روغن زیتون چقدر کالری دارد؟
یک پاسخ سریع به‌عنوان مقاله این است که در هر قاشق غذاخوری از روغن‌زیتون ۱۲۰ کالری وجود دارد. چربی روغن زیتون دقیقا برابر چربی‌های گیاهی مانند روغن کانولا و چربی‌های حیوانی مانند کره است. اما به زبان ساده این کالری از نوع سالم و مغذی آن است. روغن‌زیتون دارای خواص مهمی برای سلامت بدن است و به حفظ سلامت قلب و ایمنی بدن کمک شایانی می‌کند. با این مقاله از اکالا بلاگ همراه باشید تا هر آنچه در مورد کالری و خواص روغن‌زیتون باید بدانید را برای شما بیان کنیم.
کالری روغن‌زیتون چقدر است؟ آیا باید نگران کالری این روغن باشیم؟
روغن‌زیتون یکی از چاشنی‌های اصلی است که در اکثر رژیم غذایی متخصصان حوزه سلامت جایگاه ویژه‌ای دارد. این روغن بی‌نظیر برای غنی‌سازی رژیم غذایی، بهبود متابولیسم بدن و افزودن طعم به غذاهایی که هر روز و در مناسبت‌های خاص از آن لذت می‌بریم استفاده می‌شود.
اگر روی برچسب روغن‌زیتون مطالعه کنیم، مشخص می‌شود که چگونه این غذای پر کالری دارای یک سری خواص تغذیه‌ای است که برای سلامت و تندرستی افراد ضروری است؛ ۱۰۰ گرم روغن زیتون حاوی حدود ۸۲۴ کیلو کالری است، اما این موضوع اصلا نباید باعث نگرانی شما باشد، یک رژیم غذایی متعادل چیزی فراتر از شمارش کالری است و بیش از هر چیز باید ارزش غذایی غذاها را در نظر گرفت.
بیشتر بخوانید: روغن زیتون یا روغن کانولا؛ کدام سالم تر است؟
روغن‌زیتون بکر عمدتاً از اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل شده است که چربی‌های سالم برای بدن ما محسوب می‌شوند، زیرا
نه تنها باعث بیماری قلبی نمی‌شوند، بلکه حتی نقش محافظتی ایفا می‌کنند و به حفظ سطح کلسترول خون پایین کمک می‌کنند.
روغن‌زیتون فرابکر تقریباً هیچ کلسترولی ندارد، اما حاوی ویتامین E، آهن، بتاکاروتن و پلی‌فنول است که به دلیل خواص
آنتی‌اکسیدانی خود مشهور هستند؛ بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود؛ اما هرگز از رژیم غذایی ما حذف نشود.
یک قاشق چایخوری و غذاخوری روغن‌زیتون چند کالری دارد؟
یک قاشق چایخوری حدود ۴.۵ گرم روغن زیتون را در خود جای می‌دهد که حاوی ۴۰ کیلو کالری است. از طرف دیگر یک قاشق غذاخوری حدود ۱۴ گرم روغن زیتون را در بر می‌گیرد، که معادل ۱۲۰ کیلو کالری است.
به دلیل خواص غذایی جالب روغن‌زیتون، مقدار توصیه شده روزانه به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، حدود ۲ قاشق
غذاخوری روغن‌زیتون، معادل ۲۸ گرم، یعنی ۲۴۰ کیلو کالری در روز است.
