طرز تهیه کیک به؛ با ویدئو آموزشی مرحله به مرحله
به، این میوه بسیار خوشمزه و پرطرفدار نوبرانه فصل پاییز و زمستان است و خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. میوه به کاربردهای زیادی در آشپزی و طب سنتی دارد یکی از خوشمزه‌ترین موارد استفاده از به کیک به است. این کیک با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه کیک به را به‌صورت مرحله به مرحله همراه با ویدئو به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک به
- مدت‌زمان آماده‌سازی این کیک ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده مناسب برای قالب ۲۰ سانتی متر است.
- درجه سختی تهیه این کیک در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| به | ۱ عدد |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۳ پیمانه |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| کره | ۱۰ گرم |
| دارچین | به مقدار دلخواه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ½ پیمانه |
مرحله اول | آماده‌سازی به
در اولین مرحله از آشپزی؛ به سراغ آماده‌سازی به روید. به را بشویید تا کرک و پرز‌های روی آن به‌خوبی از بین رود.
حال میوه را به ۴-۶ قسمت برش زنید و هسته‌های آن را جدا سازید. به را با مقداری آب‌روی حرارت قرار دهید.
۱۰-۱۵ دقیقه‌ای زمان دهید تا به بپزد و آب قابلمه کاملا تبخر شود. حال با کمک گوش کوب به را بکوبید و به شکل پوره تبدیل کنید.
پوره به را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود سپس به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله دوم | ترکیب تخم‌مرغ و شکر
در دومین مرحله درون ظرف مناسبی تخم‌مرغ‌ها و شکر را بریزید.
با دور کند همزن شروع به ترکیب مواد فوق کنید.
وانیل را در این مرحله به ترکیب تخم‌مرغی بیفزایید و با دور تند همزن ۵-۷ دقیقه به خوبی همه مواد را بهم زنید تا ترکیبی کرمی و روشن حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک موز با کرم مخصوص
مرحله سوم | ترکیب شیر و روغن مایع
در سومین مرحله روغن را کم‌کم به ترکیب مرحله قبل بیفزایید و با دور کند به هم زنید تا روغن با مواد به‌خوبی ترکیب شود.
حال شیر را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط‌شدن مواد را به هم زنید.
مرحله چهارم | افزودن آرد سفید، بیکینگ‌پودر و دارچین
در چهارمین مرحله به سراغ آماده‌سازی مواد خشک کیکتان روید.
آرد سفید، بیکینگ‌پودر و پودر دارچین را با هم ترکیب کنید و مواد فوق را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک‌کردن آرد موجب هوادهی شدن بین ذرات آرد می‌شود و ناخالصی‌های آرد را از آن جدا می‌کند.
حال ترکیب مواد فوق را طی ۲ مرحله به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و مواد را به صورت دورانی بهم زنید تا به خوبی آرد در مواد کیک حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی قارچی به روش قنادی
مرحله پنجم | افزودن پوره به
در مرحله پنجم پوره به را به مواد کیک بیفزایید.
توجه داشته باشید برای دقیق‌تر شدن اندازه‌ها پوره به را درون پیمانه قنادی بریزید و فقط به مقدار ۱ پیمانه پوره به به کیک بیفزایید.
از فشرده کردن به در پیمانه خودداری کنید، افزودن بیش از اندازه میوه موجب خمیری شدن کیک شما می شود.
با لیسک به آرامی در حد مخلوط‌شدن مواد را به هم زنید.
مرحله ششم | آماده‌سازی قالب کیک
در مرحله ششم به سراغ آماده‌سازی قالب کیک‌روید.
تمام نقاط قالب را با کمک مقداری کره به دمای محیط رسیده کاور کنید.
اگر کره در دسترس ندارید می‌توانید از مقداری روغن جامد استفاده کنید.
حال با مقداری آرد روی کره‌ها را آرد پاشی کنید تا تمام قسمت‌های دیواره قالب به آرد آغشته شود.
این کار موجب می شود کیک پس از پخت به قالب نچسبد و راحت جدا شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفناج
مرحله هفتم | پخت و تزیین کیک
در هفتمین مرحله مواد کیک را درون قالب بریزید و قالب را ۲ بار به سطح مزکارتان بکوبید تا هوای اضافی بین مواد گرفته شود و کیک شما یکنواخت پف کند.
برای پخت انواع کیک و شیرینی باید حتماً فر را از ۱۰-۱۵ دقیقه قبل از شروع پخت روشن کنید تا فر به خوبی گرم شود.
قالب کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
۳۵-۴۵ دقیقه زمان دهید تا کیک به خوبی بپزد و طلایی شود. قالب را باید در طبقه وسط فر قرار دهید، دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد.
پس از پخت با کمک خلال‌دندان چوبی پختگی مرکز کیک را بررسی کنید.
باید خلال‌دندان را در مرکز کیک فرو کنید اگر پس از خارج‌کردن خلال‌دندان از مواد کیک به آن نچسبیده بود بدین معناست که کیک شما به‌خوبی پخته شده است.
زمان دهید تا کیک در قالب و فضای محیط خنک شود سپس با مقداری پودر قند و دارچین آن را تزیین کنید.
توجه داشته باشید که برای پف کردن و لطیف شدن کیک بهتر است تمام مواد اولیه آن را ۱-۲ ساعت قبل از پخت در دمای محیط قرار دهید.
اگر شما نیز در تهیه کیک به فوت فن‌هایی را اجرا می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن کیک می‌شود خوشحال می‌شویم که آن را در بخش نظرات با اکالابلاگ و سایر دوستان به اشتراک گذارید.