طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و پفکی مثل رستوران‌ها؛ 🍗 با آرد سوخاری خانگی

مرغ سوخاری

مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تره. خیلی‌ها فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستن. ولی با این دستور میتونید مرغ سوخاری رو به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همون طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید. چون طرفدارای ران مرغ معمولا بیشتره، ما این دستور را در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ رو با ران مرغ آموزش میدیم ولی اگر شما طعم سینه مرغ رو ترجیح میدید، میتونید با همین دستور از سینه مرغ سوخاری استفاده کنید. معمولا در کنار مرغ سوخاری استفاده از سس قرمز رایجه که بهتره از سس قرمز خونگی استفاده کنید. بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این مرغ سوخاری خوشمزه:

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری
ران یا کتف مرغ  ۵ عدد
 تخم مرغ  ۲ عدد
 آرد الک شده ۱ پیمانه
آرد سوخاری یا پانکو ۱ پیمانه
نمک  به مقدار لازم
ارگانو (پونه کوهی) یا آویشن و پودر سیر  به میزان دلخواه

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه “سبزی پلو با ماهی”؛ با معطرترین سبزی‌ها😉(مخصوص شب عید)

اگه به مغز پخت شدن و کامل پختن مرغ خیلی حساسید می‌تونید تکه های مرغ رو با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه آبپز کنید اما نه در حدی که کاملا بپزه فقط کمی از حالت خامی خارج بشه (حدود یک ربع). بعد از پخت اجازه بدین کاملا خشک و خنک بشن، این مرحله کاملاً قابل حذفه و فقط کسایی که ذائقه حساسی دارن این کار رو انجام بدن.

طرز تهیه مرغ سوخاری

1. تخم مرغ ها رو داخل ظرف با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاد و کمی نمک و در صورت دلخواه فلفل سیاه و آویشن (برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ) بهش اضافه کنید.

تکه‌های مرغ رو اول داخل آرد بغلتونید و بعد به تخم مرغ آغشته کنید. در آخر داخل آرد سوخاری بغلتونید طوری که تمام سطح مرغ به آرد سوخاری آغشته بشه. ( اگه دوست داشتید مرغ سوخاری شما اسپایسی باشه مقدار بیشتری فلفل به آرد سوخاری اضافه کنین.)

طرز تهیه مرغ سوخاری

2. داخل ظرف گود و نسوزی روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و اجازه بدید داغ بشه. هر چه مقدار روغن بیشتر و داغ تر باشه مرغ روغن کمتری رو جذب میکنه.

تکه‌های مرغ رو داخل روغن شناور سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی داخل بشقاب قرار بدین تا روغن اضافه اون گرفته بشه.

موقع سرو به دلخواه می‌تونید روی مرغ‌ها ادویه اورگانو (پونه کوهی) یا پودر سیر بپاشید و با انواع سبزیجات و سس‌ها سرو کنید.

مرغ سوخاری پفکی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه 6 نوع غذا با مرغ؛ کاربردی و لذیذ 🍗

طرز تهیه آرد سوخاری خانگی

برای درست کردن آرد سوخاری خانگی میتوانید از انواع نان‌های حجیم مثل نان باگت یا تست و…. استفاده کنید. به یکی از روش های زیر میتونید آرد سوخاری خونگی رو تهیه کنید:

  1. از کناره های نان تست که گاهی دور انداخته میشه استفاده کنید. اجازه دهید کاملا خشک شوند و بعد آنها را پودر کنید.
  2. نان های باگتی که فاسد نشده اما بیات شده و دیگه قابل استفاده نیست رو در فضای آزاد قرار بدید تا کاملا خشک بشن. اونارو داخل غذاساز یا با هر روش دیگه ای که راحتید پودر کنید.
  3. از خمیر داخل نان باگت که معمولا خورده نمیشه و دور انداخته میشه استفاده کنید. خمیر نان باگت رو مدتی در هوای آزاد قرار بدید تا کاملا خشک بشه و ازش به عنوان پودر سوخاری خونگی استفاده کنید.

آماده سازی پودر سوخاری خانگی

  • پودر نان رو  که به یکی از 3 روش بالا تهیه کردید داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار بدید و مدام هم بزنید تا تغییر رنگ بده و به طور یکنواخت طلایی بشه. حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه.
  • حالا پودر سوخاری شما آمادس و میتونید ادویه های دلخواهتون رو بهش اضافه کنید یا اینکه همینطوری نگهش دارید.
  • میتونید داخل پودر سوخاری از ادویه هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، آویشن و نمک هم استفاده کنید.
  • برای نگهداری پودر سوخاری حتما اون رو در یخچال و در بسته بندی کاملا بسته نگهدارید. میتونید از کیف‌های زیپ دار مخصوص نگهداری مواد غذایی استفاده کنید.

البته راهکارهای بالا برای مواردیه که شما از قبل پیش بینی کرده باشید و بتونید به اندازه کافی آرد سوخاری خانگی تهیه کنید. اگر یک دفعه تصمیم به درست کردن مرغ سوخاری خونگی به هنگام ناهار گرفتید، از آرد سوخاری آماده استفاده کنید. امیدواریم که از این غذا لذت ببرید. نوش جان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه “کشک بادمجان”؛ به 2 روش مجلسی و رژیمی!

