طرز تهیه کیک انار یلدایی با سس انار مخصوص

برای شب یلدا چی میتونه بهتر از یه کیک مناسب با حال و هوای یلدا باشه این روزها که همه چیز با طرح و تم انار یا هندوانه است ما هم در اکالا تصمیم گرفتیم یک کیک ساده و جذاب تدارک ببینیم تا به سادگی بتونید در منزل تهیه کنید و نیاز به مواد خاصی هم نداشته باشه و چی بهتر از یه کیک ساده و فوق العاده خوشمزه با طعم انار! بله یه کیک انار خوشمزه و جذاب مخصوص شب یلدا! این کیک انار با سس انار سرو میشه. البته میتونید این کیک رو به تنهایی و بدون سس هم سرو کنید.

این کیک بسیار مناسب شب یلداست و میتونید حتی برای تزیینش از خامه استفاده کنید که به سادگی هم بسیار زیبا و جذاب است. با ما همراه باشید با طرز تهیه کیک انار در اکالا بلاگ!

طرز تهیه کیک انار یلدایی

 برای طرز تهیه کیک انار یلدایی با ما همراه شوید.

مرحله اول؛ تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید

تهیه این کیک یلدایی زیبا، ابتدا فر رو روشن کنید و روی دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد اجازه دهید گرم شود.

دو عدد تخم مرغ کامل را در ظرفی بریزید.  شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.

مرحله دوم؛ وانیل را اضافه کنید

همزن برقی را روشن کنید و شروع کنید به هم زدن. تخم مرغ و شکر را در حد یک تا دو دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و ترکیبی حجیم، کشدار و کرم رنگ بدست آید.

سپس وانیل رو به تخم مرغ و شکر اضافه کنید.

مرحله سوم؛ روغن مایه و گلاب را اضافه کنید

 روغن مایع رو بریزید و بعد گلاب رو به این مخلوط اضافه کنید.

مرحله چهارم؛ آب انار را اضافه کنید

 حالا وقت اضافه کردن آب انار خوش رنگ به این مخلوط است. آب انار رو به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.

سپس هم بزنید و مخلوط کنید.

مرحله پنجم؛ آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید

 آرد رو داخل ظرفی دیگر بریزد. یک قاشق چایخوری بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.

مرحله ششم؛ جوش شیرین و دارچین را اضافه کنید

جوش شیرین رو نیز دراین مرحله به آرد اضافه کنید. همچنین پودر دارچین و نمک رو به آرد بیفزایید.

مرحله هفتم؛ آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید

 با همزن دستی هم بزنید تا آرد هم با دارچین، بکینگ پودر و جوش شیرین یکدست شود. حالا مخلوط آرد رو روی مواد کیک یا مخلوط تخم مرغ طی دو مرحله الک کنید.

مرحله هشتم؛ دانه های انار را اضافه کنید

 هم بزنید تا مواد یکدست شود و غلظتی مشابه تصویر پیدا کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک رولت هندوانه ای

بعد از مخلوط کردن کامل آرد با مواد، دانه های انار خوش رنگ و زیبا رو به مواد اضافه کنید.

مرحله نهم؛ گردو را اضافه کنید

 گردو رو نیز در این مرحله در صورت تمایل اضافه کنید. هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید.

مرحله دهم؛ مواد کیک انار را در قالب بریزید

حالا مایه‌ی کیک آماده‌ی انتقال به قالب و پخت است. داخل قالب بیست یا بیست و سه سانت رو کاغذ روغنی بیندازید. فقط کف قالب رو با کاغذ بپوشانید.

سپس مواد کیک رو به قالب منتقل کنید و سطح روی آن را صاف و یکدست کنید. در این مرحله میتونید مقداری انار هم روی سطح کیک بریزید. 

مرحله یازدهم؛ پخت کیک

حالا قالب رو به فری که از قبل گرم شده منتقل کنید. یک ساعت زمان دهید تا کیک بپزد. مدت زمان تقریبی برای پخت این کیک بین پنجاه دقیقه تا یک ساعت است.

