طرز تهیه کرپ فرانسوی؛ مناسب صبحانه یا عصرانه به روش اصیل
12 تا 14 عدد
متوسط
20 دقیقه
10 دقیقه
کرپ (Crêpe) یک نوع نان نازک و خوشمزه فرانسوی است که از آن هم به عنوان دسر و هم صبحانه یا پیش غذا استفاده می‌شود. برای درست کردن کرپ باید خمیر آن را به طور دقیق و حرفه‌ای آماده کنید و سپس در ماهیتابه داغ قرار دهید تا کرپ‌ها آماده شوند. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه کرپ فرانسوی و همه فوت‌وفن‌های درست کردن آن آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این کرپ خوشمزه باید تخم مرغ‌ها را با همزن بزنید تا حجم آن‌ها 2 برابر شود. در ادامه شیر، آب، کره آب شده و آرد الک شده را اضافه کنید.
کمی به مایه کرپ استراحت دهید و بعد آن را در ماهیتابه داغ آماده کنید. رسپی این کرپ خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کرپ فرانسوی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| شیر پرچرب | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کره آب شده | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 1 لیوان |
| نمک | 1/4 قاشق چای‌خوری |
| پودر قند یا شکر (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مرحله اول: تخم مرغ‌ها را هم بزنید
برای شروع باید تخم مرغ‌ها را بشکنید و در یک کاسه بریزید.
در ادامه تخم مرغ‌ها را با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا حجمشان 2 برابر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هش براون آمریکایی
مرحله دوم: شیر و کره را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید شیر، آب و کره آب شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
سپس دوباره مواد را با همزن دستی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم: آرد را به سایر مواد اضافه کنید
آرد را 2 بار الک کنید و بعد همراه را با نمک و شکر در ظرف بریزید.
دوباره مواد را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند. در این مرحله باید تنها در حد یکدست شدن، مواد را هم بزنید.
مرحله چهارم: به مایه کرپ استراحت دهید
بعد از آماده کردن مایه کرپ، بهتر است روی آن را با سلفون بپوشانید و ظرف را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
اگر زمان کافی برای استراحت دادن به مایه پنکیک دارید، می‌توانید آن را برای یک شب یا چند ساعت در یخچال بگذارید.
این مرحله اختیاری است و به بهتر شدن بافت کرپ کمک می‌کند.
مرحله پنجم: کرپ‌ها را آماده کنید
مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
زمانی که ماهیتابه کاملا داغ شد، با ملاقه مقداری از مایه کرپ را در ماهیتابه بریزید.
صبر کنید تا حباب‌های ریز روی خمیر کرپ ایجاد شود و بعد از این که اطراف آن طلایی شد، کرپ را برگردانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک ساده
مرحله ششم: کرپ‌ها را سرو کنید
همه کرپ‌ها را به همین روش آماده کنید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا کمی خنک شوند.
در ادامه می‌توانید این کرپ‌های نرم و خوشمزه را با نوتلا، مربا، عسل یا انواع میوه خرد شده سرو کنید و لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کرپ فرانسوی
در ادامه این بخش به چند نکته طلایی برای پخت کرپ فرانسوی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن کرپ فرانسوی باید از یک ماهیتابه نچسب با ابعاد حدود 20 تا 24 سانتی‌متری استفاده کنید.
- برای شیرین شدن طعم این کرپ می‌توانید به جای شکر از مقداری عسل یا شیره انگور نیز استفاده کنید.
- غلظت مایه کرپ باید روان‌تر از پنکیک و نزدیک به غلظت خامه غلیظ باشد. اگر احساس می‌کنید که مایه کرپ شما غلیظ است، می‌توانید حدود 1 تا 3 قاشق شیر به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید کرپ شما بافت نرم و لطیفی داشته باشد، می‌توانید بعد از آماده کردن مایه کرپ، آن را از صافی رد کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری سبزیجات تفت داده شده، کالباس یا مرغ نیز برای مواد میانی کرپ فرانسوی استفاده کنید.
- برای معطر شدن این کرپ‌ها می‌توانید مقداری وانیل به مایه کرپ اضافه کنید.
- اضافه کردن شکر به این کرپ اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
- اگر دوست دارید طعم کرپ‌ها شیرین‌تر شود، می‌توانید از مقدار شکر بیشتری استفاده کنید.
- ضخامت کرپ باید نازک باشد، بنابراین از ریختن مایه کرپ به مقدار زیاد در ماهیتابه اجتناب کنید.
- در صورتی که بعد از درست کردن یک کرپ متوجه شدید که بافت آن لاستیکی به نظر می‌رسد، بهتر است بقیه کرپ‌ها را با ضخامت کمتر آماده کنید.
