آشپزیغذاهای سنتی

طرز تهیه کباب تابه‌ای گردویی (یک ناهار شمالی مخصوص)

می‌خواهید یک غذای مجلسی و خوش طعم برای مهمانی‌های خود داشته باشید؟ کباب تابه‌ای گردویی انتخابی عالی برای شماست. کباب تابه‌ای گردویی، یکی از غذاهای محبوب و پرطرف‌دار شمالی است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، گردو و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود. در این مقاله از اکالا بلاگ، طرز تهیه‌ این کباب خوشمزه را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه کباب تابه‌ای گردویی

مواد لازم جهت تهیه کباب تابه‌ای گردویی به شرح زیر است:

گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
پیاز متوسط۲ عدد
مغز گردو۱۰۰ گرم
سماق۱ قاشق غذاخوری
زردچوبهبه مقدار لازم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

مراحل تهیه کباب تابه‌ای گردویی

  • مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این کباب ۳۰-۴۰ دقیقه است.
  • مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این کباب جذاب را تهیه کنید.
  • درجه سختی تهیه این کباب در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده سازی پیاز و گردو

پیازها را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده یا میکسر پیازها را پوره و له کنید.

پیازهای پوره شده را درون صافی کوچکی بریزید و به خوبی آب اضافی آن ها را بگیرید. گرفتن آب پیاز در انسجام نهایی کباب شما بسیار موثر است.

مغز گردو را در هاون یا آسیاب خرد کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر داخل خمیر دست ساز

مراحل تهیه کباب تابه‌ای گردویی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه راتا مرغ با پسته

مرحله دوم: ترکیب کردن همه مواد

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، گردو خرد شده، سماق، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

۵-۸ دقیقه باید مواد را با دست ورز دهید. برای اینکه کباب‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید کمی ماست به مایه کباب اضافه کنید.

اگر دوست دارید کباب‌هایتان طعم ترش بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار سماق را بیشتر کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سماق پلو با کباب تابه‌ای

مرحله سوم: شکل دادن به کباب‌ها

از مواد آماده شده، به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست شکل دهید.

برای یک دست شدن اندازه کباب ها می‌توانید از قالب‌های کوکو یا کتلت کمک بگیرید.

برای اینکه کباب‌ها به هم نچسبند، می‌توانید کف دست خود را کمی چرب کنید.

می‌توانید کباب‌ها را به شکل دلخواه مانند بیضی یا گرد درست کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان اهری (یتی قات) خانگی

نکات و فوت و فن‌های تهیه کباب تابه‌ای گردویی

بیشتر بخوانید: با این اطلاعات، دیگر در انتخاب گوشت گوسفندی اشتباه نمی‌کنید

مرحله چهارم: سرخ کردن کباب‌ها

تابه نچسب مناسبی را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن در آن بریزید.

کباب‌ها را در تابه بچینید و از هر طرف به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی

مرحله پنجم: سرو کردن

کباب‌های آماده شده را در ظرف سرو بچینید و با لیمو ترش، جعفری تازه و گوجه گیلاسی تزیین کنید.

این کباب ها را با برنج و انواع نان می‌توانید سرو کنید.

امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما قرار گرفته باشد. با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک کباب تابه‌ای گردویی خوشمزه و خانگی را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

اگر شما در تهیه این کباب جذاب از فوت و فن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.

۳.۳/۵ (۲۳ نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا