طرز تهیه حلوای موکا+ نکات خوشمزه و لذیذ

مناسب برای

5-6 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

5-8 دقیقه

زمان پخت

20-30 دقیقه

حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب در میان ایرانیان است که با روش‌های مختلفی آماده می‌شود.

در بین طعم‌های بسیار مختلف حلوا، حلوای موکا یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدار ترین طعم‌هایی است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه حلوای موکا را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی حلوای موکا، ابتدا آرد، نشاسته ذرت و شیر خشک را با روغن ترکیب کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.

هم‌زمان شربتی از آب، شکر، قهوه فوری و عرق بهار نارنج درست کنید و پس از قوام یافتن، آن را به مخلوط آرد اضافه کنید سپس مواد را هم بزنید تا به بافت یکدست و نرمی برسید.

در نهایت حلوا را در قالب بریزید و پس از خنک شدن سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا زنجبیلی قالبی

مواد لازم برای حلوای موکا برای ۵-۶ نفر

 

مرحله اول: مواد خشک را آماده کنید

آرد سفید، نشاسته ذرت و شیر خشک را در ظرف مناسبی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. سپس این ترکیب را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.

مرحله دوم: روغن‌ها را اضافه کنید

پس از اینکه مواد خشک در تابه کمی رنگشان تغییر کرد روغن مایع و روغن جامد را به آن‌ها اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا یکدست شوند و بافتی نرم و لطیف پیدا کنند.

مرحله سوم: شربت حلوا را آماده کنید

در یک قابلمه دیگر، آب و شکر را با هم ترکیب کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و کمی زمان دهید تا دانه‌های شکر کاملاً در آب حل شود سپس قهوه فوری، پودر کاکائو و هل را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید. ۵-۱۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا شربت کمی غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کنید و عرق بهار نارنج را به محتوای شربت اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فراپه موکا

مرحله چهارم: شربت را به مواد خشک اضافه کنید

شربت را کم‌کم به مخلوط آرد و روغن درون تابه اضافه کنید. در این مرحله، حلوا را مرتب هم بزنید تا شربت کاملاً جذب مواد شود و حلوا به بافتی کاملاً نرم و یکدست به خود بگیرد.
زمانی که حلوا کاملاً از ظرف جدا شد و حالتی براق پیدا کرد حرارت را خاموش کنید.

مرحله پنجم: حلوا را تزیین و سرو کنید

حلوا را درون ظرف سرو بریزید و تا زمانی که هنوز نیمه داغ است آن را با پشت قاشق صاف و به‌دلخواه تزیین کنید.
برای تزیین از پودر قهوه، پسته خرد شده یا شکلات رنده شده نیز می‌توانید استفاده کنید.

نکات و فوت‌وفن‌های طرز تهیه حلوای موکا

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن حلوای موکا اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• برای داشتن طعم بهتر، از قهوه فوری با کیفیت بالا استفاده کنید.
• تفت دادن آرد را با حرارت کم انجام دهید تا نسوزد و طعم آن تلخ نشود.
• عرق بهار نارنج طعمی خاص به حلوا می‌دهد، اما در صورت تمایل می‌توانید از گلاب نیز استفاده کنید.
• ترکیب روغن مایع و جامد به نرمی و لطافت حلوا کمک می‌کند.
• مقدار قهوه و پودر کاکائو را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
• اضافه کردن کمی کره در پایان، عطر و طعم حلوا را بهتر می‌کند.
• برای تزیین می‌توانید از شکلات رنده شده یا خلال بادام و پسته استفاده کنید.
• می‌توانید حلوا را در قالب‌های سیلیکونی بریزید تا فرم زیبایی به خود بگیرد.
• اگر حلوا بیش از حد سفت شد، می‌توانید کمی شربت گرم به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از کمی دارچین برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
• مقدار شکر را متناسب با میزان تلخی قهوه تنظیم کنید.
• برای سرو حرفه‌ای، حلوا را در قیف بریزید و به شکل گل روی ظرف فرم دهید.
• می‌توانید به جای آب از شیر استفاده کنید تا بافتی لطیف‌تر داشته باشید.
• حلوا را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این حلوای موکا خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه حلوای موکا از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.