آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه پنکیک ژاپنی یا پنکیک پفکی با نکات کافی شاپی

پنکیک ژاپنی همان پنکیک رایج خودمان است با همان طعم و مزه، منتهی پفکی‌تر و دارای بافتی سبک و کیک مانند است. پنکیک ژاپنی قطر بیشتری نسبت به پنکیک معمولی دارد و معمولا به کمک یک قالب یا رینگ گرد داخل تابه پخته می‌شود. پنکیک ژاپنی را می‌توانید هنگام صبحانه با شکلات صبحانه یا عسل یا انواع مربا‌ها و انواع خامه و میوه سرو کنید.

در اکالا بلاگ و در قسمت آشپزی با ما همراه شوید.

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    مواد مورد نیاز برای تهیه پنکیک ژاپنی:
    تخم‌مرغ۳ عدد
    روغن مایعنصف پیمانه (یا کره ۸۰ گرم)
    وانیلیک چهارم قاشق چایخوری
    آردیک و نیم پیمانه
    نشاسته ذرتنصف پیمانه
    بکینگ پودر۲ قاشق چایخوری
    شیردو سوم پیمانه
    شکرنصف پیمانه

    مراحل طرز تهیه پنکیک ژاپنی

    با مراحل طرز تهیه پنکیک ژاپنی ازانواع پنکیک را در ۵ مرحله همراه ما باشید.

    مرحله اول: جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ

    زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا می‌کنیم و سفیده تخم‌مرغ را با همزن می‌زنیم تا حجمش دو برابر و سفید رنگ شود و کاملا فرم بگیرد. سپس، نصف شکر را کم‌کم به سفیده تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن می‌زنیم تا فرم بگیرد.

    سفیده تخم مرغ در پنکیک ژاپنی

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک با موز و نوتلا خوشمزه و ساده

    مرحله دوم: وانیل، شکر و شیر

    داخل یک ظرف دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ، وانیل و نصف دیگر شکر را با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ، کشدار و حجیم شود و سپس روغن را اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. در مرحله بعد، شیر ولرم را اضافه و مخلوط می‌کنیم.

    اضافه کردن روغ در پنکیک ژاپنی

    مرحله سوم: الک کردن آرد

    آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک می‌کنیم.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک آلمانی (داچ بیبی) 

    الک کردن در پنکیک ژاپنی

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک چورو

    مرحله چهارم: اضافه کردن آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر

    آرد، نشاسته و پکینگ پودر الک شده را به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا یک‌دست شود. سپس سفیده فرم گرفته تخم مرغ را در دو مرحله به مایه اضافه می‌کنیم و با لیستک به آرامی مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود ( به آرامی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد)

    مخلوط کردن تخم مرغ در پنکیک ژاپنی

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک جو دوسر

    مرحله پنجم: گرم کردن مواد

    یک تابه کوچیک درب دار انتخاب کنید و روی شعله گاز و بر روی شعله‌پخش‌کن بگذارید و اجازه دهید تابه گرم شود. مواد آماده شده را درون تابه بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا کاملا خودش را بگیرد به‌طوری‌که وقتی به سطح پنکیک دست میزنید، چسبنده نباشد.

    پخته شدن پنکیک ژاپنیدر مرحله بعد، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. بعد دوباره قالب را پر کنید و به همین ترتیب همه مواد را بپزید. در نهایت با انواع میوه‌ها و شکلات صبحانه و … تز‌ئین کنید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک موزی

    تزیین پنکیک ژاپنی
    هیچ نیازی به چرب کردن تابه نیست فقط کافیه تابه شما نچسب باشد، بخاطر روغنی که داخل مواد هست، به‌هیچ‌عنوان پنکیک نمی‌چسبد. پنکیک خوشمزه شما آماده‌ است. نوش جان!

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک رولی

    بافت پنکیک ژاپنی

    پنکیک یکی از صبحانه‌های جذاب و خوشمزه است که می‌تواند انرژی شما را تا اواسط روز تامین کند! با اینکه پنکیک در کافه‌ها قیمت بالایی دارد و جزو صبحانه‌های مجلل شناخته می‌شود، اما مواد اولیه‌اش ساده و کاملا در دسترس است. طرز تهیه پنکیک آسون است و به راحتی می‌توانید در منزل خود درست کنید.

    بیشتر بخوانید: علت خمیر شدن پنکیک + راهکارهای رفع آن

    حتما این پنکیک خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی و بافت بی‌نظیرش لذت ببرید. برای تزئین و افزودن طعم بهتر این پنکیک، بهتر است از شکلات صبحانه‌ استفاده کنید؛ مخصوصا برای بچه‌ها که طرف‌دار شکلات روی پنکیک هستند، استفاده از شکلات صبحانه‌های مقوی به علت دارا بودن انرژی بالا و تامین نیرو در طول روز، برای تمامی سنین نیز توصیه می‌شود.