4.1/5 (42 نظر)
231 پیام
  1. بایدامتحانش کنم
    دستورپخت که خیلی خوشمزه به نظرمی رسید
    ببینم درواقعیت چه جوری میشه
    ممنون راهننایی کردین

  2. عه مگه میشه !!!!!😮😮 این که از سوخاریای بیرونم جذاب تر شده
    خیلی ممنون از دستور پخت عالیت زهرا جون
    😊😊😊

  3. سلام . البته این روشی که شما ارائه دادید روش رستورانی نیست وبعید میدونم مثل سوخاری رستوران پولکی بشه وروی مرغ پولکهای آردی بشینه . برای پولکی شدن آرد ، روش آرددهی خاصی را داره که اگه خواستید میتونم براتون توضیح بدم . ضمنا بهتره مرغ قبل از آرددهی مرینت بشه ۰ درکل منظورم روی ظاهر مرغ هست ودرمورد اینکه چه طعمی میشه نظری ندارم باید امتحان کرد

  4. عالییییییییییییییی بود عزیز دلم🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🥰🥰🥰🤩🤩🤩😍😍😍🤗🤗🤗❤️❤️❤️💋💋💋💓💓💓💘💘💘💝💝💝💖💖💖💗💗💟💟💟💕💕💕💞💞💞💞

  5. خیلی خوب بود 😍😍😍😍😍😍😍💙💙💙💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💜💜💜😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄❤❤❤❤❤❤❤❤

  6. من هنوز امتحان نکردم ولی این جور که همه ازش تعریف می کنن خوبه
    تازه زهرا جون موفق باشی وپر تلاش من دوست دارم بیشتر از غذاهایی که تو دستورش رو میدی بپزم 💋❤🎀🎈♥️

    بوس بوس

  7. باید امتحان کنم
    ولی بنظرم خوشمزه باشه
    ولی اصلا مثل دستور های رستورانی
    نمیشه من تاخل یک کانال دیدم دستور
    پختش اصلا مثل اینکه شما گفته بودین نبود و
    خیلی با این فرق داشت من درست کردم مثل دستور
    رستورانی ها شده بود امیدوارم خوشمزه بشه و ممنون ازت
    زهرا جون

  8. سلام آیا میشه آماده کرد و فریز کرد و بعداً هر مقدار که لازم بود بعد از یخ زدایی سرخ بشه!!

  9. من الان می خوام درست کنم
    البته یک بار درست کردم این بار دوم
    فقط فرقش اینه که دفعه اول از این روش استفاده نکرد م ببینم چی میشه نوش جان

  10. عالی بود ❣️❣️ فقط چه کار کنم موقع سرخ کردن پوستش جدا نشه. آخه بیشتر پوستش غاتی روغن شد. پوستش خوش مزه تر از بقیشه😂

  11. خیلی عالی بود اما یه مشکلی داشت اینکه یکم تردیش را از دست میداد

  12. خیلی عالی بود اما یه مشکلی داشت اینکه یکم تردیش را از دست میداد❤🧡💛💚💙💜🤎❤🧡💛💚💜💙🤎💙🧡❤💙🤎💙💚🧡❤❤💛💚💜🤎🤎💙💚💛🧡❤💚💜🤎💜💛🧡❤💛💙💜🤎💚💛🧡❤🌹🌹🌹🌹❤❤💛💚🤎💜🤎💚💛🧡❤🧡💚🤎💜💛🧡❤🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

  13. آقا تا چند وقت پیش میگفتم هیچی مثل بیرون نمیشه ولی الان درست کردم مثل خود خود خود بیرون شده حتا خرش خرششش

  14. دوست عزیزی که گفته ارد سوخاری از کجا تهیه کنه خواستم ادرس بدم دوست عزیز برو لوازم یدکی ماشین بگو اردسوخاری میخوام

  15. سلام زهرا خانوم
    ممنونم از دستور پخت ولی من نیم ساعت هم مرغ رو با سیر و پیاز و برگ بو و نمک پختم و خشک کردم و بعد سوخاری کردم ولی مغز پخت نشد حدود ۵ سانت هم روغن در شیرجوش ریخته بودم متاسفانه ناهار خوبی نشد میشه بگید چطور مغز پخت میشه؟؟

  16. خیلی خوشمزه شد فقط اینکه دفعه بعد حتما قبل اینکه تو مواد بغلتونم بیشتر رون هارو میپزم چون موقعی ک تو روغن سرخ میکنم خیلی مغز پخت نمیشه.به هر حال ممنونم از دستور پختتون من با نون باگت درست کردم همین که پودرشو تفت دادم خود به خود خشک شد پس نیاز نیست برای خشک شدن صبر کنید.

  17. سلام من وحیدم بابت راهنمایی طرز تهیه مرغ سوخاری دستتون درد نکنه عالی بود منم درست کردم خیلی خوشمزه شد جاتون سبز😋😍

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.