آشپزیفست فود و فینگر فود

طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و پفکی مثل رستوران‌ها؛ با آرد سوخاری خانگی

مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تره. خیلی‌ها فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستن. ولی با این دستور میتونید مرغ سوخاری رو به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همون طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید. چون طرفدارای ران مرغ معمولا بیشتره، ما این دستور را در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ رو با ران مرغ آموزش میدیم ولی اگر شما طعم سینه مرغ رو ترجیح میدید، میتونید با همین دستور از سینه مرغ سوخاری استفاده کنید.

معمولا در کنار مرغ سوخاری استفاده از سس قرمز رایجه که بهتره از سس قرمز خونگی استفاده کنید. بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این مرغ سوخاری خوشمزه از انواع غذای ساده و سریع:

    از تخفیف‌های 50% سوپرمارکتی اکالا باخبر شو!

    مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری
    ران یا کتف مرغ  ۵ عدد
     تخم مرغ  ۲ عدد
     آرد الک شده ۱ پیمانه
    آرد سوخاری یا پانکو ۱ پیمانه
    نمک  به مقدار لازم
    ارگانو (پونه کوهی) یا آویشن و پودر سیر  به میزان دلخواه

    مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

    اگه به مغز پخت شدن و کامل پختن مرغ خیلی حساسید می‌تونید تکه های مرغ رو با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه آبپز کنید اما نه در حدی که کاملا بپزه فقط کمی از حالت خامی خارج بشه (حدود یک ربع).

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو سوخاری

    بعد از پخت اجازه بدین کاملا خشک و خنک بشن، این مرحله کاملاً قابل حذفه و فقط کسایی که ذائقه حساسی دارن این کار رو انجام بدن.

    مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری

    با مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی خوشمزه همانند kfc همراه ما باشید.

    مرحله اول؛ آماده کردن مواد مرغ سوخاری

     تخم مرغ ها رو داخل ظرف با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاد و کمی نمک و در صورت دلخواه فلفل سیاه و آویشن (برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ) بهش اضافه کنید.

    مرحله دوم؛ غلتاندن تکه های مرغ در مواد و پودر سوخاری

    تکه‌های مرغ رو اول داخل آرد بغلتونید و بعد به تخم مرغ آغشته کنید.

      از تخفیف‌های 50% سوپرمارکتی اکالا باخبر شو!

      در آخر داخل آرد سوخاری بغلتونید طوری که تمام سطح مرغ به آرد سوخاری آغشته بشه. (اگه دوست داشتید مرغ سوخاری شما اسپایسی باشه مقدار بیشتری فلفل به آرد سوخاری اضافه کنین.)

      بیشتربخوانید: طرز تهیه رب ازگیل خانگی

      طرز تهیه مرغ سوخاری؛ غلتاندن مرغ در مواد مرغ سوخاری

      مرحله سوم؛ تکه های مرغ را سرخ کنید

      داخل ظرف گود و نسوزی روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و اجازه بدید داغ بشه. هر چه مقدار روغن بیشتر و داغ تر باشه مرغ روغن کمتری رو جذب میکنه.

      تکه‌های مرغ رو داخل روغن شناور سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی داخل بشقاب قرار بدین تا روغن اضافه اون گرفته بشه.طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی

      موقع سرو به دلخواه می‌تونید روی مرغ‌ها ادویه اورگانو (پونه کوهی) یا پودر سیر بپاشید و با انواع سبزیجات و سس‌ها سرو کنید.

      بیشتر بخوانید: ناهار با مرغ

      طرز تهیه آرد سوخاری خانگی

      برای درست کردن آرد سوخاری خانگی میتوانید از انواع نان‌های حجیم مثل نان باگت یا تست و…. استفاده کنید.

      به یکی از روش‌های زیر می‌تونید آرد سوخاری خونگی رو تهیه کنید:

      • از کناره های نان تست که گاهی دور انداخته میشه استفاده کنید. اجازه دهید کاملا خشک شوند و بعد آنها را پودر کنید.
      • نان های باگتی که فاسد نشده اما بیات شده و دیگه قابل استفاده نیست رو در فضای آزاد قرار بدید تا کاملا خشک بشن. اونا رو داخل غذاساز یا با هر روش دیگه‌ای که راحتید پودر کنید.
      • از خمیر داخل نان باگت که معمولا خورده نمیشه و دور انداخته میشه استفاده کنید. خمیر نان باگت رو مدتی در هوای آزاد قرار بدید تا کاملا خشک بشه و ازش به عنوان پودر سوخاری خونگی استفاده کنید.

      بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ سوخاری

      آماده سازی پودر سوخاری خانگی

      • پودر نان رو  که به یکی از ۳ روش بالا تهیه کردید داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار بدید و مدام هم بزنید تا تغییر رنگ بده و به طور یکنواخت طلایی بشه. حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه.
      • حالا پودر سوخاری شما آمادس و میتونید ادویه های دلخواهتون رو بهش اضافه کنید یا اینکه همینطوری نگهش دارید.
      • میتونید داخل پودر سوخاری از ادویه هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، آویشن و نمک هم استفاده کنید.
      • برای نگهداری پودر سوخاری حتما اون رو در یخچال و در بسته بندی کاملا بسته نگهدارید. می‌تونید از کیف‌های زیپ‌دار مخصوص نگهداری مواد غذایی استفاده کنید.

      البته راهکارهای بالا برای مواردیه که شما از قبل پیش بینی کرده باشید و بتونید به اندازه کافی آرد سوخاری خانگی تهیه کنید. اگر یک دفعه تصمیم به درست کردن مرغ سوخاری خونگی به هنگام ناهار گرفتید، از آرد سوخاری آماده استفاده کنید.

      طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک نمکی

      تهیه مرغ سوخاری با چیپس یا پفک ایده خوبی است که مرغ سوخاری را خوشمزه می‌کند و تهیه آن آسان است. برای تهیه مرغ سوخاری با پفک به مواد زیر نیاز دارید:

      مواد لازم مرغ سوخاری با پفک
      مرغ یک عدد مرغ متوسط ​​(حدود ۱.۵ کیلوگرم)
      نمک به میزان لازم
      فلفل سیاه به میزان لازم
      آرد ۱ پیمانه
      تخم‌مرغ ۲ عدد
      پفک به میزان لازم (می توانید پفک های کوچک را به صورت دسته‌های کوچک تر بشکنید)

      مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک

      مرحله به مرحله همراه ما باشید.

      1. مرغ را با آب بشویید و خشک کنید. سپس مرغ را به دلخواه تراش دهید، می توانید آن را به صورت قطعات ریز تر یا بزرگتر تهیه کنید.
      2. در یک ظرف مناسب، آرد را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
      3. در ظرف دیگر، تخم مرغ را به هم بزنید.
      4. قطعات مرغ را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ بغلتانید. اطمینان حاصل کنید که قطعات مرغ به طور کامل در آرد و تخم مرغ غوطه‌ور شوند.
      5. حالا قطعات مرغ را در پفک کوبیده شده یا دسته‌های کوچک پفک بچربانید و فشار دهید تا پفک به قطعات چسبیده و به مرغ مچسبد.
      6. روغن را در یک قابلمه عمیق یا ماهیتابه بسیار گرم کنید.
      7. قطعات مرغ را به تدریج در روغن گرم کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند. از بالا و پایین مرغ را بچربانید تا به طور یکنواخت سرخ شود.
      8. وقتی قطعات مرغ به رنگ طلایی سرخ شدند، آنها را با کمک چنگال از روغن بیرون بیاورید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهمرغ سوخاری با پفک را روی کاغذ آشپزخانه بگذارید تا از اضافه روغن خود خارج شود.
      9. سپس مرغ سوخاری با پفک را در بشقاب سرو کنید و با سس دلخواه همراهی کنید. می‌توانید از سس مایونز، سس فلفل قرمز، یا سس مخلوط خردل و عسل استفاده کنید.

      طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک نمکی

      حالا مرغ سوخاری با پفک آماده سرو و سرو شدن است! می‌توانید با سبزیجات تازه، نان تست یا سیب زمینی سرخ شده همراهی کنید. امیدواریم که از این غذا لذت ببرید. نوش جان!

      ۴/۵ (۸۰ نظر)

        از تخفیف‌های 50% سوپرمارکتی اکالا باخبر شو!

