آشپزیفست فود و فینگر فود

طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و پفکی مثل رستوران‌ها

با این دستور می‌توانید مرغ سوخاری را به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همان طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید. چون طرفدارهای ران مرغ معمولا بیشتر است، ما این دستور را در اکالا بلاگ با ران مرغ آموزش می‌دهیم ولی اگر طعم سینه مرغ را ترجیح می‌دهید، می‌توانید با همین دستور از سینه مرغ سوخاری استفاده کنید.

اکنون به سراغ مواد لازم و طرز تهیه این مرغ سوخاری خوشمزه از انواع غذای ساده و سریع می‌رویم:

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری
ران یا کتف مرغ ۵ عدد
 تخم مرغ ۲ عدد
 آرد الک شده۱ پیمانه
آرد سوخاری یا پانکو۱ پیمانه
نمک به مقدار لازم
ارگانو (پونه کوهی) یا آویشن و پودر سیر به میزان دلخواه

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

 

نکته:

اگر به مغز پخت شدن و کامل پختن مرغ حساسید می‌توانید تکه‌های مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه آب‌پز کنید، اما نه در حدی که کاملا بپزد، فقط کمی از حالت خامی خارج شود (حدود یک ربع). بعد از پخت اجازه بدهید کاملا خشک و خنک شوند، این مرحله کاملاً قابل حذف است و فقط کسانی که ذائقه حساسی دارند این کار را انجام بدهند.

 

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    طرز تهیه مرغ سوخاری با پودر سوخاری

    با مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی با پودر سوخاری خوشمزه همانند KFC همراه ما باشید.

    مرحله ۱: آماده کردن مواد مرغ سوخاری

     تخم مرغ‌ها را داخل ظرف با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بیابد. کمی نمک و فلفل سیاه و آویشن (برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ) به آن اضافه کنید.

    مرحله ۲: غلتاندن تکه های مرغ در مواد و پودر سوخاری

    تکه‌های مرغ را اول داخل آرد بغلتانید و بعد به تخم مرغ آغشته کنید.

    در پایان داخل آرد سوخاری بغلتانید طوری که تمام سطح مرغ به آرد سوخاری آغشته شود. (اگر دوست داشتید مرغ سوخاری شما اسپایسی باشد، مقدار بیشتری فلفل به آرد سوخاری اضافه کنید.)

    طرز تهیه مرغ سوخاری؛ غلتاندن مرغ در مواد مرغ سوخاری

    مرحله ۳: سرخ کردن تکه های مرغ

    داخل ظرف گود و نسوزی روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و اجازه دهید داغ شود. هر چه مقدار روغن بیشتر و داغ‌تر باشد، مرغ روغن کمتری را جذب می‌کند.

    تکه‌های مرغ را داخل روغن شناور سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی داخل بشقاب قرار بدهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی

    مرحله ۴: سرو غذا

    موقع سرو می‌توانید روی مرغ‌ها ادویه اورگانو (پونه کوهی) یا پودر سیر بپاشید و با انواع سبزیجات و سس‌ها سرو کنید.

    بیشتر بخوانید: ناهار با مرغ

    طرز تهیه آرد سوخاری خانگی

    برای درست کردن آرد سوخاری خانگی می‌توانید از انواع نان‌های حجیم مثل نان باگت یا تست و…. استفاده کنید.

    به یکی از روش‌های زیر می‌توانید آرد سوخاری خونگی رو تهیه کنید:

    • از کناره‌های نان تست که گاهی دور انداخته می‌شود، استفاده کنید. اجازه دهید کاملا خشک شوند و بعد آنها را پودر کنید.
    • نان‌های باگتی که فاسد نشده اما بیات شده و دیگر قابل استفاده نیستند را در فضای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شوند. آن‌ها را داخل غذاساز یا با هر روش دیگری که راحتید پودر کنید.
    • از خمیر داخل نان باگت که معمولا خورده نمی‌شود و دور انداخته می‌شود استفاده کنید. خمیر نان باگت را مدتی در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شود و از آن به عنوان پودر سوخاری خانگی استفاده کنید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو سوخاری

    طرز تهیه پودر سوخاری خانگی

    • پودر نان را که به یکی از ۳ روش بالا تهیه کردید داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا تغییر رنگ دهد و به طور یکنواخت طلایی شود. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.
    • حالا پودر سوخاری شما آماده است و می‌توانید ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کنید.
    • می‌توانید داخل پودر سوخاری از ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، آویشن و نمک هم استفاده کنید.
    • برای نگهداری پودر سوخاری حتما آن را در یخچال و در بسته بندی کاملا بسته نگه دارید. می‌توانید از کیف‌های زیپ‌دار مخصوص نگهداری مواد غذایی هم استفاده کنید.

