سالاد تبوله یکی از سالادهای خوشمزه‌ی عربی است که در آسیا بسیار پرطرفدار است و چون سالاد است به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. سالادی که جز اصلی آن بلغور گندم است. تبوله یک سالاد فوق‌العاده سالم و خوشمزه است که سریع حاضر می‌شود و حاوی انواع مختلف سبزیجات است. به همین دلیل برای افرادی که رژیم غذایی را دنبال می‌کنند و وگان‌ها (گیاهخوارها) مناسب است. در ادامه شما را با طرز تهیه‌ی سالاد تبوله در قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا بلاگ آشنا می‌کنم و کمی هم از سبزی جعفری می‌گویم.
| جعفری تازه‌ی ریز‌شده | ۳ پیمانه |
| نعنای تازه ریز شده | ۱.۲ پیمانه |
| پیازچه خرد شده | ۵ عدد |
| پیاز نگینی شده | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی ریز شده | ۴ عدد |
| آب لیموی تازه | ۱.۴ پیمانه |
| روغن زیتون | ۱.۴ پیمانه |
| بلغور ریز | ۱.۴ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه سالاد تبوله
در این قسمت با طرز تهیه سالاد تبوله عربی به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید.
مطالب مرتبط : طرز تهیه سالاد رژیمی بادمجان و سس مخصوص سالاد
مرحله اول : خیس کردن بلغور
ابتدا داخل بلغور یک پیمانه آب ریخته و ۳۰ دقیقه به آن اجازه داده تا کاملا نرم شود. اگر مشکل معده دارید و غذای خام برای معده شما ضرر دارد، می‌توانید بلغور را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارات ملایم بپزید تا بلغور نرم شود . اگر بلغور را نپختید در آب جوش بخیسانید.
مرحله دوم : خرد کردن سبزی جعفری و نعنا
سپس جعفری تازه را کاملا خرد و ریز کرده و آن را کنار بگذارید و بعد نعنا را هم کاملا ریز کرده و کنار بگذارید. جعفری به دلیل عطر و طعم قوی طعم این سالاد را عالی میکند . توجه کنید در مصرف نعنا زیاده روی نکنید زیرا باعث تلخ شدن سالاد شما می‌شود.
مرحله سوم : آماده کردن پیاز و پیازچه برای سالاد تبوله
پیازچه و پیاز را هم خرد کنید.اندازه خرد کردن مواد سالاد تبوله مانند سالاد شیرازی است و ظاهر آن هم به سالاد شیرازی ایرانی بسیار شبیه است.
مرحله چهارم : خرد کردن گوجه فرنگی
در این مرحله پوست گوجه فرنگی را بکنید. سپس گوجه فرنگی را کاملا باز کرده و دانه‌های آن را بیرون بیاورید و گوجه فرنگی‌ها را به شکل ریز خرد کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه سالاد کلم قرمز و انار؛ سالاد پاییزی
مرحله پنجم : آبکشی کردن بلغور و گرفتن آب اضافی آن
بعد از ۳۰ دقیقه بلغور را آبکش کنید و با ته قاشق بلغور را در داخل آبکش کاملا فشار دهید تا آب باقی مانده به طور کامل خارج شود.
مرحله آخر : ترکیب کردن تمام مواد با سس سالاد تبوله
در ظرف مورد نظرتان جعفری، پیازچه، نعنا و پیاز را اضافه کرده و کمی هم‌بزنید. سپس گوجه فرنگی، بلغور را هم اضافه کنید.
در این مرحله سس سالاد تبوله را آماده می‌کنیم. روغن زیتون و آب لیمو را داخل ظرف ریخته و بعد به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه ریخته. سپس مواد را با این سس خوب مخلوط کنید.
استفاده از روغن زیتون در این سالاد باعث می‌شود سالاد سبک شود و هضم آن آسان‌تر شود.
سالاد تبوله حاضر است. روی آن سلفون کشیده و سالاد تبوله را داخل یخچال به مدت ۱ ساعت گذاشته تا مواد خوب به خورد هم بروند و سالاد خوشمزه‌تر شود.
در انتهای پخت سالاد اگر به انار دسترسی داشتید می‌توانید مقداری دانه انار به سالاد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سالسا خوشمزه
فواید سبزی جعفری و بلغور گندم در سالاد تبوله
- جعفری سبزی یا گیاه دارویی است که در وعده‌ی غذایی اکثر مردم وجود دارد. جعفری ضد افسردگی است و ترس را کاهش می‌دهد.
- جوشانده‌ی ۲۰۰ گرم جعقری خردشده می‌تواند به کبد آسیب برساند و باعث بیماری‌های کبدی شود. افرادی که ناراحتی‌های کبدی دارند نباید جعفری را زیاد مصرف کنند.
