طرز تهیه کرم چیز کیوی؛ دسری ساده و خوشمزه برای عصرانه
5-6 نفر
متوسط
3-4 ساعت
10-12 دقیقه
کرم چیز کیوی یکی از دسرهای بسیار ساده و جذابی است که با این میوه خوشمزه آماده می‌شود. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این دسر غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کرم چیز کیوی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این کرم چیز، ابتدا پودر ژله کیوی را با آب جوش حل کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس کیوی‌های پوست‌کنده را با شکر روی حرارت ملایم بپزید. کیوی‌ها را پوره کنید. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری ذوب کنید.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، شکر و شیر را به خوبی مخلوط کنید و پوره کیوی و ژلاتین حل شده را به آن بیفزایید. مخلوط نهایی را در قالب‌های چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا دسر سفت شود.
در نهایت، دسر را از قالب خارج و با تزیینات دلخواه سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کرم چیز کیوی برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | ۲۵۰ گرم |
| کیوی رسیده | ۶ عدد |
| پودر ژله کیوی | ۱ بسته |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله اول: پودر ژله کیوی را آماده کنید
پودر ژله کیوی را در کاسه مناسبی بریزید و نصف پیمانه آب جوش را به تدریج به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا دانه‌های پودر ژله در آب به خوبی حل شود و ترکیبی کاملاً شفاف بدست آورید.
کاسه را کنار بگذارید تا پودر ژله کمی خنک شود.
مرحله دوم: پوره کیوی را آماده کنید
کیوی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و آن‌ها را خرد کنید. کیوی‌های خرد شده را در قابلمه کوچکی بریزید و شکر را به آن‌ها اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و زمان دهید تا کیوی‌ها کمی نرم شوند.
پس از این که کیوی‌ها نرم شدند حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید.
با کمک گوشتکوب برقی، میکسر یا مخلوط کن کیوی را پوره کنید تا یک مخلوط یکدست و خوش‌عطر به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه محلبی با سس کیوی
مرحله سوم: پودر ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را در کاسه کوچکی بریزید و یک چهارم پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید و چند دقیقه بگذارید تا ژلاتین آب را جذب کند و پفکی شود.
سپس، ظرف را روی بخار کتری بگذارید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب حل شود.
این مرحله برای ایجاد ثبات و بافت نهایی دسر بسیار مهم است.
مرحله چهارم: پنیر خامه‌ای، شکر و شیر را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را بریزید و کمی با قاشق آن را هم بزنید تا بافتش نرم شود.
شکر را به پنیر اضافه کنید. شیر را به تدریج و کم‌کم به مایه درون کاسه بیفزایید و مدام مواد را هم بزنید تا مواد بافت کاملاً یکسان و یکنواختی به خود بگیرد.
مرحله پنجم: پوره کیوی و ژله را اضافه کنید
پوره کیوی خنک شده، ژله کیوی و محلول ژلاتین حل شده را به ترکیب پنیر خامه‌ای اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا مایه یکدست و یکنواختی حاصل شود.
مرحله ششم: دسر را در قالب بریزید
برای این دسر از قالب‌های کوچک تک نفره یا قالب‌های دسر و ژله می‌توانید استفاده کنید.
بهتر است با کمک براش و کمی روغن مایع کف و دیواره‌های قالب را کمی چرب کنید تا پس از آماده‌سازی دسر به راحتی از قالب جدا شود.
مایه دسر را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر پارفیت انار و کیوی
مرحله هفتم: دسر را در یخچال بگذارید
قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر به خوبی سفت شود و شکل بگیرد.
پس از سرد شدن کامل، دسر را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو برگردانید.
به دلخواه با چند تکه کیوی، خامه فرم گرفته و شکلات دسر را تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کرم چیز کیوی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کرم چیز کیوی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- مطمئن شوید که پودر ژله کیوی به خوبی در آب حل شده است تا از داشتن دانه‌های ناخواسته جلوگیری شود.
- برای مخلوط پنیر خامه‌ای، از شیر کاملاً سرد استفاده کنید تا ترکیب یکنواخت‌تری حاصل شود.
- کمی عصاره وانیل یا لیمو به مخلوط اضافه کنید تا طعم دسر پیچیده‌تر شود.
- از قالبی با قطر مناسب استفاده کنید تا دسر به خوبی شکل بگیرد.
- اجازه دهید دسر به طور کامل در یخچال بماند تا بهترین بافت را داشته باشد.
- از مقدار کافی ژلاتین استفاده کنید تا دسر سفت شود.
- مقدار شکر را با توجه به ذائقه تنظیم کنید. بسته به سلیقه می‌توانید نوع شکر را تغییر دهید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کرم چیز کیوی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