بیشنر بخوانید: ۳۰ خواص شگفت‌انگیز روغن کنجد
پیمانه‌های مختلف برای سنجش کالری روغن‌زیتون:
در اینجا برخی از اندازه‌های رایج وعده‌های غذایی و شمارش کالری آورده شده است:
- ۱ قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر): ۴۰ کالری
- ۱ قاشق غذاخوری (۱۴ گرم): ۱۲۰ کالری
- ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر): ۴۸۰ کالری
- ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر): ۹۶۰ کالری
- ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر): ۱۹۱۰ کالری
بیشتر بخوانید: چگونه تلخی روغن زیتون را بگیریم؟
محتوای مغذی روغن‌زیتون
در اینجا محتوای غذایی یک قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) روغن زیتون آمده است:
- کالری: ۱۱۹
- چربی کل: ۱۴ گرم
- چربی اشباع شده: ۲ گرم
- چربی اشباع نشده: ۱.۵ گرم
- چربی تک غیر اشباع: ۱۰ گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
- سدیم: ۰ میلی گرم
- کل کربوهیدرات: ۰ گرم
- پروتئین: ۰ گرم
این ماده غذایی شگفت‌انگیز عمدتاً از چربی‌های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع تشکیل شده است که چربی‌های سالم محسوب
می‌شوند. همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است که ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و
سرطان کمک کند. علاوه بر این، می‌تواند به تنظیم سطح قند خون، بهبود عملکرد مغز و کاهش وزن کمک کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زیتون پرورده؛ همراه با تصویر مراحل
چرا روغن‌زیتون نسبت به روغن‌های دیگر کالری بیشتر دارد؟
به‌طورکلی مقایسه روغن‌ها بر اساس ۲ فاکتور مهم صورت می‌گیرد یکی کالری و ارزش غذایی و دیگری میزان کلسترول که در
چربی روغن نهفته است. همه ما می‌دانیم که کلسترول یکی از مواردی است که می‌تواند موجب بروز بیماری‌های خطرناک قلبی و
عروقی شود.
بنابراین، باید گفت که همه چربی‌هایی که تصمیم می‌گیریم به رژیم غذایی خود اضافه کنیم یکسان نیستند و جدا از مقدار کالری و
ارزش غذایی، باید محتوای چربی را نیز در نظر بگیریم، وقتی صحبت از چربی می‌کنیم منظورمان درصد چربی‌های اشباع و
غیر اشباع موجود در هر روغن است. این همان فاکتوری است که ما را به تشخیص میزان کلسترول نزدیک می‌کند.
بیشتر بخوانید: بهترین و بدترین روغن‌ها برای آشپزی
به‌عنوان‌مثال، روغن نارگیل کالری کمی در مقایسه با روغن‌زیتون دارد (حدود ۸۶۲ کالری در هر ۱۰۰ گرم از محصول)، اما
چربی‌های موجود در آن تقریباً همه اشباع شده است و بنابراین اثرات خطرناک بیشتری بر سلامت قلب و عروق دارد. این در مورد
کره نیز صدق می‌کند: کره حاوی کالری کمتری است (حدود ۷۱۵ کالری در هر ۱۰۰ گرم)، زیرا آب بیشتری در بافت خود دارد
که میزان کالری را کاهش می‌دهد، کره همچنین حاوی کلسترول و درصد بسیار بالایی از چربی‌های اشباع شده است. حدود ۵۸٪
در مقایسه با ۱۴.۵ % در یک روغن زیتون فوق‌بکر!
روغن‌زیتون چربی‌های اشباع‌نشده و کالری بیشتری دارد، همچنین سطح کلسترول آن پایین است. همه این موارد را به
آنتی‌اکسیدان روغن‌زیتون اضافه کنید تا متوجه تفاوت فاحش آن با سایر انواع روغن شوید. بنابراین، اگر میزان کالری خاصی در برنامه غذایی شما وجود دارد و بخواهید یک روغن را در برنامه خود جای دهید خیلی بهتر است تا روغن‌زیتون را برای پخت‌وپز استفاده کنیم.
بیشتر بخوانید: آیا روغن زیتون اصل در یخچال یخ می‌زند؟
بیشتر بخوانید: نحوه استفاده از روغن زیتون در انواع غذاها
آیا روغن‌زیتون منجر به افزایش وزن می‌شود؟
روغن‌زیتون بکر یا فرابکر در صورت مصرف متعادل به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم منجر به
افزایش وزن نمی‌شود. هر غذایی که می‌خوریم، رژیم غذایی ما را با ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌ها غنی می‌کند که ترکیب آنها
سلامت کلی بدن ما را تضمین می‌کند و ما را قادر می‌سازد تا سبک زندگی سالمی داشته باشیم.
کالری موجود در روغن‌زیتون برای این منظور اساسی است؛ زیرا منبع انرژی است که برای بدن ما مفید است. بااین‌حال، مانند
همه غذاها، نباید آن را بیش از حد استفاده کنیم؛ یعنی نباید در مصرف آن از تعادل خارج شوید.
ضمن این که امیدواریم مطالب این مقاله برای شما ارزشمند باشد پیشنهاد می‌کنیم برای مدت هم که شده روغن‌زیتون را جایگزین
انواع دیگر روغن کنید تا متوجه اثرات چشمگیر آن بر سلامت خود شوید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
