آشپزیغذاهای سنتی

طرز تهیه خورشت به آلو با گوشت؛ مجلسی و خوشمزه با نکات

خورشت به آلو یکی از سنتی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای یزد است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این خورشت با گوشت مرغ نیز تهیه می‌شود و روش‌های طبخ گوناگونی دارد. اگر تا به‌ حال طعم این خورشت را تجربه نکردید و به دنبال چشیدن طعم‌های متفاوت و جذاب هستید از درست‌ کردن این خورشت غافل نشوید.

ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه خورش به آلو را به‌صورت مرحله‌ به‌ مرحله همراه با ویدئو به شما در سرویس آشپزی آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    طرز تهیه خورشت به آلو با گوشت

    • مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این خورشت ۶۰-۹۰ دقیقه ست.
    • مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این خورشت را تهیه کنید.
    • درجه سختی تهی این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
    مواد لازم جهت تهیه خورشت به آلو با گوشت:
    به ۲ عدد
    آلو ۸-۱۰ عدد
    محلول زعفران به مقدار دلخواه
    گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
    پیاز۱ عدد
    رب گوجه‌ فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
    چوب دارچین ۱ تکه
    شکر۱ قاشق غذاخوری
    آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
    آب جوش ۲-۳ پیمانه
    نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
    روغن به مقدار لازم

    مواد لازم جهت تهیه خورشت به آلو با گوشت

    مرحله اول | آماده‌سازی پیاز

    در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید.

    آن را به‌صورت نگینی خرد کنید. درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید.

    پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.

    بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه اشکنه به

    مرحله دوم | افزودن ادویه‌ها و گوشت

    در دومین مرحله به سراغ افزودن ادویه‌ها روید.

    زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

    در همین مرحله گوشت‌های خرد شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. به تفت‌دادن ادامه دهید تا بوی خامی گوشت‌ها گرفته شود و تغییر رنگ دهند.

    مرحله سوم | پخت گوشت

    در سومین مرحله ۲-۳ پیمانه آب جوش به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. چوب دارچین را نیز در همین مرحله به خورشت اضافه کنید.

    حرارت را زیاد کنید تا محتوای درون قابلمه شروع به جوشیدن کند.

    حال درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۴۰-۶۰ دقیقه ای زمان دهید تا گوشت به خوبی بپزد و نرم شود.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش نخود آله کاشانی

    مرحله چهارم | آماده‌سازی به

    در مرحله چهارم به سراغ آماده‌سازی بروید. به را به‌خوبی بشویید تا پرزهای روی آن از بین برود. این پرزها ممکن است موجب بروز حساسیت برای حلقتان شود.

    حال با کمک چاقوی تیزی هسته‌های آن را جدا کنید و به را به ابعاد دلخواه و یکسانی برش زنید.

    درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید به‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

    این کار از له‌شدن به در زمان پخت در خورش جلوگیری می‌کند.

    پس از این که به کمی تغییر رنگ داد آن را از تا به خارج کنید و به خورشت بیفزایید.

    مرحله پنجم | آماده‌سازی رب گوجه‌فرنگی

    در مرحله پنجم درون همان تابه‌ای که به ها را سرخ کردید.

    رب گوجه‌فرنگی را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رب رنگ‌باز کند.

    حال رب گوجه‌فرنگی سرخ شده را نیز به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاس کباب با به و گوشت تکه‌ای

    مرحله ششم | افزودن آلوبخارا

    در ششمین مرحله آلوبخارا را تمیز کنید و بشویید. آن‌ها را به خورشت اضافه کنید.

    درب قابلمه را ببندید و ۱۵-۲۰ دقیقه ای زمان دهید تا همه مواد خورشت با هم بپزند و خورشت شما غلیظ شود.

    مرحله هفتم | تنظیم چاشنی و سرو غذا

    در آخرین مرحله زمانی که خورشت شما به غلظت مناسب رسید و همه مواد خورشت به‌خوبی پخت به سراغ تنظیم چاشنی خورشت روید.

    ابتدا چوب دارچین را از خورشت خارج کنید.

    حال نمک، شکر، آب لیموترش و محلول زعفران را به خورشت اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید.

    ۵-۸ دقیقه ای زمان دهید تا خورشت با حرارت کم روی گاز بجوشد و طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه زیر برنجی (چلو گوشت لری)

    طرز تهیه خورشت به آلو با گوشت

    خورشت به آلو بسیار خوشمزه و لذیذ شما آماده سرو است، آن را در ظرف مناسبی بریزید و در کنار کته یا پلو نوش جان کنید.

    امیدواریم که آموزش فوق در مجله اینترنتی اکالا بلاگ مورد توجه شما قرار گرفته باشد

    ۲.۹/۵ (۷ نظر)

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.