    بیشتر بخوانید: روش‌های درست کردن پودر سوخاری خانگی

    طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک

    طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک بسیار شبیه به مرغ سوخاری با پودر است، با این تفاوت که به جای پودر سوخاری باید از پفک کوبیده شده استفاده کنید. قطعات مرغ را در پفک کوبیده شده بچرخانید و فشار دهید تا پفک به قطعات چسبیده و به مرغ بچسبد.

    نکته: توجه داشته باشید که پفک‌ها نباید خیلی کوبیده شوند و باید کمی درشت باشند.

    سپس مرغ سوخاری با پفک را در بشقاب سرو و با سس دلخواه میل کنید. می‌توانید از سس مایونز، سس فلفل قرمز، یا سس مخلوط خردل و عسل استفاده کنید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ سوخاری

    اگر از این دستور استفاده کردید، خوشحال می‌شویم نظرات خود را با ما در میان بگذارید.

    ۴/۵ (۱۱۴ نظر)

    نوشته های مشابه

    ‫۳۰۰ دیدگاه ها

    1. با سلام ، ممنون از رسپی شما، براب دوستانی که دغدغه پودر سوخاری و تهیه پودر سوخاری دارن میتونن با پودر کردن چیپس و کرانچی هم به خواسته خود برسن

    2. بدترین و بدمزه ترین دستور پخت مرغ سوخاری که تا حالا درست کردم واقعا متأسفم با این گرونی وسایل مردم رو دست میندازید

      1. اتفاقا من درست کردم عالی بود طعمشو بسیار خوشمزه،حتما اونجوری ک باید درست نکردی و اهمیت ندادی با عشق و دقت بیشتری باید آشپزی کنید

      1. سلام دوست عزیز برای این مثل عکس در نمیاد چون اینا همه چیز که باید بگن را نمیگن و چون خودشون پول خرید نمیدن دلشون هم نمیسوزه و فقط دانال بالا رفتن بازدید هستن

        1. با نون بربری میشه ارد سوخاری درست کرد اگه کسی بلد هست طریقه شو به ما یاد بده ممنون

      1. جدا‌جوشمزه‌تره‌چربیشم‌کم‌تر‌روغن‌و
        بیشتیر‌به‌خودش‌جزب‌میکنه

    3. سلام ممنون از مطلب خوبتون
      بنظرم بهترین برند مرغ سوخاری تو ایران چاکوچ هست که طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی را به درستی و با رعایت ظوابط بهداشتی انجام میده.

    4. منم مثل شمادرست میکنم خودم آردسوخاری هم درست میکنم خسته نباشی آشپزخانم منم هیچ کلاس آشپزی نرفتم ولی دست پختم بقول همه خیلی عالیه ??

    5. سلام من وحیدم بابت راهنمایی طرز تهیه مرغ سوخاری دستتون درد نکنه عالی بود منم درست کردم خیلی خوشمزه شد جاتون سبز??

      1. عالی ممنون از شما که اشپزی رو یاد می دهید من فاطمه سلیمانی هستم ۱۱ ساله خیلی خوبه ممنونم ??????

      1. نه دیگه اگه مرغ خام رو یک دفعه با تخم مرغ بزاریم داخل روغن دیگه پختن و سرخ کردن اش مشکله ؛ اول آبپز بعد سرخ .

      2. سلام من از غذای سوخوراری خوشم میاد وخیلی تعمش مزه داره واقعا ازتون ممنون با ما همراه باشید??

    6. خیلی خوشمزه شد فقط اینکه دفعه بعد حتما قبل اینکه تو مواد بغلتونم بیشتر رون هارو میپزم چون موقعی ک تو روغن سرخ میکنم خیلی مغز پخت نمیشه.به هر حال ممنونم از دستور پختتون من با نون باگت درست کردم همین که پودرشو تفت دادم خود به خود خشک شد پس نیاز نیست برای خشک شدن صبر کنید.

