زمانی بیشتری رو نسبت به سایر کیک ها به خودش اختصاص میده و بهتره از همین الان بهتون بگم که پختش رو بذارید برای یه روزی که حسابی تایم آزاد دارید و حوصله دارید.
کار سختی نیست اما دقت و‌حوصله زیادی میبره تا خطوطش مرتب و یک دست باشن.
مواد لازم جهت تهیه کیک زبرا:
- تخم مرغ چهارعدد(به دمای محیط رسیده)
- آرد دو و‌نیم پیمانه( سه بار الک شده)
- شکر یک پیمانه
- شیر یا آب یک پیمانه
- روغن یک پیمانه
- بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
- وانیل یک قاشق چایخوری
- پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
اول از همه تخم مرغ هامونو که به دمای محیط رسیدن با شکر و وانیل رو با دور تند همزن به مدت هشت دقیقه میزنیم تا کاملا رنگ مواد روشن شود.(این کارو با همزن دستی هم میشه انجام داد و اگه شما هم مثل من روی بوی زهم تخم مرغ حساس هستید علاوه بر وانیل از اسانس هم میتونید توی این مرحله استفاده کنید.اسانسها با عطر های بسیاری متنوعی توی بازار هستن من تقریبا همشونو امتحان کردم و به نظرم پرتقال و نارگیل جز بهتریناشون هستن البته این موضوع کاملا ذائقه ایی هست و از هر اسانسی میتونید استفاده کنید)
پیمانه روغن را اضافه میکنیم.(برای این مرحله بهتره که از کنار ظرف به آرومی روغن رو به مواد اضافه کنیم)
یک پیمانه آب یا شیر یا نصف پیمانه ماست شیرینمون رو‌اضافه میکنیم(من از آب استفاده میکنم چون باعث میشه کیک سبک‌تر و لطیف‌تری رو بتونیم درست کنیم)
با دور کند در حد چند ثانیه مواد را به هم میزنیم تا مخلوط شوند(زمان بیشتری این کارو نکنید چون باعث میشه مواد خیلی رقیق شه)
دو و نیم پیمانه آردمونو با بیکینگ پودر مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم(این کار برای اینه تا بافت کیک لطیف تر بشه و پف بیشتری کنه)
نصف آرد رو کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و با همون دور کند در حد مخلوط شدن به هم میزنیم (زیاد به هم زدن مواد بعد از اضافه کردن آرد باعث میشه خمیرمون سفت بشه،پس توی این مرحله دقت کنید)
دو قاشق از آرد رو نگه میداریم.(این کار برای اینه که وقتی نصف موادمونو با دو قاشق کاکائو ، شکلاتی میکنیم این آرد رو به نصفه دیگه مواد اضافه کنیم تا مواد هم وزن بشن تا وقتی توی ظرف میریزیمشون مواد سنگین تر ته قالب نرن)
تا اینجا همه تمام موادی که لازم بود و اضافه کردیم با لیسک به صورت دورانی چندین مرتبه مواد را به هم میزنیم تا مطمئن شویم کاملا یک دست شده اند. (دوستای عزیزم دقت کنید در جهت عقربه ساعت این کارو انجام بدید و دیگه دستتون رو برنگردونید تا پف موادمون نخوابه)
قالب کمربندی یا هر نوع قالبی دارید رو با کاغذ روغنی کاور کنید و روی سطح کاغذ روغنی یک تا دو قاشق آرد سفید الک کنید تا بعد از پخت کیک به راحتی از قالب جدا شه.
توی این مرحله اگر بتونید دو تا ظرف شبیه به هم داشته باشید راحتر میشه مواد رو به دو قسمت کاملا مساوی تقسیم کرد.
بعد از نصف کردن مواد به یکی از ظرفهامون دو قاشق پودر کاکائو الک شده رو اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی به هم می زنیم و به ظرف دوم دو قاشق آردی رو که کنار گذاشته بودیم اضافه میکنیم.
خب اینجا مهمترین قسمت کیک زبراست که اگر با دقت و حوصله انجام نشه کیک راه راه مرتبی نخواهید داشت،ما اینجا
دو تا ملاقه هم اندازه نیاز داریم.
یک ملاقه از مواد سادمون رو دقیقا در مرکز قالب میریزیم چند ثانیه بهش زمان میدیم تا به هر قطری که میتونه شبیه یه دایره شکل بگیره.
بعد یک ملاقه از مواد شکلاتیمونو دقیقا در مرکز مواد ساده میریزیم(شما دستتون رو ثابت روی مرکز نگه میدارید مواد به آرومی توی مرکز مواد سفید به شکل دایره پخش میشه)
این کارو تا آخر موادمون با دقت و تمرکز تکرار میکنیم.