    سوالات متداول

    در اینجا به سوالات شما در مورد طرز تهیه پنکیک ژاپنی پاسخ خواهیم داد.

    ۱. آیا برای تهیه پنکیک ژاپنی نیاز به هم‌زن برقی داریم؟

    خیر، شما می‌توانید با هم‌زن دستی نیز این پنکیک را تهیه کنید.

    ۲. آیا به جای وانیل، می‌توان از طعم‌دهنده‌های دیگر نیز در تهیه این پنکیک استفاده کرد؟

    بله، شما می‌توانید از اسانس پرتقال در تهیه پنکیک استفاده کنید.

    ۳. آیا جایگزین دیگری برای شیر وجود دارد؟

    بله، می‌توانید از آب هم استفاده کنید اما به طور معمول برای بدست آوردن بافت نرم و طعم بهتر، شیر گزینه مناسب‌تری است.

    ۴.۸/۵ (۱۲ نظر)

    نوشته های مشابه

    ‫۳۹ دیدگاه ها

      1. سلام.من یک بار درست کردم ? عالی بود امروز هم می خوام درست کنم ? امیدوارم خوب بشه ?پنکیک رو میشه با عسل ? خورد ?خیلی عالی میشه.

    1. سلام دوستان کیک و پنکیک تقریبا یکی هست با این تفاوت که حجم شیر برابر هست با حجم ارد مصرفی واسه همین بافت نرمتری بهمون میده …پس ایتقدر نگید شبیه کیک هست چون درواقع یکی هستن

    2. کسایی که گفتید شبیه کیکه اگه نبود که اسمشو پفکی نمی زاشتن تازه پنکیک اگه نچسبه بد می شه ی مال من اینجوریه من جداش می کنم قبل از اینکه خراب شه

    3. یعنی واقعا عالی بود
      من دستور رو دقیق اجرا کردم
      فقط موقع زدن سفیده شکر نزدم و همه ی شکر رو با سفیده زدم و شعله پخش کن نزاشتم

      موقع پختش ماهیتابه کوچولو نداشتم
      یه ملاقه داشتم وسط تابه بزرگم ریختم
      دست نزدم خودش شکل دایره گرفت

      دو سه دقیقه درشو گذاشتم وقتی حسابی پف کرد و حباباش زیاد شدن با احتیاط برش گردوندم در حد یه دقیقه مونده و بعد تمااااام

      راستی اصلا هم کیک نیست
      و طعم کیک نمی‌ده

      یه پنکیک پف دار عالیه

      1. شکر رو نباید یک جا اضافه کرد کم کم اضافه کنید وقتی سفیده کمی سفت شد مقداری از شکر رو ریخته دوباره کمی هم بزنید و این کار را تا وقتی ادامه بدید که وقتی کاسه سفیده را برمیگردانید سفیده سفت سرجای خودش بمونه و نباید کش بیاد

    4. سلام وقتتون بخیر خسته نباشین
      پنکیک درست کردم طبق دستور
      چرا بعد از اضافه کردن شکر به سفیده تخم مرغ کاملا سفت شده بود برای بار مجدد وپس از اضافه کردن شکر هرچ
      حجقدر با همزن برقی زدم به سفتی اول نشدحتی ۵ دقیقه با دور تند زدم ولی به سفتی اول نشد چکاری باید انجام بدم؟
      لطفا راهنمایی بفرمایین
      واگه بخوام پنکیک را باهمین میزان بطور جداگانه درست کنم مثلاً ۵عدد چکار کنم که پفش از بین نره
      سپاسگزارم

    5. سلام من نوعهای مختلفی از پنکیک را درست کردم ولی اینو نه ،اما حتما درستش میکنم ممنونم عزیزم

    6. با سلام … خیلی ممنون از دستور پختتون…. به نظرم بهترین دستور پخت پنکیک همین بود…. البته من توی ماهیتابه رژیمی گذاشتم و خیلی نازک تر شد…. ولی بازم عاااااالی بود .

    7. خوبه اما نمی دونم چرا پف نکرد بعضی ها که پف کر خمیر بود ولی خیلی خوشمزه شد هرچندشکل وقیافه خوبی نداشت

    8. متاسفم براتون چون این کلا بافت یه کیک هست باز با این حالت من اعتماد کردم و درست کردم اصلا این نشد لطفا در انتشار رسپی کمی دقت کنید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.