای تزیین سوپ جو می‌توانید از جعفری خرد شده استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه مثل نخود فرنگی و ذرت نیز در این سوپ استفاده کنید.
• اگر عجله دارید، می‌توانید جو را در زودپز بپزید و بعد به سوپ اضافه کنید.
• برای لعابدار شدن و خوش طعم شدن این سوپ می‌توانید مقداری سیب زمینی به آن اضافه کنید.
• برای خوشرنگ تر شدن این سوپ بهتر است رب گوجه را با کمی روغن سرخ کنید و بعد در سوپ بریزید.
• راز خوشمزه شدن سوپ جو پخت آرام آن است. سوپ جو باید با حرارت ملایم و به آرامی بپزد تا جا بیفتد و خوشمزه شود.
• اضافه کردن جو پرک به این سوپ اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
• برای لعابدار شدن سوپ می‌توانید مقداری ورمیشل به آن اضافه کنید.
• برای پخت سوپ جو بدون مرغ، می‌توانید مرغ را حذف کنید و از آب مرغ یا آب سبزیجات استفاده کنید.
• در طرز تهیه سوپ جو برای سرماخوردگی می‌توانید از مقداری سیر خرد شده و زنجبیل نیز استفاده کنید.
• بعد از اضافه کردن جعفری به سوپ، شعله گاز را خاموش کنید، در غیر این صورت سوپ شما بدرنگ می‌شود.
• در صورت تمایل می‌توانید برای طعم دار کردن این سوپ در کنار جعفری از مقداری گشنیز خرد شده نیز استفاده کنید.

در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به بهترین روش پخت سوپ جو اشاره شد. شما می‌توانید این سوپ را برای پذیرایی از مهمان‌ها آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

سوالات متداول 

در ادامه به چند سوال پرتکرار در رابطه با درست کردن سوپ جو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

آیا می‌توان سوپ جو را بدون مرغ آماده کرد؟

بله؛ برای پخت سوپ جو گیاهی یا ساده، می‌توانید مرغ را حذف کرده و به جای آن از استاک (آب) سبزیجات یا عصاره‌های آماده مرغ استفاده کنید تا طعم غنی سوپ حفظ شود.

اگر عجله داشتیم، چطور زمان پخت سوپ را کوتاه کنیم؟

برای سرعت بخشیدن به روند کار، می‌توانید جو پوست‌کنده را در زودپز بپزید و سپس به سایر مواد اضافه کنید. همچنین استفاده از جو پرک به تنهایی زمان پخت را بسیار کوتاه می‌کند، هرچند ترکیب آن با جو پوست‌کنده اصالت و طعم بهتری به سوپ می‌دهد.

برای غلیظ‌تر شدن و لعاب دادن سوپ جو چه راهکاری وجود دارد؟

در این رسپی از ترکیب آرد برنج محلول در آب و جو پرک در اواخر پخت استفاده شده است که غلظت بسیار خوبی به سوپ می‌دهد. همچنین اضافه کردن مقداری سیب‌زمینی نگینی یا کمی ورمیشل نیز از دیگر ترفندهای موثر برای لعاب‌دار شدن سوپ است.

چه زمانی باید سبزی (جعفری) را به سوپ اضافه کرد؟

بهترین زمان برای اضافه کردن جعفری خرد شده، ۵ دقیقه نهایی پخت است. بلافاصله بعد از اضافه کردن سبزی و خاموش کردن شعله، عطر و رنگ سبز جعفری حفظ می‌شود؛ پخت طولانی‌مدت سبزی باعث تیره‌رنگ شدن و از دست رفتن خواص آن می‌شود.

اگر تجربه درست کردن سوپ جو را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…