مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تره. خیلی‌ها فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستن. ولی با این دستور میتونید مرغ سوخاری رو به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همون طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید. این که کدام قسمت مرغ رو سوخاری کنید، بستگی به ذائقه و سلیقه شما داره و روش هر دو هم یکسانه. ولی چون طرفدارای ران مرغ معمولا بیشتره، ما این دستور رو با ران مرغ آموزش میدیم ولی اگر شما طعم سینه مرغ رو ترجیح میدید، میتونید با همین دستور از سینه مرغ سوخاری استفاده کنید. معمولا در کنار مرغ سوخاری استفاده از سس قرمز رایجه که بهتره از سس قرمز خونگی استفاده کنید. اما از انواع سس‌های دیگه ای مثل سس سیر، سس خردل و سس باربیکیو و… هم استفاده میشه. بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این مرغ سوخاری خوشمزه:
| ران یا کتف مرغ | ۵ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد الک شده | ۱ پیمانه |
| آرد سوخاری یا پانکو | ۱ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| ارگانو (پونه کوهی) یا آویشن و پودر سیر | به میزان دلخواه |
اگه به مغز پخت شدن و کامل پختن مرغ خیلی حساسید میتونید تکه های مرغ رو با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه آبپز کنید اما نه در حدی که کاملا بپزه فقط کمی از حالت خامی خارج بشه (حدود یک ربع). بعد از پخت اجازه بدین کاملا خشک و خنک بشن، این مرحله کاملاً قابل حذفه و فقط کسایی که ذائقه حساسی دارن این کار رو انجام بدن.
طرز تهیه مرغ سوخاری
1. تخم مرغ ها رو داخل ظرف با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاد و کمی نمک و در صورت دلخواه فلفل سیاه و آویشن (برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ) بهش اضافه کنید.
تکه‌های مرغ رو اول داخل آرد بغلتونید و بعد به تخم مرغ آغشته کنید. در آخر داخل آرد سوخاری بغلتونید طوری که تمام سطح مرغ به آرد سوخاری آغشته بشه. ( اگه دوست داشتید مرغ سوخاری شما اسپایسی باشه مقدار بیشتری فلفل به آرد سوخاری اضافه کنین.)
2. داخل ظرف گود و نسوزی روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و اجازه بدید داغ بشه. هر چه مقدار روغن بیشتر و داغ تر باشه مرغ روغن کمتری رو جذب میکنه.
تکه‌های مرغ رو داخل روغن شناور سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی داخل بشقاب قرار بدین تا روغن اضافه اون گرفته بشه.
موقع سرو به دلخواه میتونید روی مرغ‌ها ادویه اورگانو (پونه کوهی) یا پودر سیر بپاشید و با انواع سبزیجات و سس‌ها سرو کنید.
طرز تهیه آرد سوخاری خانگی
برای درست کردن آرد سوخاری خانگی میتوانید از انواع نان‌های حجیم مثل نان باگت یا تست و…. استفاده کنید. به یکی از روش های زیر میتونید آرد سوخاری خونگی رو تهیه کنید:
- از کناره های نان تست که گاهی دور انداخته میشه استفاده کنید. اجازه دهید کاملا خشک شوند و بعد آنها را پودر کنید.
- نان های باگتی که فاسد نشده اما بیات شده و دیگه قابل استفاده نیست رو در فضای آزاد قرار بدید تا کاملا خشک بشن. اونارو داخل غذاساز یا با هر روش دیگه ای که راحتید پودر کنید.
- از خمیر داخل نان باگت که معمولا خورده نمیشه و دور انداخته میشه استفاده کنید. خمیر نان باگت رو مدتی در هوای آزاد قرار بدید تا کاملا خشک بشه و ازش به عنوان پودر سوخاری خونگی استفاده کنید.
آماده سازی پودر سوخاری خانگی
- پودر نان رو که به یکی از 3 روش بالا تهیه کردید داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار بدید و مدام هم بزنید تا تغییر رنگ بده و به طور یکنواخت طلایی بشه. حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه.