- اگر در مورد تفاوت کرپ و پنکیک نمی‌دانید، باید بگوییم که کرپ و پنکیک هر دو از یک خانواده هستند، اما برای پخت پنکیک از بیکینگ پودر استفاده می‌شود و از همین رو این پنکیک بافت ضخیم‌تر و پف بیشتری دارد.
- بعد از آماده کردن کرپ‌ها باید آن‌ها را روی پارچه تمیز قرار دهید تا خنک شوند. قرار دادن کرپ‌ها روی هم، موجب خمیری شدن بافت آن‌ها می‌شود.
- بعد از درست کردن هر طرف کرپ‌ها، بهتر است کف ماهیتابه را با فرچه کمی چرب کنید.
- برای درست کردن کرپ فرانسوی می‌توانید به جای کره آب شده از مقداری روغن نیز استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه کرپ فرانسوی و همه فوت‌وفن های درست کردن آن اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این صبحانه را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
عالی بود. مرسی
سلام من همین الان بدنیا اومدم کرپ میخام درست کنم با تچکر
سلام من سیلوانا هستم و ۱۲ سالم هستش و قراره که امروز درست کنم به نظر خیلی خوشمزه میاد.من بهتون پنکیک زاپنی یا پنکیک پفکی هم پیشنهاد میکنم واقعا خداست
سلام . من هنوز درست نکردم ولی قرارها که درست کنم . از قیافش که به نظر خوشمزه میاد. من نسترن سلطانی هستم ۱۱ ساله از تبریز.
بسیار عالی
سلام
آرد سنگک باشه مشکل داره
نه مشکلی نداره
مشکلی نداره آرد آرده
شلام من ۲ سالمه😂😂😂
نن عاشق اشپزی هستم و این کرپ رو درست کردم عالی بود😂😂😂😂😂😂
سلام. من سه سالمه دیروز یاد گرفتم حرف بزنم.این کرپ رو درست کردم خیلی خوشمزه بود
😆😂🤣🤣😅😘
🫓🫓🫓🫓🫓🥖🥖🥖🥖🥨🥨🥨🥨🥨🥝🥝🥝🥪🥪🥪🥪🥪🌮🌮🌮🌮🌮
اگه تو سه ساخته چجوری بلدی بنویسی😂🤦🏻♀️
اره
یه سوال از چه آردی باید استفاده کنیم؟
سلام خیلی ممنون بابت این دستور تهیه کامل و بی نقص واقعا عالی در اومدن کرپام همه تعریف میکنن واقعا ممنونم
من درست کردم مزه ارد خام میداد چرا
چون یا آردت زیادی بوده یا خام بوده
:)))))
من درست کردم عالی شد
سلام من یاسمینا هستم 13سالمه
از ۱۱سالگی شروع کردم به درست کردن شیرینی و …….
و الان میخوام کرپ درست کنم یعنی خوشمزه میشه چون برای اولین بار میخوام درست کنم
پنکیک ۱۰۰ بار درست کردم یعنی به خوشمزگی پنکیک میشه؟
خب درست کردید عالی شده دستتون درد نکنه چرا مشخصات و سنتون رو مینویسید ؟
همه که اینجا بچه ان
فقط سوال بنده اینه که مایع کرپ چند شب تو یخچال باشه و بعدا استفاده بشه مشکلی که نداره؟ ممنون میشم به این سوالم پاسخ بدین لطفا بچه ها اظهار نظر نکنن ممنون
اینجا چرا همه بچه ان؟!؟!؟
به تو چه
عالی بود
من بهار رنجبر هستم ۱۲ سالمه و درست کردن پنکیک-کرپ-دونات-شیرینی-چیز کیک -پای و رولت رو بیشتر از هر چیز دیگه ای دوست دارم برنامه های آشپزی زیاد میبینم مرسی از همگی من وانیل نداشتم برای همین پرسیدم میشه بدون وانیل درست کرد یا نه؟ من تجربه زیادی ندارم و بعضی وقتا خراب میکنم ولی زیاد درست میکنم برای اینکه یاد بگیرم کامن هارو خوندم فکر کردم دنیا برعکس شده بجای بزرگترا بچه ها اشپزی میکنن😂
عه منم دوازده سالمه اسمم هم بهار هست🦋💜
سلام به همه میخواستم بپرسم اگر وانیل اضافه نکنیم مشکلی پیش میاد؟
من هم ۱۲ سالمه و خیلی شیرینی و کیک درست میکنم و میخوام بدون میشه کرپ رو بدون وانیل درست کرد یا نه؟ 🥞
سلام نه اگه وانیل نزنی اشکال نداره ولی بوی تخم مرغ میده
با وانیل برای صبحانه خوشمزه تر میشه بدون وانیل هم میشه درست کرد
مانعی نداره ولی اون طوری بوی تخم مرغ داخل کرپت حس میشه
سلام منم ۹ سالمه دو بار هم کرپ درست کردم و اصلا از وانیل استفاده نکردم و خیلی خوشمزه شد
سلام روز بخیر خانم شما فوق العاده با استعداد هستید
باعث افتخارید بانو
سلام اگه مایع کرپ یه شب در دمای محیط بمونه خراب میشه؟
برید کنار من از همتون بزرگترم 😏😂✋🏻
خیلی خوب بود
سلام من هم ۱۲ سالمه و آشپزی رو خیلی دوست دارم تا حالا هم خیلی غذا و کیک شیرینی درست کردم انواع پیتزا ها رو بلدم و فسفود ها
کیک و شیرینی هم عالی درست میکنم البته کار اصلی که توش فعالت دارم ناخنکاری هست از کاشت گرفته تا پدیکور ژلیش فرنچ پاک سازی پوست همرو بلدم البته میکاپ هم بلدم
آفرین! تو این سن به اندازه ۵۰ سال تجربه دارین.
