طرز تهیه ترشی پیاز سفید؛ چاشنی دلچسب برای کنار غذاها
اگر عاشق خوردن ترشی در کنار غذاهای خود هستید، ترشی پیاز سفید را حتما امتحان کنید. این ترشی نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد بلکه فواید بسیار زیادی نیز برای سلامتی به همراه دارد. مصرف ترشی پیاز سفید می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و تنظیم قند خون کمک کند. در این مطلب از مجله اکالا قصد داریم طرز تهیه ترشی پیاز سفید را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه ترشی پیاز سفید
برای تهیه ترشی پیاز سفید خانگی، مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
| پیاز سفید | ۲۰ عدد |
| فلفل قرمز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| سرکه سفید یا قرمز | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه ترشی پیاز سفید
در ادامه، طرز تهیه ترشی پیاز سفید را به صورت گام به گام توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی پیازها
برای تهیه ترشی پیاز سفید، ابتدا پیازها را پوست گرفته و به خوبی بشویید. سپس، پیازهای شسته شده را درون آبکش قرار داده تا آب اضافی آن‌ها کاملا گرفته شود.
برای خشک کردن کامل پیازها می‌توانید آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید. در صورتی که عجله دارید، می‌توانید با استفاده از دستمال‌های حوله‌ای، پیازها را خشک نمایید.
مرحله دوم: آماده‌سازی فلفل قرمز و سیر
در این مرحله، دو حبه سیر را پوست کنده و بشویید. پس از شستشو، آن‌ها را با دقت خشک کنید. فلفل قرمز را نیز شسته و خشک نمایید تا رطوبتی بر روی آن باقی نماند.
مرحله سوم: قرار دادن مواد ترشی در ظرف
ابتدا یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک انتخاب کنید. سپس، پیاز، سیر، فلفل قرمز و نعناع خشک را درون ظرف قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پیاز جعفری
مرحله چهارم: آماده کردن سرکه
ابتدا سرکه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس نمک و شکر را به سرکه داغ اضافه کرده و هم بزنید تا نمک و شکر کاملا در آن حل شوند.
پس از حل شدن کامل نمک و شکر، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سرکه خنک شود. در نهایت، سرکه خنک شده را با استفاده از یک پارچه تمیز صاف کرده و روی مواد ترشی بریزید.
مرحله پنجم: آماده شدن ترشی پیاز سفید
پس از ریختن سرکه در شیشه، درب آن را محکم ببندید و شیشه را به مدت دو هفته در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. پس از گذشت این مدت، ترشی شما آماده مصرف است. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: با این فوت و فن‌ها، ترشی پیازتان را خوشمزه‌تر کنید
نکات مهم در خصوص تهیه ترشی پیاز سفید
برای تهیه ترشی پیاز سفید خوشمزه و با ماندگاری بالا، نکات زیر را به خاطر بسپارید:
- برای تهیه ترشی پیاز با ماندگاری بالا باید پیاز، سیر و فلفل مورد استفاده کاملا خشک باشند. رطوبت موجود در مواد اولیه، محیط مناسبی را برای رشد کپک فراهم کرده و باعث می‌شود ترشی خیلی زود خراب شود.
- برای تهیه ترشی پیاز سفید بهتر است از پیازهای ریز و هم‌اندازه استفاده کنید.
- برای ملایم‌تر کردن طعم سرکه و کاهش تندی آن می‌توانید در حین گرم کردن سرکه، مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید.
- برای تهیه ترشی پیاز سفید، توجه به میزان سرکه بسیار مهم است. مقدار سرکه باید به اندازه‌ای باشد که حداقل یک بند انگشت بالاتر از مواد ترشی قرار بگیرد.
- ورود هوا به داخل ظرف ترشی می‌تواند باعث رشد کپک و فساد آن شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود پس از پر کردن ظرف ترشی، درب آن را محکم ببندید. برای اطمینان از عدم ورود هوا می‌توانید دهانه ظرف را با یک کیسه فریزر بپوشانید و سپس درب آن را محکم ببندید.
- پس از باز کردن درب ظرف ترشی، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید. همچنین، هر بار پس از برداشتن مقداری از ترشی، درب ظرف را محکم ببندید.
- برای طعم‌دارتر کردن ترشی پیاز سفید می‌توانید از برخی ادویه‌ها و سبزیجات معطر مانند گلپر، سیاه‌دانه و جعفری استفاده کنید.
- برای قرمز شدن رنگ ترشی پیاز سفید می‌توانید از سرکه قرمز، رنگ لبو، پودر لبو یا رنگ‌های خوراکی مجاز استفاده کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه ترشی پیاز سفید را به همراه تمامی نکات مهم آن ارائه کردیم. با استفاده از این دستورالعمل می‌توانید یک ترشی پیاز مجلسی و خوشمزه درست کنید و از طعم ترش و تند آن لذت ببرید. پس در درست کردن این ترشی خوشمزه و متفاوت دست دست نکنید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