        نوشته های مشابه

        ‫۲۹۷ دیدگاه ها

        1. با سلام ، ممنون از رسپی شما، براب دوستانی که دغدغه پودر سوخاری و تهیه پودر سوخاری دارن میتونن با پودر کردن چیپس و کرانچی هم به خواسته خود برسن

        2. بدترین و بدمزه ترین دستور پخت مرغ سوخاری که تا حالا درست کردم واقعا متأسفم با این گرونی وسایل مردم رو دست میندازید

          1. سلام دوست عزیز برای این مثل عکس در نمیاد چون اینا همه چیز که باید بگن را نمیگن و چون خودشون پول خرید نمیدن دلشون هم نمیسوزه و فقط دانال بالا رفتن بازدید هستن

            1. با نون بربری میشه ارد سوخاری درست کرد اگه کسی بلد هست طریقه شو به ما یاد بده ممنون

        3. بازتاب: علی
          1. جدا‌جوشمزه‌تره‌چربیشم‌کم‌تر‌روغن‌و
            بیشتیر‌به‌خودش‌جزب‌میکنه

        4. سلام ممنون از مطلب خوبتون
          بنظرم بهترین برند مرغ سوخاری تو ایران چاکوچ هست که طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی را به درستی و با رعایت ظوابط بهداشتی انجام میده.

        5. منم مثل شمادرست میکنم خودم آردسوخاری هم درست میکنم خسته نباشی آشپزخانم منم هیچ کلاس آشپزی نرفتم ولی دست پختم بقول همه خیلی عالیه 💙🧿

        6. سلام من وحیدم بابت راهنمایی طرز تهیه مرغ سوخاری دستتون درد نکنه عالی بود منم درست کردم خیلی خوشمزه شد جاتون سبز😋😍

          1. عالی ممنون از شما که اشپزی رو یاد می دهید من فاطمه سلیمانی هستم ۱۱ ساله خیلی خوبه ممنونم 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

          1. نه دیگه اگه مرغ خام رو یک دفعه با تخم مرغ بزاریم داخل روغن دیگه پختن و سرخ کردن اش مشکله ؛ اول آبپز بعد سرخ .

          2. سلام من از غذای سوخوراری خوشم میاد وخیلی تعمش مزه داره واقعا ازتون ممنون با ما همراه باشید🤩🤩

        7. خیلی خوشمزه شد فقط اینکه دفعه بعد حتما قبل اینکه تو مواد بغلتونم بیشتر رون هارو میپزم چون موقعی ک تو روغن سرخ میکنم خیلی مغز پخت نمیشه.به هر حال ممنونم از دستور پختتون من با نون باگت درست کردم همین که پودرشو تفت دادم خود به خود خشک شد پس نیاز نیست برای خشک شدن صبر کنید.

        8. سلام زهرا خانوم
          ممنونم از دستور پخت ولی من نیم ساعت هم مرغ رو با سیر و پیاز و برگ بو و نمک پختم و خشک کردم و بعد سوخاری کردم ولی مغز پخت نشد حدود ۵ سانت هم روغن در شیرجوش ریخته بودم متاسفانه ناهار خوبی نشد میشه بگید چطور مغز پخت میشه؟؟

        9. سلام
          کسی میدونه مرغ سوخاری غرب تهران چاکوچ کجاست؟
          خیلی وقته دنبال یه مرغ سوخاری خوب میگردم که گفتن چاکوچ خوبه ولی غرب تهران نمیدونم کجا داره؟

          1. آره سوخاری من هم زیاد روی مرغ پر نمیشه من سوخاری آماده درست میکنم خوشمزه میشه ولی مثل عکسها پرحجم نمیشه

          2. سلام باید مرغت رو تقریباً من ۲ساعت میزارم بزاری بجوشه و ادویه هم نمک فلفل زردچوبه بهش اضافه کن بعد خشکش کن مرغ رو که زهرا خانم یاد داد درست کنی آرام توی روغن بزار چون همه پودر سوخاری ها کنده میشه و روغن هم باید داغ باشه

          3. باید اول توی آرد بزنی مرغت رو ولی مرغت خیلی نباید خشک باشه بعد خوب توی تخم مرغ بغلتون بعد بزن توی آرد سوخاری بغلتون بعد سرخ کن

        10. دوست عزیزی که گفته ارد سوخاری از کجا تهیه کنه خواستم ادرس بدم دوست عزیز برو لوازم یدکی ماشین بگو اردسوخاری میخوام