- جعفری به هضم غذا به خصوص غذاهای گوشتی بسیار کمک میکند. به همین خاطر وقتی از کباب‌ها استفاده می‌کنید، جعفری را هم حتما در کنارش مصرف کنید.
- افرادی که اسید اوریک بالا و اوره‌ی بالایی دارند واز نقرس رنج می‌برند، توصیه می‌شود در غذاهایشان جعفری را فراموش نکنند. جعفری می‌تواند اسید اوریک را از دستگاه ادراری دفع کند.
- رایحه‌ی جعفری روی سردی قلب تاثیر می‌گذارد و اثرات خوبی روی کبد سرد دارد. افرادی که نفخ می‌کنند، سوء هاضمه دارند یا غذا سر دلشان می‌ماند، توصیه می‌شود از جعفری استفاده کنند.
- بلغور گندم، از جمله بهترین مواد مغذی برای رشد و استحکام مو است.
- بلغور گندم مقادیر زیادی فیبر درون خودش دارد و مصرف آن باعث می‌شود که فرایند هضم غذا بهتر و سریع‌تر انجام شود.
- آهن یکی از مهم‌ترین مواد موجود در بلغور گندم است که مصرف آن باعث افزایش این ماده در بدن و بهبود میزان گردش خون در بدن می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد یونانی خوشمزه
نکات مهم در طرز تهیه سالاد تبوله
- در بعضی دستورات آشپزی از خیار خرد شده هم در سالاد تبوله استفاده می‌شود.
- استفاده از نخود فرنگی و فلفل دلمه و زیتون در سالادتبوله اختیاری است.
- ریختن مقداری پنیر فتا در سالاد تبوله، می‌تواند طعمآن را متفاوت کند و همچنین مقداری کلسیم و پروتئین برای بدن فراهم کند.
- اضافه‌کردن کنجد به سالاد، می‌تواند طعم دانه‌های روغنی و خوشمزه‌ای به آن بدهد و همچنین مقداری پروتئین و فیبر آن را بیشتر کند.
- می‌توانید بعد از آماده کردن سالاد تبوله روی آن مقداری کشمش، نارگیل خرد شده و خرما قرار دهید.
- سالاد تبوله را می توان کنار انواع غذاها با گوشت‌های کبابی و دیگر غذاهایی همچون برگر و فلافل سرو کرد.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه سالاد سیب زمینی و هویج
امیدوارم مطالب این پست برای شما مفید بوده باشد. برای شام این سالاد را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
سوالات متداول در طرز تهیه سالاد تبوله عربی
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه سالاد تبوله عربی همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.
سالاد تبوله چیست؟
یک نوع سالاد لبنانی است که با موادی مثل بلغور و گوجه و پیازچه و سبزیجات تهیه می‌شود.
مواد اولیه سالاد تبوله چیست؟
مواد سالاد تبوله با توجه به مزاج و ذائقه متغیر است اما غالبا از بلغور خیس شده ، سبزیجات ، پیاز و گوجه به همراه روغن زیتون و آب لیموی تازه تهیه می‌شود.
از چه نوع بلغوری برای سالاد تبوله استفاده می‌شود؟بلغور گندم یا بلغور جو؟
برای سالاد تبوله از بلغور گندم خیس خورده استفاده می‌شود.
سالاد تبوله رژیمی است؟
بله این سالاد خوشمزه کالری پایینی دارد و به همین دلیل برای کسانی که به دنبال کاهش وزن و رژیم لاغری هستند بسیار مفید است.همچنین به دلیل داشتم بلغور احساس سیری ایجاد میکند و وسوسه غذا خوردن را کم میکند.
طبع سالاد تبوله چیست؟
طبع سالاد تبوله با توجه به مواد داخل آن تقریبا سرد است و بهتر است داخل آن از روغن زیتون ،کنجد، کشمش، گردوی خرد شده و نارگیل استفاده کنید تا سردی آن را بگیرد.
چرا سالاد تبوله تلخ میشه؟
استفاده بیش از حد از سبزیجاتی مانند نعنا باعث تلخ شدن طعم سالاد می‌شود.
اگه از جعفری خوشتون بیاد خیلی خوشمزه اس?
آخرش چی شد بلغورش خام یا پخته باید باشه؟
با سلام اگر هنگام نرم کردم بلغور گندم مقداری آبلیمو اضافه کنید طعم آن بی نظیر می شود.
ایا بلغور رو باید بپزند یانه
بلغور را نباید بپزیم؟
؟؟؟؟
بلغور را نباید بپزیم؟
سلام گفته ۳۰ دقیقه بجوشونید بعد ابکش کنید
با سلام بلغور گندم نپخته سفت نیست و آیا هضم میشه؟
سلام. نوشته باید پخته بشه
عالی بود سالاد تبوله که توضیح دادید. مرررررررررررررررسییییییییییییییی