    7. سلام زهرا خانوم
      ممنونم از دستور پخت ولی من نیم ساعت هم مرغ رو با سیر و پیاز و برگ بو و نمک پختم و خشک کردم و بعد سوخاری کردم ولی مغز پخت نشد حدود ۵ سانت هم روغن در شیرجوش ریخته بودم متاسفانه ناهار خوبی نشد میشه بگید چطور مغز پخت میشه؟؟

    8. سلام
      کسی میدونه مرغ سوخاری غرب تهران چاکوچ کجاست؟
      خیلی وقته دنبال یه مرغ سوخاری خوب میگردم که گفتن چاکوچ خوبه ولی غرب تهران نمیدونم کجا داره؟

      1. آره سوخاری من هم زیاد روی مرغ پر نمیشه من سوخاری آماده درست میکنم خوشمزه میشه ولی مثل عکسها پرحجم نمیشه

      2. سلام باید مرغت رو تقریباً من ۲ساعت میزارم بزاری بجوشه و ادویه هم نمک فلفل زردچوبه بهش اضافه کن بعد خشکش کن مرغ رو که زهرا خانم یاد داد درست کنی آرام توی روغن بزار چون همه پودر سوخاری ها کنده میشه و روغن هم باید داغ باشه

      3. باید اول توی آرد بزنی مرغت رو ولی مرغت خیلی نباید خشک باشه بعد خوب توی تخم مرغ بغلتون بعد بزن توی آرد سوخاری بغلتون بعد سرخ کن

    9. دوست عزیزی که گفته ارد سوخاری از کجا تهیه کنه خواستم ادرس بدم دوست عزیز برو لوازم یدکی ماشین بگو اردسوخاری میخوام

    10. آقا تا چند وقت پیش میگفتم هیچی مثل بیرون نمیشه ولی الان درست کردم مثل خود خود خود بیرون شده حتا خرش خرششش

    11. خیلی عالی بود اما یه مشکلی داشت اینکه یکم تردیش را از دست میداد❤??????❤????????❤?????❤❤?????????❤??????❤???????❤????❤❤????????❤??????❤?????????????????????????????????????????????????????????????????????????

    12. عالی بود ❣️❣️ فقط چه کار کنم موقع سرخ کردن پوستش جدا نشه. آخه بیشتر پوستش غاتی روغن شد. پوستش خوش مزه تر از بقیشه?

      1. سلام عزیزم مرسی از این دستور پختی که گذاشته فقط یه چیز پودر سوخاری میخواد یا آرد سوخاری
        در آخر ممنون❤️?

    13. من الان می خوام درست کنم
      البته یک بار درست کردم این بار دوم
      فقط فرقش اینه که دفعه اول از این روش استفاده نکرد م ببینم چی میشه نوش جان

    14. باید امتحان کنم
      ولی بنظرم خوشمزه باشه
      ولی اصلا مثل دستور های رستورانی
      نمیشه من تاخل یک کانال دیدم دستور
      پختش اصلا مثل اینکه شما گفته بودین نبود و
      خیلی با این فرق داشت من درست کردم مثل دستور
      رستورانی ها شده بود امیدوارم خوشمزه بشه و ممنون ازت
      زهرا جون

    15. خیلی خیلی خوشمزه شده بووود.مرسی که همه نکاتش رو نوشتید. از بیشتر رستوران ها هم خوشمزه شده بود.

    16. من هنوز امتحان نکردم ولی این جور که همه ازش تعریف می کنن خوبه
      تازه زهرا جون موفق باشی وپر تلاش من دوست دارم بیشتر از غذاهایی که تو دستورش رو میدی بپزم ?❤??♥️

      بوس بوس

    17. سلام . البته این روشی که شما ارائه دادید روش رستورانی نیست وبعید میدونم مثل سوخاری رستوران پولکی بشه وروی مرغ پولکهای آردی بشینه . برای پولکی شدن آرد ، روش آرددهی خاصی را داره که اگه خواستید میتونم براتون توضیح بدم . ضمنا بهتره مرغ قبل از آرددهی مرینت بشه ۰ درکل منظورم روی ظاهر مرغ هست ودرمورد اینکه چه طعمی میشه نظری ندارم باید امتحان کرد

    18. عه مگه میشه !!!!!?? این که از سوخاریای بیرونم جذاب تر شده
      خیلی ممنون از دستور پخت عالیت زهرا جون
      ???

      1. سلام گلم اگه راحت تر از این می خوای باید تکه های مرغ رو در تخم مرغ مخلوط کنید و آن رو در پودر سوخاری مخلوط کنی و توی روغن داغ سرخ کنی
        ولی اگه تخم مرغ دوست نداری (من همیشه این جوری درست می کنم ) پودر بکین پودر رو ۱ قاشق غذاخوری سر پر رو در نصف لیوان آب مخلوط کنی و با پودر سخاری مخلوط کنی (اگه پودر سخاری نداری از آرد استفاده کن ) و نمک فلفل و …… اضافه کن و آن هارو در روغن داغ سرخ کن دیگه راحت ترین کار اینه که مرغ رو با آب خیس کنید و نمک فلفل و …….. اضافه کن و تو آرد یا پودر سخاری مخلوط کن و سرخ کن دیگه این آخری خیلی راحته

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.