- حالا پودر سوخاری شما آمادس و میتونید ادویه های دلخواهتون رو بهش اضافه کنید یا اینکه همینطوری نگهش دارید.
- میتونید داخل پودر سوخاری از ادویه هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، آویشن و نمک هم استفاده کنید.
- برای نگهداری پودر سوخاری حتما اون رو در یخچال و در بسته بندی کاملا بسته نگهدارید. میتونید از کیف‌های زیپ دار مخصوص نگهداری مواد غذایی استفاده کنید.
البته راهکارهای بالا برای مواردیه که شما از قبل پیش بینی کرده باشید و بتونید به اندازه کافی آرد سوخاری خانگی تهیه کنید. اگر یک دفعه تصمیم به درست کردن مرغ سوخاری خونگی به هنگام ناهار گرفتید، از آرد سوخاری آماده استفاده کنید. امیدواریم که از این غذا لذت ببرید. نوش جان!
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
عالی👌🏻
عالی بود خیلی خوشمزه شده دیگه از بیرون نمی خرم
خوبه ولى براى درست کردنش خیلى وقت میبره ..
عالی ….
خوشمزه بود
نوش جان
ببینیم چی میشه
بینظیر بود
😊😊😊عالللللللللللی،😁😁😁
توضیحات مفید وکامل و عالی بود . ممنون
مرسی زهرا جان موفق باشی عزیزم
عالی بود😍😍
موفق باشید عالی بود
کاش یک عروس مثل شما خدا به من بده. موفق باشی خوشگلم کدبانو
عالــــــــیــه
خیلــــی
خوشمـــــزه ســت
حتمــــاامتحــــان کنـــیـد
بایدامتحانش کنم
دستورپخت که خیلی خوشمزه به نظرمی رسید
ببینم درواقعیت چه جوری میشه
ممنون راهننایی کردین
عالی بود عشقم
عالی
منم درست کردم عالی شد ۲۰نفر مهمونام داشتم
خیلی عالی بود
این سوخاری هاش که همش میافتاد 😡
خوب بود ولی اگه مبشه سس هم بگذارید
دوست عزیز دستور سس ها را از این قسمت مشاهده کنید:
سس قارچ: https://blog.okala.com/how-to-make-mushroom-sauce/
سس قرمز خانگی: https://blog.okala.com/how-to-cook-tomato-sauce/
۴ نوع سس مختلف: https://blog.okala.com/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-4-%D8%B3%D8%B3-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%88-%D9%85%D8%AA%D9%81%D8%A7%D9%88%D8%AA/
بسیار عالی بود
مرغ سوخاریم پفکی شد
عالیه
خوشمزه بود. ممنون
میشه آرد سوخاری رو با نون سنگگ یا نون لواش ومعمولی درست کرد؟
عااالی بود
مدت زمان درست کردنش چقدره ؟؟
عالی بود
ممنون از مطلب مفیدتون
عالی بود زهرا جان
عالی بود زهرا خانم
عالی بود. مرغ سوخاری خیلی عالی شد.
مثه سوخاری های بیرون شد. البته من با سینه مرغ درست کردم.
