طرز تهیه ناگت میگو به روش جنوبی؛ خوشمزه و پرطرفدار
غذاهای دریایی و جنوبی جز پرطرفدارترین و محبوب‌ترین غذاهایی هستند که در زمان کوتاهی تهیه و برای شام یا ناهار سرو می‌شوند. ناگت میگو، یکی از روش‌های جذاب طبخ میگو است. به علاوه ناگت میگو یکی از غذاهای بین‌المللی است که طبخ آن به روش جنوبی کمی متفاوت و البته خوشمزه‌تر از روش‌های دیگرش است.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه ناگت میگو را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه ناگت میگو
مواد لازم جهت تهیه ناگت میگو به شرح زیر است:
| میگو | ۲۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱/۲ پیمانه |
| گشنیز تازه | ۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل تند | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه ناگت میگو به روش جنوبی
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه، استراحت کردن و تهیه این غذا ۱-۲ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب براى ٢-٣ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این غذای لذیذ را طبخ کنید.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی میگو
میگو‌ها را تمیز کنید. ابتدا پوست سخت آن‌ها و دست و پاهایشان را جدا سازید. سپس با کمک چاقو تیزی رگ پشت کمر آن‌ها را به دقت در بیاورد.
میگوهای تمیز شده را درون ظرف مناسبی بریزید و با آب به خوبی بشویید. سپس درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو با سس خامه‌ای نارنج
مرحله دوم: آماده سازی پیاز و سیر
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به ۲-۴ قسمت برش زنید.
سیر‌ها را نیز به همین ترتیب بشویید و پوست بگیرید. سیر و پیاز را درون ظرف مناسبی بریزید.
مرحله سوم: آماده سازی گشنیز و فلفل قرمز
گشنیز تازه را تمیز کنید. ساقه‌های ضخیم و برگ‌های زرد آن را جدا سازید.
گشنیز را با مقداری آب بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. گشنیزهای شسته شده را به ظرف پیاز و سیر اضافه کنید.
فلفل را در همین مرحله بشویید و درون آن را تمیز کنید.
اگر غذاهای تند مورد علاقه‌تان است می‌توانید از فلفل بیشتری در این غذا استفاده کنید.
مرحله چهارم: ترکیب و پوره کردن همه مواد
میگوهای شسته شده، پیاز، سیر، گشنیز، فلفل قرمز و پنیر پیتزا رنده شده را درون ظرف مناسبی بریزید و با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را با کمک چرخ گوشت، میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خمیر بنیه برای میگو سوخاری
مرحله پنجم: افزودن پودر سوخاری و ادویه‌ها
پودر سوخاری، نمک، زردچوبه و مقداری فلفل سیاه به ترکیب مواد پوره شده‌تان اضافه کنید.
همه مواد را با کمک قاشق به خوبی با هم ترکیب کنید.
مرحله ششم: استراحت دادن مواد
روى مواد را با پلاستیک فریزر بپوشانید. مواد ناگت میگو را به مدت ١ ساعت در یخچال استراحت دهید.
این استراحت دادن مواد موجب می‌شود طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم: شکل‌دادن ناگت میگو
به اندازه یک گردو کوچک از مواد ناگت میگو بردارید و در دست به آن شکل دهید.
درون ظرف گود مناسبی مقداری پودر سوخاری بریزید.
ناگت ها را در پودر سوخاری بغلتانید تا تمام قسمت‌های آن‌ها با پودر سوخاری کاور شود.
تمام مواد را به همین شکل حالت دهید و به سراغ مرحله بعد روید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک میگو به روش مجلسی
مرحله هشتم: سرخ کردن ناگت میگو
درون قابلمه کوچک مناسبی مقداری روغن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن به خوبی گرم شود.
حال ناگت‌های جذابتان را درون روغن قرار دهید. هر سمت ناگت‌ها را چنددقیقه‌ای سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند.
پس از این‌که ناگت‌ها را از روغن خارج کردید آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
ناگت‌های بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده میل کردن هستند. این غذای جنوبی را با انواع سس‌ها می‌توانید نوش جان کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به غذاهای دریایی قرار گرفته باشد. شما نیز طبق روش ساده بالا این غذای خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