        11. آقا تا چند وقت پیش میگفتم هیچی مثل بیرون نمیشه ولی الان درست کردم مثل خود خود خود بیرون شده حتا خرش خرششش

        12. خیلی عالی بود اما یه مشکلی داشت اینکه یکم تردیش را از دست میداد❤🧡💛💚💙💜🤎❤🧡💛💚💜💙🤎💙🧡❤💙🤎💙💚🧡❤❤💛💚💜🤎🤎💙💚💛🧡❤💚💜🤎💜💛🧡❤💛💙💜🤎💚💛🧡❤🌹🌹🌹🌹❤❤💛💚🤎💜🤎💚💛🧡❤🧡💚🤎💜💛🧡❤🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

        13. عالی بود ❣️❣️ فقط چه کار کنم موقع سرخ کردن پوستش جدا نشه. آخه بیشتر پوستش غاتی روغن شد. پوستش خوش مزه تر از بقیشه😂

          1. سلام عزیزم مرسی از این دستور پختی که گذاشته فقط یه چیز پودر سوخاری میخواد یا آرد سوخاری
            در آخر ممنون❤️🌺

        14. من الان می خوام درست کنم
          البته یک بار درست کردم این بار دوم
          فقط فرقش اینه که دفعه اول از این روش استفاده نکرد م ببینم چی میشه نوش جان

        15. باید امتحان کنم
          ولی بنظرم خوشمزه باشه
          ولی اصلا مثل دستور های رستورانی
          نمیشه من تاخل یک کانال دیدم دستور
          پختش اصلا مثل اینکه شما گفته بودین نبود و
          خیلی با این فرق داشت من درست کردم مثل دستور
          رستورانی ها شده بود امیدوارم خوشمزه بشه و ممنون ازت
          زهرا جون

        16. خیلی خیلی خوشمزه شده بووود.مرسی که همه نکاتش رو نوشتید. از بیشتر رستوران ها هم خوشمزه شده بود.

        17. من هنوز امتحان نکردم ولی این جور که همه ازش تعریف می کنن خوبه
          تازه زهرا جون موفق باشی وپر تلاش من دوست دارم بیشتر از غذاهایی که تو دستورش رو میدی بپزم 💋❤🎀🎈♥️

          بوس بوس

        18. خیلی خوب بود 😍😍😍😍😍😍😍💙💙💙💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💜💜💜😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄❤❤❤❤❤❤❤❤

        19. عالییییییییییییییی بود عزیز دلم🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🥰🥰🥰🤩🤩🤩😍😍😍🤗🤗🤗❤️❤️❤️💋💋💋💓💓💓💘💘💘💝💝💝💖💖💖💗💗💟💟💟💕💕💕💞💞💞💞

        20. سلام . البته این روشی که شما ارائه دادید روش رستورانی نیست وبعید میدونم مثل سوخاری رستوران پولکی بشه وروی مرغ پولکهای آردی بشینه . برای پولکی شدن آرد ، روش آرددهی خاصی را داره که اگه خواستید میتونم براتون توضیح بدم . ضمنا بهتره مرغ قبل از آرددهی مرینت بشه ۰ درکل منظورم روی ظاهر مرغ هست ودرمورد اینکه چه طعمی میشه نظری ندارم باید امتحان کرد

        21. عه مگه میشه !!!!!😮😮 این که از سوخاریای بیرونم جذاب تر شده
          خیلی ممنون از دستور پخت عالیت زهرا جون
          😊😊😊

          1. سلام گلم اگه راحت تر از این می خوای باید تکه های مرغ رو در تخم مرغ مخلوط کنید و آن رو در پودر سوخاری مخلوط کنی و توی روغن داغ سرخ کنی
            ولی اگه تخم مرغ دوست نداری (من همیشه این جوری درست می کنم ) پودر بکین پودر رو ۱ قاشق غذاخوری سر پر رو در نصف لیوان آب مخلوط کنی و با پودر سخاری مخلوط کنی (اگه پودر سخاری نداری از آرد استفاده کن ) و نمک فلفل و …… اضافه کن و آن هارو در روغن داغ سرخ کن دیگه راحت ترین کار اینه که مرغ رو با آب خیس کنید و نمک فلفل و …….. اضافه کن و تو آرد یا پودر سخاری مخلوط کن و سرخ کن دیگه این آخری خیلی راحته

        دیدگاهتان را بنویسید

        نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

        دکمه بازگشت به بالا