طرز تهیه نوشیدنی اوبه؛ نوشیدنی بنفش و محبوب اینستاگرامی

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

2 لیوان

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

در این روزها، در اینستاگرام یا منوی کافه‌ها، قطعا نام «نوشیدنی اوبه» به گوشتان خورده است، رنگ بنفش زیبا و ظاهر خاص آن، کنجکاوی بسیاری را برانگیخته که این نوشیدنی دقیقاً چیست، چه طعمی دارد و آیا فقط یک نوشیدنی ترند است یا واقعاً ارزش غذایی دارد؟ در ادامه این مطلب از مجله اکالا، با طرز تهیه نوشیدنی اوبه و همه سوالاتی که مطزح شد آشنا خواهیم شد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن نوشیدنی اوبه ابتدا پودر یا پوره اوبه را همراه با شیر یا شیر نارگیل، یخ، ۱ تا ۲ عسل یا شکر و عصاره وانیل داخل مخلوط‌کن بریزید. همه مواد را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه با هم بزنید تا بافتی نرم، کرمی و یکدست شود.

طعم آن را چک کنید و در صورت نیاز شیرینی بیشتری اضافه کنید. نوشیدنی را در لیوان‌ها سرو کنید و با خامه زده ‌شده، تکه‌های نارگیل، دارچین یا پودر اوبه تزیین کنید.

رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

اوبه چیست و چگونه می‌توان آن را تهیه کرد؟

اوبه (Ube) در واقع ریشه یک نوع سیب ‌زمینی شیرین بنفش به نام Dioscorea alata است که بومی فیلیپین بوده و رنگ بنفش طبیعی و طعم ملایم شیرین و آردی دارد. این ریشه را به صورت پودر یا پوره خشک‌ شده در بازارها عرضه می‌کنند.

خوشبختانه این محصول به زودی وارد بازار ایران می‌شود و به راحتی از فروشگاه‌های مواد غذایی وارداتی، سوپرمارکت‌های آنلاین و سایت‌های فروش محصولات سالم قابل تهیه خواهد بود، بنابراین می‌توانید در خانه به راحتی این نوشیدنی محبوب و سالم را درست کنید.

مواد لازم برای نوشیدنی اوبه

مرحله اول: همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید

یخ را داخل مخلوط‌کن بریزید تا نوشیدنی سرد و خنک شود. پودر یا پوره اوبه، شیر، شیر نارگیل (اگر استفاده می‌کنید)، عسل یا شیرین ‌کننده و عصاره وانیل را هم اضافه کنید. اگر نسخه گیاهی این نوشیدنی مدنظرتان است، با شیر نارگیل + شیر بادام یا جو دوسر آن را کاملاً وگان کنید.

مواد را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه با سرعت متوسط تا بالا هم بزنید. هدف این است که بافت نوشیدنی کاملاً نرم، یکدست و کرمی شود. اگر خیلی غلیظ بود، کمی شیر بیشتر اضافه کنید.

مرحله دوم: طعم و غلظت نوشیدنی را چک کنید

مخلوط‌کن را خاموش کنید، با قاشق کمی از نوشیدنی را بچشید. اگر نیاز به شیرینی بیشتر داشت، عسل یا شکر اضافه کنید و دوباره ۱۰–۱۵ ثانیه بزنید.

اگر دوست دارید غلیظ‌تر و مثل میلک ‌شیک باشد، یخ بیشتر و شیر کمتر بریزید. برای نسخه رقیق‌تر، شیر را به ۲.۵ پیمانه افزایش دهید. اگر بافت آن گلوله گلوله شد، بیشتر مخلوط کنید.

مرحله سوم: نوشیدنی را تزیین و سرو کنید

روی هر لیوان کمی خامه زده ‌شده، تکه‌های نارگیل، پودر دارچین یا کمی پودر اوبه بریزید. این کار هم ظاهر نوشیدنی را زیباتر می‌کند و هم طعم آن را خوشمزه‌تر می‌کند. نوش جان!

اگر به درست کردن نوشیدنی‌های خاص، لاکچری و متفاوت علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم پس از این دستور، «پانچ رز» و «لیدل بیگ» را هم امتحان کنید؛ دو نوشیدنی جذاب که می‌توانند انتخاب‌های بعدی شما باشند.

خواص اوبه

اوبه سرشار از آنتوسیانین‌های قوی آنتی‌اکسیدان که التهاب را کاهش می‌دهد، از سلول‌ها محافظت می‌کند و به سلامت قلب و مغز کمک می‌کند، حاوی فیبر بالا و نشاسته مقاوم است که گوارش را بهبود می‌بخشد و قند خون را کنترل می‌کند.

اوبه بدون کافئین، غنی از ویتامین C و مواد معدنی بوده و گزینه‌ای عالی برای رژیم گیاهی با رنگ و طعم طبیعی بدون افزودنی مصنوعی است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماچا لاته خانگی؛ همانند کافی‌شاپ‌ ها

ارزش غذایی اوبه

جدول زیر، ارزش غذایی ۵۰ گرم اوبه یا پودر اوبه را به شما نشان می‌دهد:

تفاوت نوشیدنی اوبه، تارو و ماچا در چیست؟

اوبه و تارو هر دو از ریشه‌های گیاهی هستند و معمولاً به صورت نوشیدنی‌های شیری بنفش ‌رنگ سرو می‌شوند، اما تفاوت‌های اساسی دارند. اوبه طعم شیرین، وانیلی و شبیه به نارگیل دارد و بافت کِرمی و نرم‌تری دارد.

تارو ریشه‌ی خوراکی گیاهی است که بومی جنوب شرقی آسیا و اقیانوسیه بوده و شبیه به سیب ‌زمینی اما با پوست قهوه‌ای و گوشت بنفش کم ‌رنگ است. طعم آن آردی و کمی مغزدار است و رنگ آن معمولاً روشن‌تر و مات‌تر است و بافتش کمی سنگین‌تر و نشاسته‌ای‌تر است.

ماچا کاملاً متفاوت است؛ از برگ سبز چای ژاپنی تهیه می‌شود، رنگ سبز روشن دارد، طعم گیاهی، کمی تلخ بوده و اصلاً شیرین نیست.

از نظر انرژی و کافئین، ماچا بیشترین کافئین (حدود ۳۰-۷۰ میلی‌گرم در یک وعده) را دارد. اوبه و تارو تقریباً کافئین صفر دارند و انرژی‌شان از کربوهیدرات‌های طبیعی ریشه‌ها می‌آید که انرژی ملایم و طولانی‌تری می‌دهد.

 از نظر سنگینی، تارو معمولاً سنگین‌تر و سیرکننده‌تر است (به دلیل نشاسته بالا)، اوبه کرمی و متوسط است و ماچا سبک‌ترین است.

اوبه و تارو هر دو غنی از آنتی‌اکسیدان و فیبر هستند و گزینه‌های بهتری برای کسانی هستند که کافئین نمی‌خواهند، در حالی که ماچا برای بیداری و تمرکز عالی است.

نوشیدنی اوبه که به شدت ترند این روزها شده، فراتر از یک نوشیدنی زیبا و رنگی است. چه به دنبال پذیرایی جذابی برای مهمانی‌ها باشید یا گزینه‌ای مغذی برای رژیم روزانه، اوبه انتخاب مناسبی است، پس آن را طبق رسپی این مطلب از بخش آشپزی اکالا درست کنید و نوش جان کنید.

مریم شجاعی‌مهر

من مریم شجاعی مهر، نویسنده‌ای متعهد به خلق ایده و محتوا هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفته‌های این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.