طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج+ نکات و فوت‌وفن های وا نرفتن
کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای سالم و مغذی است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید. در این مقاله از بخش آشپزی مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج را به همراه نکات و فوت‌و‌فن‌های وا نرفتن آن به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن کتلت سیب زمینی و اسفناج ابتدا سیب زمینی را بپزید و پوره کنید. سپس اسفناج را بخارپز و خرد کنید. سیب زمینی، اسفناج، تخم مرغ، نمک، زردچوبه، سیر، پیاز رنده شده، پودر زیره و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و آرد سوخاری را کم کم به مواد اضافه کنید. در تابه روغن بریزید و کتلت‌ها را سرخ کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه کامل این غذای سالم و خوشمزه را با جزئیات بیشتری بخوانید.
مواد لازم کتلت سیب زمینی و اسفناج
| سیب زمینی متوسط | ۳ عدد |
| اسفناج | ۲۰۰ گرم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر زیره | ½ قاشق چای‌خوری |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج
مدت زمان آماده سازی: ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
مناسب برای: ۳ تا ۴ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: مواد را آماده کنید
سیب زمینی‌ها را بشویید و در مقداری آب بپزید. سپس پوست آنها را جدا کنید و به پوره تبدیل کنید.
اسفناج را بشویید و با کمی آب بخارپز کنید. سپس با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید و به صورت ریز خرد کنید.
پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید، سپس رنده کنید.
بیشتر بخوانید: ۴ روش تهیه سالاد با به
مرحله دوم: مواد را ترکیب کنید
در یک کاسه مناسب، سیب زمینی له شده، اسفناج ریز شده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، پودر زیره و زردچوبه را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
آرد سوخاری را به مواد کم کم اضافه کنید تا خمیر حالت منسجم پیدا کند و به راحتی فرم بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قابلی پلو افغانی
مرحله سوم: کتلت را سرخ کنید
در یک تابه به میزان کافی روغن سرخ کردنی بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس به میزان دلخواه از مایه کتلت جدا کنید و به هر شکلی که تمایل دارید، آن را فرم دهید و در تابه قرار دهید تا سرخ شود.
مرحله چهارم: کتلت را سرو کنید
بعد از اینکه هر دو طرف کتلت‌ها سرخ و طلایی شدند، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه ماست یا سبزیجات تازه همراه نان سرو کنید.
نکات و فوت‌و‌فن‌های وا نرفتن کتلت سیب زمینی و اسفناج
در ادامه به نکاتی که در مورد درست کردن کتلت اشاره می‌شود دقت کنید تا غذای باکیفیت‌تری داشته باشید. با ما همراه باشید.
- برای اینکه کتلت وا نرود، باید حتما آب پیاز و اسفناج را به خوبی بگیرید. در غیر این صورت مایه کتلت شل می‌شود و کتلت‌ها موقع سرخ کردن وا می‌روند.
- اگر مایه کتلت شل بود، می‌توانید مقدار بیشتری آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
- در حین سرخ کردن نباید بیش از اندازه کتلت‌ها را جابه‌جا کنید، این کار باعث ترک خوردن آنها می‌شود.
- اگر کتلت‌ها ترک‌دار می‌شوند، بهتر است برای چند دقیقه مایه را استراحت دهید.
- اگر در رژیم سالم‌خوری هستید، می‌توانید کتلت‌ها را در فر یا سرخ کن بدون روغن درست کنید.
- می‌توانید کمی پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا به مایه کتلت اضافه کنید تا طعم جذاب‌تری پیدا کند.
- می‌توانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی یا پودر نان خشک استفاده کنید.
- سیب زمینی‌های زرد نشاسته بیشتری دارند و باعث انسجام بیشتری می‌شوند. بنابراین سعی کنید از این نوع سیب زمینی برای درست کردن این کتلت استفاده کنید.
- اگر مایه کتلت بیش از اندازه چسبناک بود، می‌توانید کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
- برای داشتن طعم بهتر و قوی‌تر می‌توانید پودر سیر، آویشن یا پاپریکا به مایه کتلت اضافه کنید.
- برای بهتر فرم گرفتن کتلت، بهتر است قبل از برداشتن آنها دست خود را کمی مرطوب یا روغنی کنید.
- سعی کنید ضخامت کتلت‌ها بیشتر از ۱ سانتی‌متر نشود تا داخل آن به خوبی بپزد و خام نماند.
- حرارت مناسب برای سرخ کردن کتلت حرارت متوسط است، زیرا حرارت زیاد باعث خام ماندن داخل کتلت و حرارت کم باعث جذب بیشتر روغن می‌شود.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج را همراه نکات و فوت‌و‌فن‌های وا نرفتن آن به شما آموزش دادیم. این غذا یک انتخاب عالی برای افراد گیاهخوار و افرادی است که به غذاهای سالم و مغذی علاقه دارند. پیشنهاد می‌کنیم برای تنوع یک بار این کتلت را با دستور گفته شده در خانه درست کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
