طرز تهیه پنکیک ساده + نکات و فوت‌وفن ها
پنکیک یک صبحانه بین المللی بسیار خوشمزه است که مزه آن شباهت زیادی به کیک دارد، اما در کمترین زمان ممکن و در ماهیتابه آماده می‌شود. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه پنکیک ساده خانگی با شیر و ماست و همچنین همه فوت‌وفن های درست کردن آن آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای پخت پنکیک ساده باید تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکیب کنید و بعد مقداری روغن مایع به مواد بزنید. در ادامه آرد و بیکینگ پودر و مقدار کمی نمک را به ترکیب تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه با همزن دستی هم بزنید. کمی شیر به مایه پنکیک اضافه کنید تا غلظت آن شبیه به ماست شود.
در ادامه مواد را در تابه بریزید تا طلایی شوند. برای درست کردن پنکیک با ماست باید شیر را حذف کنید و مقداری ماست در مایه پنکیک بریزید. برای خواندن جزئیات ۲ روش درست کردن پنکیک ساده با شیر و ماست می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم برای پنکیک ساده با شیر
| آرد سفید | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | وک قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه پنکیک ساده
- مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۵ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- مناسب برای: ۸ پنکیک
در ادامه این بخش به مراحل طرز تهیه پنکیک ساده اشاره شده است.
مرحله اول: تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکیب کنید
برای شروع باید تخم مرغ را بشکنید و در یک کاسه بریزید و آن را با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. زمانی که تخم مرغ از حالت لختگی خارج شد، می‌توانید شکر و وانیل را اضافه کنید. مواد را دوباره با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: روغن مایع را اضافه کنید
در این مرحله باید روغن مایع را به مواد اضافه کنید و دوباره مایه پنکیک را با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و روغن با سایر مواد ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک هویج
مرحله سوم: بیکینگ پودر، نمک و آرد را اضافه کنید
در یک ظرف، بیکینگ پودر، مقدار کمی نمک و آرد سفید را با هم ترکیب کنید. در ادامه مخلوط آرد را ۲ بار الک کنید تا نرم شود. حالا می‌توانید این ترکیب را به مواد پنکیک اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا مایه پنکیک کاملا یکدست شود. در این مرحله مواد را تنها در حد ترکیب شدن هم بزنید.
مرحله چهارم: شیر را اضافه کنید
شیر را کم کم و در چند مرحله به مواد پنکیک اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود. اگر به شیر دسترسی ندارید، می‌توانید برای تهیه این پنکیک از آب نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم: پنکیک ها را آماده کنید
یک ماهیتابه کوچک نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و با برس کف آن را کمی چرب کنید. حالا به اندازه یک ملاقه از مواد پنکیک را بردارید و در ماهیتابه بریزید. غلظت مایه پنکیک باید به حدی شل باشد که خود به خود در ماهیتابه پخش شود.
صبر کنید تا یک سمت پنکیک بپزد و روی آن حباب‌های ریز ایجاد شود. در ادامه به کمک یک کفگیر، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
مرحله ششم: پنکیک را سرو کنید
همه پنکیک ها را به همین روش آماده کنید. سپس آن‌ها را کنار هم قرار دهید و با عسل، مربا یا شکلات صبحانه و میوه‌های خرد شده سرو کنید. برای تزیین پنکیک می‌توانید از توت فرنگی، موز، سیب و آناناس خرد شده استفاده کنید.
پنکیک با ماست
برای درست کردن پنکیک با ماست، باید شیر را حذف کنید و به جای آن مقداری ماست به مایه پنکیک اضافه کنید. در این روش باید تخم مرغ را با وانیل ترکیب و بعد شکر، روغن و ماست را اضافه کنید.
مواد را هم بزنید و بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را در مایه پنکیک بریزید. مواد را هم بزنید و درست مثل روش قبل در ماهیتابه چرب شده بریزید تا حباب‌های ریز روی آن ایجاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک کره بادام زمینی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پنکیک ساده
- برای درست کردن این پنکیک به هیچ عنوان از وانیل به مقدار زیاد استفاده نکنید، زیرا این کار موجب تلخ شده مزه پنکیک ها می‌شود.
- استفاده از شیر برای تهیه این پنکیک، موجب نرم شدن بافت آن می‌شود و طعم بهتری به پنکیک ها می‌بخشد.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای روغن از مقداری کره آب شده استفاده کنید.
- می‌توانید برای مزه دار کردن این پنکیک از مقداری پودر دارچین استفاده کنید و روی پنکیک‌ها کمی پودر قند بپاشید.
- مقدار شکری که در این پنکیک استفاده می‌شود، اختیاری است و در صورت مایل می‌توانید مقدار آن را کاهش دهید.
- برای درست کردن پنکیک پفکی باید بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر، مواد پنکیک را به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا خاصیت بیکینگ پودر از بین نرود.
- برای درست کردن پنکیک موزی می‌توانید به مواد اولیه پنکیک ساده یک عدد موز نیز اضافه کنید. در این روش باید موز را پوست بگیرید و با چنگال له کنید. در ادامه تخم مرغ را به آن اضافه کنید. شکر، بیکینگ پودر و روغن را اضافه کنید. مواد را با همزن دستی مخلوط کنید. شیر را به مواد پنکیک اضافه کنید و بعد از الک کردن آرد، آن را نیز در ظرف بریزید. مواد را هم بزنید و سپس پنکیک را آماده کنید.
- در پاسخ به این سوال که با پنکیک چی بخوریم، باید بگوییم که می‌توانید پنکیک‌های نرم و تازه را با مربا، خامه، میوه‌های خرد شده و شکلات صبحانه میل کنید.
- برای درست کردن پنکیک با ماست، بهتر است از ماست پرچرب استفاده کنید.
- برای خوش عطر شدن پنکیک ساده و خوشمزه پفکی می‌توانید مقداری پودر هل به آن اضافه کنید.
- بعد از آماده شدن پنکیک برای صبحانه، به هیچ عنوان بلافاصله آن‌ها را روی هم قرار ندهید، این کار موجب از بین رفتن پف پنکیک می‌شود.
در طرز تهیه پنکیک بدون شیر می‌توانید از آب یا مقداری ماست استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی به ۲ روش طرز تهیه پنکیک ساده با شیر و ماست اشاره شد. اگر تجربه درست کردن پنکیک ساده را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