سلام من ۱۲ سالم است
عالی است و برای ۱۲ نفر است
چه خوب!
سلام من هلیا بیات هستم من شیرینی کرپ رو درست کردم با اینکه ده سالمه و خییییلی از این شیرینی خوشم اومد و با نتلا نوش جان کردم شما هم حتما امتحان کنید
من نمی‌دونم چیکار کنم با این کرد خوش مزه 🥴
سلام من گوگول هستم ۹ سالمه و امروز برای ددی تام درست کردم خیلی رازی بود و وقتی بهشو دادم منو نشوند روی پاهاش *_*
ممنون
سلام من 12 سالمه عاشق شیرینی پزی هستم برنامه اشپزی زیاد میبینم و روش های مختلفی واسه ی غذا ها میسازم گاهی هم غذا اختراع میکنم این کرپ رو درست کردم بی نظیر بود
سلام من اندیا هستم ۱۳ سالم عاشق آشپزی و کلی کیک و کاپ کیک و خیلی چیز دیگه درست کردم و کلاس خاصی نرفتم از اینترنت یا برنامه آشپزی می کنم الان حدود ۴ یا ۵ سال دارم آشپزی می کنم و وقتی دستور پخت کرپ شما را انجام دادم واقا عالی بود من ۳ بار درست کردم♥️
منم ۱۰سالمه درست کردم
سلام من ۱۰سالمه یه عالمه چیز میز مثل دونات،کیک،پنکیک و ……. درست کردم اما این تنها چیزی بود که تاحالا درست نکرده بودم ممنون
سلام منم درست کردم خیلی خوب بود منم ۱۲ سال دارم ولی شیرینی درست میکنم مثل دونات کرپ کیک شیرینی تورکی باقلوا تورکی با اینکه ۱۲سال دارم ولی خوب آشپزی می کنم شما هم امتحان کنید همه می تونید آشپزی کنید از بچه ۴ساله تا زن ۷۰ساله همه می تونید آشپزی کنید من گفتم بچه ۴ساله چون خواهر دوستم ۴ سالش واون آشپزی می کنه شایبد بگید الان تلکی میگم ولی دارم راست میگم من الهام هستم از ترکیه
سلاممن 10سالم هست آیامیتونم درست کنم
من دو سالمه درست کردم خیلی عالی شد 😁
بعد چطور خوندن و نوشتن یاد داری??
ما اسکلیم نه😑😑
ببخشید این مواد برای چند نفر هست
خیلی خوب شد😋😋😋😋😋😋
عالی بود این کرپی که من درست کردم
ممنون خیلی خوب توضیح دادین 😊
من خمیرشؤ درست كرده بودم
اما نمی دونیتم چجوری بپزم😂
البته من فقط 11 سالو یک روزمه😂
سلام مواد کرپ رو میشه داخل یخچال نگهداری کرد؟؟؟؟
ممنون از توضیحات عالیتون
ممنون دیت شما درد نکنه بسیار عالی بود…اگر میشه دستور کیکهای مختلف و کم کرم بدین….
من بدون وانیل درست کردم و عالی شد و من فقط ۱۱ سالمه ولی عاشق آشپزی ام
بله من هم درست کردم محشر شد 😄😗😘👌
نه چیزی نمیشه من شکرش رو دفعه ی دومی که درست کردم بیشتر ریختم اتفاق خاصی نیفتاد فقط باید بیشتر همه بزنی
یادت رفت بگی ۱۲ سالته😂
عالی
ببخشید میشه شکرش رو بیشترهم کرد؟خراب نمیشه؟
البته من ١٢ سالم بيشتر نيست ولي خيلي شيريني درست كردن رو دوست دارم
بسیار بسیار عالی و خوشمزه بود من امروز درست کردم و خیلی خوب دراومد منم مثل شما عاشق آشپزی و درست کردن کیک هستم