چرابعدازپخت اردسوخاریهاش کنده میشه؟
واقعا ممنون از راهنمایی عالیتون
عه مگه میشه !!!!!😮😮 این که از سوخاریای بیرونم جذاب تر شده
خیلی ممنون از دستور پخت عالیت زهرا جون
😊😊😊
خیلی خوشمزه هست ممنون از دستور پختتون
عالیه خوشمزه است ممنون مرسی
چرا سوخاری ها کنده میشن از مرغ
سلام . البته این روشی که شما ارائه دادید روش رستورانی نیست وبعید میدونم مثل سوخاری رستوران پولکی بشه وروی مرغ پولکهای آردی بشینه . برای پولکی شدن آرد ، روش آرددهی خاصی را داره که اگه خواستید میتونم براتون توضیح بدم . ضمنا بهتره مرغ قبل از آرددهی مرینت بشه ۰ درکل منظورم روی ظاهر مرغ هست ودرمورد اینکه چه طعمی میشه نظری ندارم باید امتحان کرد
خیلی عالی بود
عالی بود😍
عالی بود مرسی😍😍😍
عالی میشه. اگه واقعا مثل عکسش بشه که از مال فست فودیام بهتره
خیلی خوش مزه بود
عالیییییی
عالی بود
عالییییییییییییییی
عالییییییییییییییی بود عزیز دلم🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🥰🥰🥰🤩🤩🤩😍😍😍🤗🤗🤗❤️❤️❤️💋💋💋💓💓💓💘💘💘💝💝💝💖💖💖💗💗💟💟💟💕💕💕💞💞💞💞
ممنون از توضیحات شما موفق باشید.
ممنون عزیزم خیلی لطف کردی ❤️❤️❤️❤️❤️
خیلی خوب بود 😍😍😍😍😍😍😍💙💙💙💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💜💜💜😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄❤❤❤❤❤❤❤❤
بسیار عالی
عالی بود دمت گرم خوشگله
عالی بود دمت گرم
ممنون
سلام زهرا جان، قبلش دگه نباید پخته بشه؟
سلام میخواستم بببنم اون زرده چیه ؟
سیر خورد شده؟
عالی بود
سلام لطفا اگر کانال تلگرامی یا اینستا دارید که آموزش هاتون و به اشتراک میگذارید معرفی کنید⚘
عالی
عالی خیلی هم خوشمزست
خوب بود
عالی بود ممنون
داداش ارد سوخاری از کجا تهیه کنم
عالی و خیلی آسون بود
استفاده کردم ممنون
سلام ممنون از راهنمای هاتون عزیزم انشاالله که خوب بشه
عالی بود
عالی بووووووود
😙
دست گلت دردنکنه عزیزم خسته نباشی واقعا زحمت کشیدی ترمینال خدا
میشه با روغن کم پخت کرد؟؟؟
ممنون
درست کردم
عاالی شد 👍🏻🙋♀️
سلام خیلی ممنون عالی بود 💙💚💙💚💙💚💙💚💙💚💙💚❤❤❤❤❤❤❤
خیلی خوشمزس عالی
ممنون عالی شد
عالی
ممنون از راهنماییتون
من درست کردم عالی شد😋😋😍🥰
عالی
👌
عالی بوود ناهار امروزم با دستور پخت شما امادس
عالی بود
ناهار من هم اماده شد
واقعا توضیحات عالی بود سپاس گزارم
عالی
ممنونم از دستور پخت این غذای خوشمزه همین الآن دست بکار پختش میشم
خوب بود عالیه عالی بود حتما شما هم امتحان کنید من خوشم اومد ☺☺☺☺☺☺☺
خیلی عالی بود عالی سپاس گذارم از شما عال ترین غذا در دنیا بود
بابا دمت گرم
خوبه ولی خیلیی روغن میبره تو این وضع گرونی
عالییی😘😘
دستورش کج خوشمزس ببینم خودش چی میشه
جونم نمیگیرع درست کنم
خیلی خوشمزه شد من ۶ تا درست کردم خیلی خوب شد👌🏻👌🏻👌🏻😁😁😁😁
خیلی خوب بود
خیلی عالی موفق باشی سپاسگزارم
هنوز درست نکردم ولی ب نظر میاد خوب باشه😋😋😋😋
هنوز درست نکردم ولی ب نظر میاد خوب باشه😋😋😋😋خشمزه هست هممممم
بریم درست کنیم ببینیم چی میشه😁😉
من هنوز امتحان نکردم ولی این جور که همه ازش تعریف می کنن خوبه
تازه زهرا جون موفق باشی وپر تلاش من دوست دارم بیشتر از غذاهایی که تو دستورش رو میدی بپزم 💋❤🎀🎈♥️
بوس بوس
خراب شد
اصلا خوب توضیح ندادی
وایییییی⭐⭐عالی هههههه🙈🙈من درست کردم 💐💐مهشره❤❤
من درست کردم
خیلی هم مرغ رو پختم ولی ازش خون اومد
چرا؟
باید میپختمش؟
👌👌عالییییییییییی بود 👍👍👍👍👍👍👍👍
👌👌عالییییییییییی بود خوشمزه بود ممنون خوب توضیح دادید 👍👍👍👍👍👍👍👍
عالی شد
سلام. خیلللللی خوشمزه شد با سس فرانسوی و سس قرمز
عالی شد 🥰🥰
سلام برای چند نفر هست؟
عالی عالی عالی👌😍
خیلی خیلی خوشمزه شده بووود.مرسی که همه نکاتش رو نوشتید. از بیشتر رستوران ها هم خوشمزه شده بود.
