طرز تهیه نخود پلو مکزیکی+ نکات خوشمزه‌تر شدن
4 نفر
متوسط
30 دقیقه
1 ساعت
نخود پلو مکزیکی یکی از غذاهای خوش عطر و رنگارنگ بین المللی است که برای پخت آن از ترکیب برنج، نخود، سبزیجات و ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود. این غذا علاوه بر طعم متفاوت و خوشمزه‌ای که دارد، بسیار مغذی و سالم است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه نخود پلو مکزیکی به ۶ روش متفاوت و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن این غذا باید پیاز را با سیر، فلفل دلمه، چاشنی‌های مختلف، گوجه، رب گوجه، نخود فرنگی و ذرت پخته شده تفت دهید. در ادامه برنج را اضافه کنید و بعد کمی آب در قابلمه بریزید.
اجازه دهید برنج و همراه با سبزیجات بجوشد. بعد از این که آب برنج کم شد، درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا برنج دم بکشد. در صورت تمایل می‌توانید این غذا را با گوشت، مرغ، پنیر، فلفل تند و برنج قهوه‌ای نیز آماده کنید.
رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای نخود پلو مکزیکی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| برنج | ۲ پیمانه |
| نخود پخته شده یا کنسروی | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| ذرت پخته یا کنسروی | ۱/۲ پیمانه |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا یا فلفل قرمز دودی | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| لیمو ترش تازه (برای تزیین) | به مقدار لازم |
| جعفری یا گشنیز تازه (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مرحله اول: برنج را آماده کنید
برنج را بشویید و چند دور آبکشی کنید. سپس آن را با مقداری نمک و آب در یک ظرف بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت تا یک ساعت در آب بماند.
مرحله دوم: پیاز را سرخ کنید
پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت نگینی خرد کنید.
مقداری روغن زیتون در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. در ادامه پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادام پلو با سس گشنیز
مرحله سوم: سیر، فلفل دلمه و چاشنی‌ها را اضافه کنید
در این مرحله باید سیر و فلفل دلمه‌ای را به صورت ریز خرد کنید و در ماهیتابه بریزید.
در ادامه زیره، پاپریکا، فلفل قرمز دودی و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله چهارم: گوجه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید
رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
در ادامه گوجه فرنگی رنده شده را در ماهیتابه بریزید و خوب تفت دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلو شوشتری
مرحله پنجم: ذرت و نخود فرنگی را اضافه کنید
برای درست کردن این غذا باید از نخود فرنگی پخته شده استفاده کنید.
اگر به نخود پخته دسترسی ندارید، آن را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید و برای حدود نیم ساعت بپزید.
در ادامه نخود فرنگی و ذرت پخته شده را در ماهیتابه بریزید و برای ۲ دقیقه با سایر مواد تفت دهید.
مرحله ششم: برنج را اضافه کنید
در این مرحله باید مواد را در قابلمه بریزید و بعد برنج آبکش شده را به مواد نخود پلو اضافه کنید.
با دقت مواد را هم بزنید تا تمام برنج به مواد آغشته شود. سپس حدود ۲/۵ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل نیز به مواد بزنید.
مقدار آب باید تقریبا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. در صورت تمایل می‌توانید این غذا را با برنج آبکش نیز آماده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ریواس پلو
مرحله هفتم: نخود پلو را آماده کنید
ابتدا شعله گاز را زیاد کنید و اجازه دهید برنج با سبزیجات بجوشد و بعد از این که برنج نیم پز و آب آن کمی تبخیر شد، می‌توانید درب قابلمه را روی آن بگذارید و صبر کنید تا برنج دم بکشد.
دم کشیدن برنج حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت طول می‌کشد.
مرحله هشتم: غذا را سرو کنید
بعد از این که غذای شما آماده شد، می‌توانید برنج را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بریزید.
در ادامه آن را با برش‌های لیمو ترش و گشنیز یا جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
نخود پلوی مکزیکی به روش‌های دیگر
در این بخش به روش‌های مختلف پخت نخود پلو مکزیکی اشاره شده است.
- نخود پلوی مکزیکی تند و آتشین: برای درست کردن این نخود پلو باید از مقداری فلفل هالوپینو یا چیلی خرد شده استفاده کنید.
- نخود پلو مکزیکی با پنیر: در این روش باید پس از دم کشیدن برنج، کمی پنیر چدار رنده شده روی آن بریزید و اجازه دهید آب شود.
- نخود پلو مکزیکی با گوشت: در صورت تمایل می‌توانید از مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت تکه‌ای برای پخت این غذا نیز استفاده کنید.
- نخود پلو مکزیکی با مرغ: در صورت تمایل می‌توانید از مقداری سینه مرغ خرد شده برای پخت این غذا استفاده کنید.
- نخود پلو مکزیکی با برنج قهوه‌ای: در صورت تمایل می‌توانید به جای برنج از مقداری برنج قهوه‌ای برای پخت این غذا استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه توت سفید پلو
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه نخود پلو مکزیکی
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت نخود پلو مکزیکی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این غذا می‌توانید از مقداری عصاره سبزیجات استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم غذای شما کمی تند و تیزتر شود، بهتر است از مقداری فلفل قرمز نیز برای مزه دار کردن این نخود پلو استفاده کنید.
- برای درست کردن این غذا بهتر است از ادویه‌های تازه آسیاب شده استفاده کنید.
- به منظور مزه دار کردن این غذا بهتر است به جای آب ساده، از آب مرغ یا عصاره سبزیجات استفاده کنید.
- اضافه کردن جعفری و گشنیز تازه عطر و طعم بهتری به این غذا می‌بخشد.
- قبل از پخت برنج حتما آن را برای نیم ساعت تا یک ساعت در آب بخیسانید.
- مهم‌ترین ادویه نخود پلو، زیره، فلفل قرمز و سیر است.
- اگر به سیر تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از مقداری پودر یا گرانول سیر برای مزه دار کردن این غذا استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه نخود پلو مکزیکی و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
