طرز تهیه همبرگر خونگی مانند ساندویچی‌ها🍔

طرز تهیه همبرگر خانگی

همبرگر جزء غذاهای راحت و گوشتی است که در سراسر دنیا طرفدار دارد. در دنیا بیش از ۱۰۰ نوع برگر داریم با گوشت‌های مختلف و طعم‌های مختلف. در اکثر کشورها همبرگر به یک شکل درست می‌شود. این غذا، به غذای فوری و آسان معروف است و به همین دلیل است که در فست فودی‌ها سرو می‌شود و جزو غذاهای فست فودی است. همبرگر، سرشار از پروتئین بوده و پروتئین بدن را تامین می‌کند. به دلیل اینکه از گوشت چرخ کرده درست می‌شود.

برای آنکه از سالم بودن این غذا مطمئن باشید، بهتر است این غذای لذیذ و خوشمزه را در منزل تهیه و با خیال آسوده میل نمایید. همه خوشمزگی همبرگر به گوشت و پیاز آن است. پس در انتخاب گوشت چرخ کرده دقت کنید.

اینک با ما همراه شوید تا طرز تهیه همبرگر خونگی خوشمزه و لذیذ را آموزش دهیم.

مواد لازم همبرگر خونگی:

  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • پیاز متوسط : یک عدد
  • تخم مرغ : یک عدد
  • پودر سوخاری : پنج قاشق غذا خوری سر پر
  • نمک ، فلفل ، ادویه : به مقدار لازم
  • ریحان و نعناع خشک : به مقدار کمی

طرز تهیه همبرگر خونگی:

ابتدا پیاز را پوست بکنید و بشویید و با دنده ریز رنده کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه و خوب ورز بدهید. اگر گوشت چرخ کرده شما در فریز بوده و یخ زده است از ۱ ساعت قبل بیرون بگذارید و بزارید با دمای محیط یخ آن آب شود.

طرز تهیه همبرگر خونگییک عدد تخم مرغ را شسکته و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شود. سپس به گوشت اضافه کنید.

نمک ، فلفل سیاه یا قرمز را ریخته و خوب ورز بدهید. بعد از ورز دادن چند قاشق پودر سوخاری به موادمان اضافه کنید. دوباره ورز بدهید تا  مواد صاف و یکدستی بدست بیاید و حالتی چسبنده گوشت به خود بگیرد.

طرز تهیه همبرگر خونگی

طرز تهیه همبرگر خونگی

در ظرفی جداگانه مقداری پودر سوخاری ریخته و به اندازه یک گلوله کوچک مواد گوشت را برداشته داخل پودر سوخاری پهن کنید. سعی کنید تمام سطح گوشت آغشته به آرد سوخاری شود. اگر احساس کردید گوشت شما کمی شل است پودر سوخاری به آن اضافه کنید.

پودر سوخاری را می‌توانید در منزل درست کنید. در تهیه‌ی آن نان باگت یا نان‌های همبرگری که قابل استفاده نیستند را جمع کنید. سپس می‌توانید به تکه‌های کوچک کرده و در فر قرار دهید. دمای فر باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. زمانی که کاملاً خشک شد با بلندر یا میکسر آن را آسیب کنید تا به حالت پودر در بیاید. چنانچه می‌خواهید پودر سوخاری طعم بگیر ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و آویشن به آن اضافه کنید.

در مرحله‌ی بعدی، می‌توانید همبرگرتان را غالب بزنید یا با دست به آن حالت بدهید و بر روی کاغذ های روغنی یا کیسه فریزر حدود 45 دقیقه بگذارید تا به اصطلاح خودش را بگیرد.

طرز تهیه همبرگر خونگی

در درون یک ماهی‌تابه روغن بریزید و بگذارید کاملاً داغ شود. همبرگر را داخل روغن قرار داده و سرخ کنید . زمانی که یک طرف همبرگر تغییر رنگ داد و سرخ شد، آن را برگردانید و سمت دیگر آن را سرخ کنید.

نکته:

برای تزیین آن ابتدا نان همبرگر را از وسط نصف کنید. بر روی نان همبرگر سس قارچ بریزید. یک لایه کاهو بر روی سس بگذارید. سپس همبرگر را روی کاهو گذاشته و با یک لایه پیاز حلقه‌ای، کوجه فرنگی و خیارشور داخل نان را پر کنید. همبرگر شما آماده سرو شدن است.

چند نکته در تهیه همبرگر خونگی:

  • همبرگر را بیشتر با نان ساندویچی گرد، باگت و نان‌های معمولی سرو می‌کنند.
  • در کنار آن گوجه فرنگی و کاهو و خیار شور قرار دهید.
  • از سس کچاپ (سس گوجه فرنگی) یا سس قرمز به عنوان چاشنی استفاده کنید. همانطور که می‌دانید سس کچاپ یک سس خوشمزه و اشتها آور شامل گوجه فرنگی ، فلفل شیرین ، نمک ، کمی شکر و سرکه و یک کمی میخک و دارچین است. طرز تهیه چند نوع سس گوجه فرنگی (کچاپ) را قبلاً آموزش دادیم. با مراجعه به مقاله با فوت و فن‌های این سس آشنا شوید.
  • می‌توانید از پوره گوجه فرنگی به عنوان سس استفاده کنید .
  • گاهی می توان همبرگرها را بصورت ذغالی درست کنید. همبرگرها را داخل توری قرار دهید و بر روی آتیش ذغالی کنید.
  •  می‌توانید همبرگرها را داخل فریزر نگهداری کنید و هر زمان نیاز داشتید آن را سرخ کنید.
  • اگر علاقه به چیز برگر دارید می‌توانید، بر روی همبرگرها، پنیر ورقه‌ای گودا قرار دهید و به هنگام سرخ کردن یا کبابی بر روی گوشت قرار دهید تا پنیر آب شود و به خورد گوشت چرخ کرده برود.

امیدوارم از طرز تهیه همبرگر خانگی خوشتان آمده باشد.

نوش جان

5/5 ( 2 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.