طرز تهیه لاکرپیا با کرپ و گوشت + نکات‌ و فوت‌وفن ها

مناسب برای

2 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت

لاکرپیا یک غذای خلاقانه و خوشمزه با کرپ ساده است که برای درست کردن آن باید از چند لایه کرپ و مقداری مایه گوشتی و پنیر پیتزا استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه لاکرپیا با کرپ و گوشت و همه فوت‌وفن‌ های درست کردن این غذای جدید آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا باید شکر و تخم مرغ را هم بزنید و بعد شیر، روغن، آب، نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. ماهیتابه را چرب کنید و بعد مایه کرپ را در آن بریزید و همه کرپ‌ها را آماده کنید.

برای درست کردن مایه گوشتی باید از ترکیب پیاز، کدو و هویج سرخ شده با رب و چاشنی‌های مختلف استفاده کنید. یک کرپ را کف یک قالب قرار دهید و بعد مقداری مایه گوشتی و پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.

همه مواد را به همین صورت روی هم بریزید و بعد برای چند دقیقه در فر بگذارید تا غذای شما آماده شود. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای لاکرپیا برای ۲ نفر

مواد لازم برای سس گوشت

مرحله اول: تخم مرغ و شکر را ترکیب کنید

تخم مرغ‌ها را بشکنید و در یک کاسه بریزید. در ادامه شکر را به آن اضافه و مواد را با همزن دستی خوب ترکیب کنید تا یکدست شوند. در این مرحله حجم تخم مرغ باید کمی بیشتر شود.

مرحله دوم: مایه کرپ را آماده کنید

در ادامه شیر، روغن و آب را به نوبت اضافه کنید و مواد را به صورت مرتب هم بزنید و خوب ترکیب کنید.

در ادامه نمک را اضافه کنید و آرد را بعد از ۲ بار الک کردن به آرامی در مایه کرپ بریزید.

در زمان اضافه کردن آرد باید مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا آرد بدون گلوله شدن با سایر مواد مخلوط شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورک گوشت با خمیر یوفکا

مرحله سوم: کرپ‌ها را آماده کنید

با یک برس، کف ماهیتابه نچسب را چرب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مقداری از مایه کرپ را در ماهیتابه بریزید و با تکان دادن ماهیتابه آن را به طور کامل پخش کنید.

اجازه دهید یک سمت کرپ آماده و حباب‌های ریزی روی آن ایجاد شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر کرپ‌ها نیز آماده شود.

همه کرپ‌ها را به همین روش آماده کنید و کنار بگذارید.

به منظور جلوگیری از خمیری شدن کرپ‌ها باید آن‌ها را روی یک پارچه پهن کنید تا خنک شوند. بعد از چند دقیقه کرپ‌ها را در پارچه جمع کنید تا خشک نشوند.

مرحله چهارم: سبزیجات را تفت دهید

پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت نگینی خرد کنید.

مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. در ادامه پیاز را به آن اضافه کنید.

هویج و کدو را نیز بعد از جدا کردن پوست به صورت ریز خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. سبزیجات را برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله پنجم: گوشت را اضافه کنید

در این مرحله باید گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و پودر چیلی به مواد اضافه کنید و گوشت را همراه با سبزیجات سرخ کنید.

مرحله ششم: رب را اضافه کنید

بعد از چند دقیقه که گوشت کاملا سرخ شد، می‌توانید رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه آن را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته و خوشرنگ شود.

در ادامه یک لیوان آب در ماهیتابه بریزید و درب ماهیتابه را برای چند دقیقه روی آن بگذارید تا مواد لاکرپیا آماده شود.

بعد از چند دقیقه درب ماهیتابه را بردارید و اجازه دهید آب اضافه مواد تبخیر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیش سبزیجات با مرغ

مرحله هفتم: لاکرپیا را آماده کنید

در این مرحله باید یک قالب گرد و هم اندازه کرپ‌ها تهیه کنید.

یک لایه کرپ در قالب قرار دهید و بعد مقداری از مایه گوشتی را روی آن بریزید و در ادامه کمی پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.

دوباره یک لایه کرپ روی مواد گوشتی قرار دهید و این کار را تا تمام شدن تمام مواد ادامه دهید. روی لایه آخر مقداری مایه گوشتی و پنیر پیتزا بریزید.

مرحله هشتم: لاکرپیا را در فر قرار دهید

در آخرین مرحله از پخت این غذای خوشمزه باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.

سپس قالب را برای حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در فر بگذارید تا سطح لاکرپیا کاملا طلایی و خوشرنگ شود.

بعد از چند دقیقه غذای شما آماده است و می‌توانید از طعم آن لذت ببرید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه لاکرپیا

در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت لاکرپیا اشاره شده است، با ما همراه باشید.

• برای مزه دار کردن مواد میانی این غذا می‌توانید از هر ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
• در زمان سرو کردن این غذا می‌توانید از مقداری سس فلفل یا سس کچاپ استفاده کنید.
• برای پخت کرپ حتما آرد را ۲ بار الک کنید. این کار موجب لطیف شدن بافت کرپ می‌شود.
• برای شیرین کردن مواد کرپ می‌توانید به جای شکر از مقداری عسل یا حتی شیره انگور نیز استفاده کنید یا حتی می‌توانید شکر را به طور کامل حذف کنید.
• کرپ‌ها را به صورت نازک و یک دست آماده کنید. اگر احساس می‌کنید که بافت کرپ‌ها لاستیکی شده، باید آن‌ها را به صورت نازک‌تر آماده کنید.
• برای درست کردن این کرپ‌ها حتما از ماهیتابه نچسب و ضخیم استفاده کنید تا حرارت به صورت یکنواخت منتقل شود.
• مایه کرپ باید بافتی روان و رقیق داشته باشد. اگر احساس می‌کنید که مایه کرپ شما سفت شده است، می‌توانید یک قاشق شیر به آن اضافه کنید.
• برای هم زدن مواد کرپ می‌توانید به جای هم زدن دستی، از همزن برقی نیز استفاده کنید.
• در طرز تهیه کرپ ساده می‌توانید به جای روغن از مقداری کره آب شده نیز استفاده کنید.
• شل بودن بیش از حد مایه کرپ موجب نازک و شکننده شدن کرپ‌ها می‌شود.
• برای جلوگیری از چسبیدن کرپ‌ها به ماهیتابه باید کف ماهیتابه را کمی با روغن چرب کنید.
• در زمان درست کردن کرپ‌ها شعله گاز را روی حرارت متوسط رو به کم تنظیم کنید تا کرپ‌ها نسوزند.

در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه لاکرپیا و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…