طرز تهیه ترشی پیاز خانگی با نکات ریز کلیدی
ترشی پیاز یکی از ترشیجات کمتر شناخته شده، اما خوشمزه و بی‌دردسر است. تهیه این ترشی کار سختی نیست و شما در هر فصلی می‌توانید آن را تهیه کنید. برای آشنایی با طرز تهیه ترشی پیاز جذاب، با ما در بخش آشپزی مجله اینترنتی اکالابلاگ همراه شوید.
طرز تهیه ترشی پیاز
همانطور که اشاره کردیم، تهیه این ترشی بسیار ساده است. همچنین، به مواد اولیه خاصی نیاز ندارد. برای تهیه ترشی خوشمزه پیاز به مواد زیر نیاز داریم:
| پیاز قرمز ریز | ۲ کیلو |
| سیر | نیم کیلو |
| نعناع | یک کیلو |
| سرکه | به مقدار لازم |
مرحله اول
قبل از هر چیزی، نعناع را بشورید و بگذارید خشک شود. سیر را پوست بگیرید و با مقداری نعناع چرخ کنید. پیازها را بشورید و پوست روی آن را جدا کنید و اجازه دهید آب آن بچکد.
مرحله سوم
می‌توانید در صورت تمایل، پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. در ظروف شیشه‌ای مناسب، دو ردیف پیاز، مقداری سیر و نعناع چرخ کرده و کمی نمک بریزید و دوباره به همین منوال شیشه را پر کنید.
مرحله دوم
در نهایت به میزانی سرکه بریزید تا روی مواد را بپوشاند. درب ظرف را سفت ببندید و در جای خنک، تاریک و ترجیحا خارج از منزل به مدت ۴۰ روز نگهداری کنید تا ترشی آماده شود.
نکات مهم در خصوص طرز تهیه ترشی پیاز
- برای این ترشی از سرکه‌ی سفید استفاده کنید؛ زیرا پیاز قرمز به سرکه رنگ می‌دهد. اگر از سرکه‌ی سفید یا همان استیک اسید خوراکی استفاده کنید، این رنگ بهتر نمایان می‌شود.
- اگر سرکه‌ی مصرفی خیلی ترش است، می‌توانید آن را با مقداری آب بجوشانید.
- پیاز مورد استفاده باید حتما خشک باشد؛ زیرا اگر مواد ترشی خیس باشند، ممکن است ترشی کپک بزند.
- پیاز ترشی به دلیل استفاده از پیاز و سیر، به ادویه نیاز ندارد؛ اما در صورت تمایل می‌توانید مقداری گشنیز یا ادویه‌ی ترشی به آن اضافه کنید.
- بهتر است پیازها کوچک و یکنواخت باشند.
- از ظروف شیشه‌ای استریل شده و درب دار برای تهیه‌ی هرگونه ترشی استفاده کنید.
سوالات متداول
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه ترشی پیاز آماده کنیم. شما می‌توانید با این دستور، به سادگی ترشی پیاز خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید. ضمنا اگر سوالی در این زمینه داشتید، حتما در بخش نظرات از ما بپرسید. سوالات زیر هم از متداول‌ترین سوالات کاربران در این زمینه است.
چرا ترشی پیاز سبز می شود؟
بسیاری از افراد معتقد هستند که سبز شدن سیر و پیاز بعد از قرار گرفتن در سرکه، مسئله‌ای طبیعی است و مشکلی ایجاد نخواهد کرد. البته امکان دارد که این مسئله به خاطر وجود کپک هم باشد. توصیه ما این است که کمی صبر کنید؛ اگر بعد از مدتی رنگ سبز ترشی از بین رفت و سفید شد، می‌توانید آن را مصرف کنید و مشکلی وجود ندارد.
چرا ترشی سیاه می شود؟
استفاده از هر سرکه‌ای به جز سرکه سفید می‌تواند رنگ ترشی را تحت تاثیر قرار دهد.
فواید ترشی پیاز چیست؟
تنظیم قند خون، کاهش فشار، جلوگیری از بروز عفونت در بدن و تقویت سیستم ایمنی، از مهم‌ترین فواید ترشی پیاز است.
