طرز تهیه شیرینی رومیاس بادامی برای عید؛ خوشمزه و متفاوت
4-5 نفر
متوسط
60-70 دقیقه
15-20 دقیقه
شیرینی رومیاس بادامی یکی از شیرینی‌های متفاوت و جذابی است که می‌توانید آن را برای عید در خانه آماده کنید. این شیرینی بافت بسیار نرم و لطیفی دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه شیرینی رومیاس بادامی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این شیرینی جذاب، ابتدا مواد میانی را با ترکیب کره، خامه، شکر و بادام آماده کنید و بگذارید خنک شود. سپس خمیر شیرینی را با هم زدن کره، پودر قند، تخم‌مرغ، وانیل، نمک، آرد و پودر بادام آماده کنید و استراحت دهید.
در این فاصله، مواد میانی را به شکل فندقی درآورید. فر را گرم کنید و روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را داخل قیف بریزید و روی سینی پایپ کنید.
سپس مواد میانی را وسط آن‌ها قرار دهید و شیرینی‌ها را در فر بپزید تا طلایی شوند. بعد از خنک شدن، آن‌ها را در ظرف سرو بچینید.
رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای مواد میانی شیرینی برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره | ۲۰ گرم |
| خامه | ۳۰ گرم |
| شکر | ۲۵ گرم |
| بادام خرد شده | ۳۰ گرم |
مواد لازم برای خمیر شیرینی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره | ۶۵ گرم |
| پودر قند | ۳۵ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۸۰ گرم |
| پودر بادام | ۲۲ گرم |
مرحله اول: مواد میانی را آماده کنید
کره را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
در همین مرحله شکر را اضافه و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس بادام خرد شده را اضافه و ترکیب کنید.
حرارت را خاموش کنید و مواد را روی کاغذ روغنی بریزید. سطح مواد را صاف کنید و زمان دهید تا مواد میانی خنک شود.
مرحله دوم: خمیر شیرینی را آماده کنید
کره هم دمای محیط را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا سبک شود. پودر قند را الک کنید و به کره بیفزایید.
مجدد با دور تند همزن برقی مخلوط را به خوبی هم بزنید تا بافتی سبک و پفکی پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اسکون شکلات و نارگیل
مرحله سوم: تخم مرغ، وانیل و نمک را اضافه کنید
تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود. دو سوم آن را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در حین هم زدن چند بار ظرف را دورگیری کنید تا همه مواد یکدست شوند.
بقیه تخم مرغ را به همراه وانیل و نمک به محتوای درون کاسه اضافه و به خوبی مواد را با هم ترکیب کنید.
مرحله چهارم: آرد و پودر بادام را اضافه کنید
آرد سفید را الک و به مخلوط اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید. سپس پودر بادام را نیز اضافه و خمیر را با دست به آرامی جمع کنید.
روی خمیر را بپوشانید و کنار بگذارید تا استراحت کند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله پنجم: مواد میانی را شکل دهید
در این بازه زمانی مواد میانی خنک شده است. از مواد میانی به اندازه یک فندق جدا کنید و در دست شکل دهید. تمام مواد را به این صورت آماده کنید.
مرحله ششم: فر و سینی فر را آماده کنید
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
گرم کردن فر پیش از پخت تاثیر بسیار مثبتی در بافت و کیفیت شیرینی شما دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی لب دلبر
مرحله هفتم: شیرینی‌ها را بپزید
ماسوره دلخواه را در قیف بگذارید و خمیر را داخل قیف بریزید. شیرینی‌ها را با کمی فاصله روی سینی پایپ کنید.
سپس از مواد میانی فندقی شکل در مرکز هر شیرینی قرار دهید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا شیرینی‌ها طلایی شوند.
مرحله هشتم: شیرینی‌ها را سرو کنید
پس از پخت، زمان دهید تا شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را در ظرف سرو بچینید و در کنار فنجانی چای یا قهوه میل کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی رومیاس بادامی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی رومیاس بادامی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را جابه‌جا کنید.
- می‌توانید روی شیرینی‌ها کمی پودر قند بپاشید تا جلوه زیباتری داشته باشند.
- اگر خمیر بیش از حد چسبناک شد، کمی آرد اضافه کنید.
- برای نگهداری شیرینی‌ها، آن‌ها را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- حتماً کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود و راحت‌تر با مواد ترکیب شود.
- هنگام قرار دادن شیرینی‌ها روی سینی، فاصله مناسب را رعایت کنید تا به هم نچسبند.
- پودر قند را الک کنید تا خمیر شیرینی لطیف‌تر شود.
- برای جلوگیری از ترک خوردن شیرینی، خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
- حتماً آرد را الک کنید تا خمیر لطیف‌تری داشته باشید.
- برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید کمی پودر هل یا دارچین به مواد اضافه کنید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا شیرینی‌ها به کف سینی نچسبند.
- قبل از گذاشتن خمیر در فر، فر را از قبل گرم کنید.
- می‌توانید کمی عسل یا شهد روی شیرینی‌ها بریزید تا طعم جذاب‌تری داشته باشند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این شیرینی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه شیرینی رومیاس بادامی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