ولی همانطور که اشاره شد این زمان با توجه به دمای فر متغیر است و ممکن است کمتر یا بیشتر پخت آن به طول انجامد.

 بعد از پنجاه دقیقه یک سیخ چوبی یا چاقو در کیک فرو کنید. اگر چیزی از کیک به سیخ چوبی یا چاقو نچسبید یعنی کیک کاملا پخته است.

فر رو خاموش کنید و کیک رو از فر خارج کنید. با یک کارد یا چاقو کیک رو از دیواره های قالب جدا کنید و روی توری خنک کننده برگردانید تا سرد شود. کیک انار آماده است!

بیشتر بخوانید: کیک پودینگ ۳ رنگ انار یلدایی

این کیک رو میتونید ساده سرو کنید! کیکی خوش عطر و خوش طعم یا اینکه سس اناری آسان مطابق دستور تهیه کنید و کیک رو با این سس نوش جان کنید.

طرز تهیه سس انار برای کیک انار

۱- برای تهیه سس انار برای روی کیک شکر رو داخل ظرفی مناسب یا سس پن بریزید. نشاسته ذرت رو به شکر اضافه‌ کنید.

۲- به هم بزنید و ویسک کنید و سپس آب انار رو به آرامی به مخلوط شکر و نشاسته ذرت بیفزایید.

۳- هم بزنید تا این مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس ظرف رو روی حرارت متوسط و ملایم قرار دهید. حرارت بهتر از رو به پایین باشد چون باید مرتب این مخلوط رو هم بزنید تا قوام پیدا کند. آنقدر آن را هم بزنید تا به غلظتی مشابه به فرنی برسد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک انار

البته قوام و غلظت سس رو میتونید بیشتر درنظر بگیرید. برای اینکار بهتر است از نصف قاشق غذاخوری نشاسته بیشتری استفاده کنید.

۴- وقتی سس غلیظ شد و قوام پیدا کرد از روی حرارت بردارید. خامه صبحانه را که هم دمای محیط بوده به این مخلوط اضافه کنید و در پایان گلاب را داخل مواد بریزید.

۵- مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و خامه به خوبی با مواد ترکیب شود.  این مخلوط رو برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهیدتا کمی سرد شود و غلظت آن هم بیشتر شود.

بعد از سرد شدن کیک، سس انار رو روی کیک بریزید. روی کیک رو میتونید با دانه های انار و پودر پسته برای زیباتر شدن، تزیین کنید.

نوش جان.

نکات تهیه کیک انار

• در این کیک از انار دون شده استفاده شده است. خیلی از افراد شاید برایشان خوشایند نباشد که دانه های انار در کیک باشد. میتونید فقط از آب انار در تهیه این کیک استفاده کنید و دانه های انار برای داخل کیک رو حذف کنید و با اینکه فقط روی سطح کیک زمانی که به قالب انتقال دادید، مقداری انار دون شده بریزید.
• مغز گردو رو میتونید حذف کنید یا میزان کمتری استفاده کنید.
• به دمای فر دقت کنید چون دمای فر متغیر است زمان پخت کیک ممکن است کمی کمتر یا بیشتر شود. ده دقیقه اختلاف مدت زمان پخت رو برای کیک در نظر بگیرید.
• تخم مرغ‌ها باید هم دما با محیط باشند. یک ساعت قبل از تهیه کیک، تخم مرغ رو از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
• برای سس روی کیک میتونید سس رو غلیظ یا رقیق‌تر درست کنید.
• از آب انار طبیعی برای تهیه آن استفاده کنید. این سس بخاطر انار به کار رفته در آن، کمی طعم ترش دارد.
• خامه‌ی مصرفی برای تهیه سس رو میتونید حذف کنید. اما توجه داشته باشید که استفاده از خامه طعم بهتر و مناسب‌تری به این سس می‌دهد.
• گلاب رو در تهیه‌ی سس انار حذف نکنید چون که در عطر و طعم آن تاثیر گذار است.
• میتونید از پودر هل هم در تهیه‌ کیک استفاده‌ کنید.

امیدواریم از این طرز تهیه کیک انار زیبا و خوش طعم خوشتون آمده باشه و برای دسر شب یلدا تهیه کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!