۲ روش برای تهیه بستنی انبه خانگی؛ با مخلوط کن بدون آن
تابستان فصل میوه‌های رنگارنگ و خوشمزه است و چه چیزی می‌تواند از طعم خنک و گوارای بستنی انبه در این فصل دلچسب‌تر باشد؟ در این مقاله از اکالا بلاگ، ۲ طرز تهیه بستنی انبه به صورت مرحله را به شما آموزش می‌دهیم تا با توجه به سلیقه و امکانات خود، بهترین روش را انتخاب کنید.
طرز تهیه بستنی انبه
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۵-۷ دقیقه و تهیه نهایی این بستنی ۵-۶ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این بستنی در دسته بندی متوسط قرار دارد.
روش اول: بستنی انبه با مخلوط کن
در این قسمت با مخلوط کن بستنی انبه را درست می‌کنیم.
مواد لازم جهت تهیه بستنی انبه با مخلوط کن
| انبه | ۲ عدد رسیده و آبدار |
| شیر | ۱ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه (یا به مقدار دلخواه) |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چای خوری (اختیاری) |
مرحله اول: آماده سازی انبه
انبه‌ها را بشویید، پوست آنها را بکنید و هسته‌هایشان را جدا کنید. سپس گوشت انبه را به قطعات کوچک خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پای سیب
مرحله دوم: ترکیب همه مواد بستنی
تمام مواد (انبه، شیر، خامه، شکر، آبلیمو و وانیل) را داخل مخلوط کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست و صاف شوند.
مرحله سوم: انتقال به یخچال
مخلوط بستنی را به ظرف مورد نظر خود (مثل ظرف بستنی ساز یا یک ظرف دربسته معمولی) منتقل کنید. سپس آن را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا نیمه جامد شود.
هر ۳۰ دقیقه یک بار، بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن دستی یا برقی به خوبی هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی سنتی
مرحله چهارم: تزیین و سرو بستنی
بستنی انبه را بعد از ۴ تا ۶ ساعت (یا زمانی که به غلظت دلخواهتان رسید) از فریزر خارج کرده و با تکه‌های میوه، سس شکلات یا هر نوع تزیین دیگری که دوست دارید سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میلک شیک موز و انبه
روش دوم: بستنی انبه بدون مخلوط کن
در این قسمت بستنی انبه را بدون مخلوط کن درست می‌کنیم.
مواد لازم جهت تهیه بستنی انبه بدون مخلوط کن
| انبه | ۲ عدد رسیده و آبدار |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ¼ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه (یا به مقدار دلخواه) |
| خامه صبحانه | ۱ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چای خوری (اختیاری) |
مرحله اول: آماده سازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا نرم و اسفنجی شود.
مرحله دوم: آماده سازی انبه
انبه‌ها را بشویید و پوست و هسته آنها را جدا کنید. سپس گوشت انبه را با کمک چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تیرامیسو انبه
مرحله سوم: پخت انبه و شکر
انبه‌های خرد شده و شکر را در یک قابلمه با حرارت ملایم مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر ذوب شود و انبه‌ها کمی نرم شوند.
مخلوط ژلاتین را به قابلمه حاوی انبه و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا ژلاتین به طور کامل حل شود.
مرحله چهارم: افزودن خامه و فریز کردن بستنی
خامه صبحانه، آبلیمو و وانیل را به مخلوط انبه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند.
در این مرحله نیز مانند روش قبل مخلوط بستنی را به ظرف مورد نظر خود منتقل کنید. سپس آن را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا نیمه‌جامد شود.
در این روش نیز باید هر ۳۰ دقیقه یک بار، بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن دستی یا برقی به خوبی هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی گیلاس
مرحله پنجم: تزیین و سرو بستنی
بستنی انبه را زمانی که به غلظت دلخواهتان رسید از فریزر خارج کنید. به دلخواه آن را تزیین و سرو کنید.
در تهیه بستنی انبه به ۵ نکته مهم زیر توجه کنید:
- برای تهیه بستنی انبه، از انبه‌های کاملا رسیده و نرم استفاده کنید. انبه‌های سفت طعم و عطر خوبی به بستنی نمی‌دهند.
- مقدار شکر ذکر شده در این دستور یک پیشنهاد است. شما می‌توانید با توجه به ذوق و سلیقه خود، میزان شکر را کم یا زیاد کنید.
- اضافه کردن کمی آبلیمو به بستنی انبه باعث متعادل شدن طعم آن می‌شود. این مورد اختیاری است و اگر طعم کاملا شیرین را ترجیح می‌دهید می‌توانید آن را حذف کنید.
- اگر از قالب‌های مخصوص بستنی استفاده می‌کنید، فراموش نکنید که قبل از ریختن مواد، چوب بستنی‌ها را داخل قالب‌ها قرار دهید.
- بستنی انبه خانگی را می‌توان تا یک هفته در فریزر نگهداری کرد. اما بهتر است برای داشتن طعم و بافت بهتر، آن را حداکثر تا ۳ روز مصرف کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید در منزل بستنی انبه‌ای خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در روزهای گرم تابستانی لذت ببرید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق دو روش ساده و خوشمزه فوق این بستنی جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
