روشهای ساده و آسان برای خشک کردن میوه در فر؛ مرحله به مرحله
میوه‌های خشک، یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلاتی است که طرفداران زیادی دارد اما به دلیل قیمت‌های بسیار بالا و متنوعی که در بازار وجود دارد استفاده از آن مقرون به صرفه نیست. تهیه میوه خشک در خانه کاری بسیار ساده است که در نهایت میوه‌های خشک خوشمزه و بهداشتی خواهید داشت. میوه خشک یا همان چیپس میوه، بیشتر خواص و فواید میوه را داراست. خشک کردن میوه یکی از ساده‌ترین روش ها برای نگهداری میوه‌ها به صورت خشکبار است.
در گذشته با کمک گرفتن از نور خورشید به راحتی و بدون هیچ هزینه‌ای میوه‌ها را خشک می‌کردند. اما امروزه با توجه به فرهنگ آپارتمان نشینی و کمبود فضا همچنین آلودگی زیاد هوا استفاده از این روش سنتی و قدیمی را بسیار محدود کرده و کمتر کسی طبق این روش می‌تواند در خانه میوه خشک تهیه کند. تهیه میوه خشک با استفاده از فر یکی از بهترین روشهای است که می‌توانید با روش سنتی جایگزین کنید.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ، روشهای خشک کردن میوه در فر را به صورت اصولی آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله همراه مجله اینترنتی ما باشید.
| چاقو تیز یا برنده |
| کاغذ نسوز |
| آب لیمو (برای برخی از میوه‌ها) |
طرز تهیه میوه خشک خانگی در فر
مدت زمان آماده‌سازی میوه خشک ۸-۱۰ ساعت زمان میبرد.
درجه سختی تهیه میوه خشک خانگی در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
بیشتر بخوانید: روش اصولی خشک کردن انجیر در خانه
مرحله اول | شستن و تمیز کردن میوه‌ها
در اولین مرحله به سراغ شستن و تمیز کردن میوه‌ها روید.
میوه‌های انتخابی خود با با آب سرد به خوبی بشویید.
توجه داشته باشید که اگر میوه‌ها خرابی یا لکه‌های قهوه‌ای دارند حتما جدا کنید.
برای تهیه میوه خشک بهتر است از میوه های که خیلی رسیده هستند استفاده نکنید زیرا در زمان برش زدن و پس از خشک شدن شکل ظاهری خود را کاملا از دست می‌دهند.
مرحله دوم | برش زدن اصولی میوه‌ها
میوه‌های که هسته یا پوست زخیمی دارند را پوست بگیرید و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید.
بهتر است به شکلی عمل کنید که میوه‌ها شکل ظاهری خوبی داشته باشند.
برای برش زدن میوه‌ها از چاقو کاملا تیزی استفاده کنید و سعی کنید برش هایتان ابعاد یکسان و منظمی داشته باشند تا در زمان خشک شدن به یک نسبت خشک شوند.
برای برش زدن برخی از میوه‌ها با توجه به سلیقه خود می‌توانید از انواع رنده کمک بگیرید.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن زرشک تازه در خانه
مرحله سوم | گذاشتن میوه‌ها در فر
در سومین مرحله کاغذ نسوز را در سینی فر پهن کنید و میوه‌ها را کنار هم روی کاغذ بچینید.
توجه داشته باشید که در این مرحله بهتر است میوه‌های که بافت و سایز و ابعاد یکسانی دارند با هم در سینی چیده شوند.
فر را با کمترین دما روشن کنید، معمولا دمای ۵۰-۷۰ دمای مناسبی برای خشک کردن میوه است.
سینی میوه‌های اسلایس شده را درون فر به مدت ۶-۸ ساعت قرار دهید.
در طی این بازه زمانی چندین بار میوه‌ها را زیرورو کنید تا همه اطراف آن‌ها به خوبی خشک شوند.
توجه داشته باشید با توجه به قطر برش زدن هر میوه ممکن است مدت زمان خشک شدن آن در فر کمی بیشتر یا کمتر باشد.
میوه‌ها را هر چند ساعت یک‌بار بررسی کنید، رطوبت میوه باید کاملا گرفته شود ولی نباید میوه خشک و شکننده نباشد.
مرحله چهارم | نگهداری میوه‌های خشک شده
بهتر است میوه‌های خشک شده را برای ماندگاری بیشتر در ظرف سر بسته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول
در ادامه به سوالات متدوالی که در رابطه با روشهای خشک کردن میوه در فر پرسیده می‌شود، پاسخ خواهیم داد.
چه میوه‌های را می توانم خشک کنم؟
توت‌فرنگی، انبه، کیوی، موز، سیب، آناناس، گلابی، زردآلو، پرتقال و انجیر از محبوب‌ترین میوه‌های خشک هستند.
چرا برخی میوه‌ها پس از خشک شدن سیاه می‌شوند؟
ترکیبات آهن موجود دربرخی میوه‌ها با اکسیژن هوا واکنش می‌دهند و این مسئله باعث تغییر رنگ سطح میوه می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه
چگونه از سیاه شدن میوه‌ها در زمان خشک کردن جلوگیری کنیم؟
پس از برش زدن میوه کمی آب لیمو ترش به سطح میوه زنید.
آبلیمو دارای خاصیت اسیدیته مناسبی است که بر سطح میوه یک حفاظ ایجاد می‌کند و مانع از واکنش اکسیژن هوا با ترکیبات دارای یون آهن میوه‌ها می‌شود.
از این‌که تا پایان این مقاله کوتاه و آموزنده همراه با مجله آشپزی اکالا بودید، صمیمانه از شما متشکریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
