مرغ از آن دسته غذاهای پرطرفدار و راحت است، که معمولا اکثر افراد حداقل در هفته ۲ بار در برنامه غذایی خود از مرغ استفاده می‌کنند، ما در این مقاله می‌خواهیم به شما یک روش پخت بسیار جذاب و راحت مرغ بریان را آموزش دهیم، که این مرغ بریان جز غذاهای مجلسی و مهمانی است، شما با توجه به ذائقه‌ی خود می‌توانید این مرغ را مزه‌دار کنید، پس برای این آموزش با ما تا آخر این مقاله همراه باشید.
با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این غذای لذیذ و خوشمزه!
| مرغ کامل | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۱۰ حبه |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| زعفران دمکرده | به میزان لازم |
| آبلیمو | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| کره | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه مرغ بریان؛ مرحله به مرحله
با طرز تهیه مرغ بریان همراه ما باشید.
مرحله اول : مزه دار کردن اولیه مرغ
ابتدا در یک ظرف درب‌دار مناسب یک عدد مرغ شسته شده کامل را قرار می‌دهیم و با نمک، فلفل سیاه و زعفران دمکرده به میزان لازم تمام زیر و روی مرغ و درون شکم مرغ را به خوبی آغشته و مزه‌دار می‌کنیم، سپس ۲ عدد پیاز، ۵ حبه سیر و ۱ عدد فلفل دلمه ای خرد شده و آبلیمو به میزان لازم را زیر و روی مرغ و مقداری درون مرغ میریزیم و درب ظرف را قرار داده و به مدت ۵ ساعت در یخچال اجازه می‌دهیم تا استراحت کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سخاری
مرحله دوم : مخلوط سیر و کره و زعفران
در یک ظرف مناسب دیگر کره و زعفران دم کرده به میزان لازم و ۳ حبه سیر رنده شده را به خوبی مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم : خارج کردن مواد از مرغ
بعد از گذشت ۵ ساعت مرغ را از یخچال خارج کرده و تمامی مواد (سیر، پیاز، فلفل دلمه ای) آغشته به آن را خارج می‌کنیم.
مرحله چهارم : مزه دار کردن نهایی مرغ
در یک ظرف مناسب فر (پیرکس) مرغ را قرار می‌دهیم و مخلوط (سیر، کره ، زعفران) را به تمامی زیر پوست مرغ و درون شکم مرغ آغشته می‌کنیم و سپس درون شکم مرغ ۲ عدد سیر و یک عدد پیاز و ۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک خرد شده و یک عدد گوجه را در شکم مرغ میریزیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیکن کوردن بلو خانگی
مرحله پنجم : پخت مرغ
فر را با دمای ۱۹۰ درجه روشن می‌کنیم و ظرف مرغ را به مدت ۲ ساعت در فر قرار می‌دهیم، تا مرغ ما به خوبی پخته شود؛ بعد از گذشت ۲ ساعت گیریل فر را روشن کنید تا روی مرغ سرخ شود.
مرحله ششم : سرو مرغ
بعد از پخت مرغ آن را از فر خارج کرده و در ظرف سرو میریزیم، مرغ بریان خوشمزه ما برای ناهار آماده است امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.
نکات پخت مرغ بریان
- سایز مرغ بستگی به شما دارد که برای چه تعداد افراد می‌خواهید غذا آماده کنید.
- مدت زمان استراحت مرغ معمولا ۵ ساعت است تا به خوبی مرغ شما مزه‌دار شود در صورت نداشتن زمان می‌توانید مدت زمان آن را کم کنید اما اگر بیشتر از ۵ ساعت مثلا ۱۲ تا ۲۴ ساعت هم بماند هیچ مشکلی پیش نمی‌آید و باعث میشود مرغ شما خوشمزه تر هم شود.
- در صورت نداشتن کره می‌توانید از روغ زیتون یا روغن مایع استفاده کنید با توجه به علاقه‌ی خود اما کرده طعم بهتری به غذای شما می‌دهید.
- در زمان آغشته کردن مواد (مخلوط سیر، کره، زعفران) در زیر پوست مرغ مراقب باشید که پوست مرغ شما پاره نشود.
- در شکم مرغ با توجه به علایق خود می‌توانید با خیلی چیزها آن را پر کنید مثلا آلو، کشمش و غیره… بعد از پر کردن شکم مرغ آن را با استفاده از نخ و سوزن یا خلال دندان ببندید.
- اگر علاقه دارید مرغ شما آبدار شود آن را در پیرکس قرار دهید در فر اما اگر تمایل دارید مرغ شما خشک باشد با استفاده از سیخ گردان فر مرغ خود را بپزید.
- این غذا رو می‌توانید با برنج یا با نان سرو کنید.
- برای تجربه کردن طعم بهتر مرغ بریان بعد از پخت روی مرغ را با مخلوط زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.
امیدوارم از طرز تهیه مرغ بریان خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
مائده شریفی متولد ۷۴ هستم، حسابداری مالی خوندم. از بچگی آشپزی میکردم ولی اصولی نبود هرچیزی که از بقیه نگاه میکردم یاد میگرفتم و درست میکردم و اینکار رو مرتب تکرار میکردم تا بلاخره طعم خوب اون غذا رو یاد میگرفتم. یکی از علایق و سرگرمی‌های من آشپزی است و لذت میبرم از اینکه غذایی رو آماده کنم و بقیه دوست داشته باشند. یکی از لذت بخش‌ترین قسمت آشپزی اینه که با هر مواد و ادویه مورد علاقت میتونی غذای جدید یا دسر جدیدی رو درست کنی و از طعم اون لذت ببری، غذا درست کردن به آدم انگیزه زندگی میده. الان ممکنه اصلا بلد نباشی حتی یه نیمرو آماده کنی ولی اصلا کوتاه نیا آن قدر اینکارو تکرار کن تا یاد بگیری و از اینکار لذت ببری.