منم برای تمام کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه فست فود هستن بیان یاد بدم
عالیه خیلی خوب
دستورش خیلی خوب و ترد
عالی عالی 😍
وقتی مرغ اپز میکنیم بد مزه میشه راه دیگه نیست
عالی بووووودددددددد
علی بود خیلی خوب بود
خیلی خوشمزه بود
باید امتحان کنم
ولی بنظرم خوشمزه باشه
ولی اصلا مثل دستور های رستورانی
نمیشه من تاخل یک کانال دیدم دستور
پختش اصلا مثل اینکه شما گفته بودین نبود و
خیلی با این فرق داشت من درست کردم مثل دستور
رستورانی ها شده بود امیدوارم خوشمزه بشه و ممنون ازت
زهرا جون
من امشب درست کردم عاااالللییییی شد هم خوشمزه هم خوش فیس مرسیییی
هنوز درست نکردم 🐴
هنوز که درست نکردیم،ولی به نظر خیلی خوشمزه میاد😋
ببخشید اسم ارد سوخاری که استفاده کردید چیه؟؟
سلام خیلی ممنون از کمکتون عالیشد دسنتون طلا
سلام خیلی ممنون از کمکتون عالیشد دستتون طلا
خیلی عالی است
خیلی خوشمزه شده 😋😋😋😋😋
از نظر عکسش عالیه و خوشمززززه
عالی بود
واقعا خوب بود ولی زیاد مزه ی مرغ های رستوران رو نمیده
خیلی خوب شده بود
خیلی واضح و شیوا توضیح دادید.ممنون
عالی بود ممنون از شما🌹🌹🌹🌹
خیلی عالی بود و خیلی خوشمزه حتما امتحان کنید
بد مزه بود
عالی توضیح دادین. ممنون
خوب بود خوشمزه هم شد منتهی کثیف کاری زیاد داره
خیلی خوشمزه شده بود😜😜🥰
بسیار خوشمزه وعالی بود,,
واقعلا عالی بود دستتون درد نکنه خیلی ممنون
عالی👌
خیلی عالی بود شیک وبا کلاس🍗🍗🍗🍗🍗🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼😋😋
عاولیییییی😋
عاااااااااااالی بود👌👌👌👌♥۲۰
ببخشید من طرز تهیه سس کچاپ میخوام !!؟؟؟؟؟
عالیه چون راحت درست میشه
اما من هنور درست نکردم😀
باعث افتخاری خانوم خانوما
ببینیم چی میشه
عالی بود ممنون
عالی…خیلی خوشمزه بود.و دستورش خیلی آسون بود.واقعا ممنون.
من درستش نکردم ولی خیلی دوست دارم
عالی درست نکردماا😭😐😂😂
بد بود
سلام آیا میشه آماده کرد و فریز کرد و بعداً هر مقدار که لازم بود بعد از یخ زدایی سرخ بشه!!
خیلی خوشمزه شد 😋
مرغ بیرون خوش مزه تره😏😏