1 کیلوگرم
آسان
15 دقیقه
1 ساعت
مربای پیاز یک چاشنی خوشمزه و بین‌المللی است که می‌توان آن را در انواع برگر و روی گوشت سفید و قرمز، پنیر گریل، بیسکوییت‌های طعم‌دار و نان تست سرو کرد. این چاشنی خصوصا برای سرو در کنار گوشت دودی مناسب است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه مربای پیاز آشنا می‌شویم. پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این مربا، باید پیازهای خلالی را در روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند، سپس شکر و سرکه بالزامیک را اضافه کرده و آن‌قدر بپزید تا غلظتی شبیه شربت پیدا کند.
در پایان نمک، فلفل و در صورت تمایل آویشن و رزماری را افزوده و بعد از خنک شدن، مربا را داخل شیشه استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
در ادامه با طرز تهیه این مربا به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای مربای پیاز
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پیاز زرد | 2 کیلوگرم |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | 1 و ½ فنجان |
| سرکه بالزامیک | 1 و ½ فنجان |
| آویشن و رزماری ساطوری شده (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 2 قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: پیازها را خرد کنید
پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. پیازهای خلالی شده را کنار بگذارید.
مرحله دوم: پیازها را تفت دهید
در یک ماهیتابه بزرگ روغن زیتون را بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
پیازهای خلالی شده را در روغن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. نزدیک به 15 دقیقه پیازها را تفت دهید تا کاملا طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم: شکر و سرکه را اضافه کنید
شکر و سرکه بالزامیک را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و 45 دقیقه دیگر پیازها را بپزید تا زمانی که مربا غلیظ شود و بافتی شبیه سیروپ یا شربت پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا سیب خانگی
مرحله چهارم: نمک و فلفل را اضافه کنید
نمک و فلفل را به مربای پیاز اضافه کنید. اگر تمایل به استفاده از سبزی هم دارید، آویشن و رزماری ساطوری شده را هم اضافه کنید.
مرحله پنجم: مربا را در شیشه بریزید
اجازه دهید مربا خنک شود. سپس آن را در ظروف شیشه‌ای استریل شده با در محکم بریزید.
در شیشه را محکم ببندید و آن را سر و ته روی میز بگذارید تا هوای اضافی آن خارچ شود. مربای پیاز را در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای گردوی خشک و تازه
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه مربای پیاز
در هنگام آماده کردن مربای پیاز نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
- می‌توانید به این مربا، ادویه‌جات دلخواه مانند پرک فلفل، پاپریکای دودی و فلفل چیلی را اضافه کنید.
- می‌توانید به جای پودر قند از شکر هم استفاده کنید.
- اگر در طول پخت احساس کردید مربای پیاز شما خیلی غلیظ شده است می‌توانید کمی هم آب جوش به مربا اضافه کنید.
- برای این که مربا شکرک نزند باید آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه مربای پیاز آشنا شدیم. این مربا یک چاشنی خوشمزه بین‌المللی است که می‌توانید آن را در کنار انواع غذاها سرو کنید.
منبع: attainable-sustainable
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
