طرز تهیه خلال پوست پرتقال با کیفیت؛ به روش خانگی
خلال پوست پرتقال، قسمت بیرونی پوست پرتقال است که اغلب پس از خشک کردن و استفاده از میوه پرتقال، به عنوان پوست پرتقال زائد می‌ماند. این بخش شامل لایه بیرونی پوست پرتقال است که غنی از رنگ و عطر مرکبات است. خلال پوست پرتقال اغلب دارای ترکیبات مفیدی مانند عناصر غذایی، فیبر، و اسانس است. استفاده از خلال پوست پرتقال در آشپزی می‌تواند به دلیل مزایای مفیدی که دارد، جذاب باشد.
خلال پوست پرتقال طعم و عطر پرتقالی را به غذاها، نوشیدنی‌های خانگی اضافه می‌کند. همچنین، می‌توانید در تزئین غذاها برای ایجاد ظاهر زیبا و جذاب به آن استفاده کنید. از این رو در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم طرز تهیه خلال پوست پرتقال را آموزش دهیم.
| پرتقال | ۱ کیلو |
| کره یا روغن مایع | به مقدار کم |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| لیمو | ۱ عدد |
تهیه خلال پوست پرتقال
مراحل تهیه خلال پوست پرتقال به شرح زیر است:
- مرحله اول: برای تهیه خلال پوست‌پرتقال ابتدا پوست پرتقال‌ها را گرفته و با چاقو به صورت خلال‌های باریک خرد کنید. در حین خلال پوست‌پرتقال، بخش های سفید پوست پرتقال را جدا کنید به صورتی‌که فقط لایه نارنجی آن باقی بماند.
- مرحله دوم: پوست‌های پرتقال خلال شده را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید و بگذارید تا طی یکی دو روز کاملا خشک شوند.
- مرحله سوم: خلال پوست پرتقال خشک شده را داخل ظرف درب بسته و محکم در جای خشک و خنک نگهداری کنید. توجه کنید که خلال پرتقال باید کاملا خشک شده باشند تا داخل ظرف کپک نزند.
- مرحله چهارم: برای استفاده از خلال پوست پرتقال آنها را داخل کمی آب ریخته و بگذارید خیس بخورد و نرم شود. سپس روی حرارت ملایم کمی بجوشانید و آبکش کنید.
- مرحله پنجم: چند بار خلال‌های پوست پرتقال را بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود و در ادامه کمی شکر به آن اضافه کنید و مجدد روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر به خوبی جذب پوست پرتقال شود. حالا می‌توانید از خلال پوست پرتقال برای تهیه غذا یا تزئین کیک استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه می‌توان تلخی پوست پرتقال را گرفت؟
چگونه خلال پوست پرتقال را بهتر نگهداری کنیم؟
برای نگهداری بهتر خلال پوست پرتقال، می‌توانید روش‌های زیر را امتحان کنید:
- خشک کردن: پس از جدا کردن خلال پوست پرتقال و جدا شدن از آب، می‌توانید خلال‌ها را خشک کنید. برای این کار، می‌توانید آنها را روی یک پارچه تمیز و نخی پهن کنید تا خشک شوند. می‌توانید از دمای ملایم فر یا سرخ کن نیز برای خشک کردن آن استفاده کنید. هدف از این کار از بین بردن رطوبت موجود در پوست پرتقال است.
- نگهداری در ظروف دربسته: برای جلوگیری از ورود رطوبت به خلال پوست پرتقال، بهتر است آنها را در ظروف دربسته نگهدارید. می‌توانید از جعبه‌های پلاستیکی یا نگهدارنده‌های غذایی با درب محکم استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که ظروف به طور کامل بسته شده و هوا و رطوبت وارد آن نمی شود.
- نگهداری در یخچال: خلال پوست پرتقال را درون ظرفی بگذارید و آن را در یخچال نگهداری کنید. این کار می‌تواند ماندگاری آنها را بیشتر کند. در هنگام نگهداری در یخچال، توصیه می‌شود خلال‌ها را در قسمتی از یخچال قرار دهید که دمای پایینی دارد، مانند سبد سبزیجات یا در بخش میوه و سبزیجات.
- استفاده از خشک‌کن: اگر دستگاه خشک کن میوه دارید می‌توانید از آن برای خشک کردن خلال پوست پرتقال استفاده کنید. این دستگاه برای خشک کردن انواع میوه‌ها و سبزیجات مناسب هستند و می‌توانند خلال پوست پرتقال را در مدت زمان کمی خشک کنند.
با روش‌های بیان شده، می‌توانید خلال پوست پرتقال را به مدت طولانی‌تری نگهداری کنید و از طعم و عطر آن در زمان لازم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه محلبی پرتقال قالبی
موارد استفاده خلال پوست پرتقال
با استفاده از خلال پوست پرتقال در غذاها، می‌توانید از بخش‌های مختلف این میوه بهره ببرید و طعم و عطر منحصر به فرد پرتقال را به غذاهای خود اضافه کنید. خلال پوست پرتقال را می‌توان به صورت خام یا در نوشیدنی‌ها و غذاها مختلف استفاده کرد. در ادامه چند روش معمول برای استفاده از خلال پوست پرتقال در غذاها اشاره شده است:
- رنده کردن: خلال پوست پرتقال را رنده کنید و به عنوان تزئین روی دسرها، کیک‌ها، پودینگ‌ها یا آبمیوه‌ها استفاده کنید. این روش به غذاها ظاهری زیبا و عطر و طعم پرتقالی می‌بخشد.
- پودر کردن: خلال پوست پرتقال را خشک کرده و سپس آن را به صورت پودر یا خردلی خرد کنید. این پودر را می‌توانید به شیرینی‌ها، کاکائو و دسرهای خامه‌ای اضافه کنید تا به آنها عطر و طعم پرتقالی بدهید.
- آبمیوه: خلال پوست پرتقال را به همراه آب و مواد شیرین‌کننده مثل شکر یا عسل در آب جوش بگذارید و به مدت چند دقیقه بجوشانید. سپس آن را سریعاً سرد کنید و می‌توانید آبمیوه پرتقالی خنک و معطری داشته باشید.
- سس: خلال پوست پرتقال را رنده کنید و به انواع سس اضافه کنید. مثلاً می‌توانید خلال پوست پرتقال رنده شده را به سس سویا، سس ماست اضافه کنید.
- طعم دهنده غذاها: خلال پوست پرتقال را به صورت باریک خرد کنید و به غذاهایی از جمله سالادها، سس‌ها، آش‌ها، پلوها و غذاهای دریایی اضافه کنید تا به آنها طعم و عطر پرتقالی بدهد.
- اسکراب پوست: خلال پوست پرتقال را خشک کنید و سپس آن را به همراه یک قاشق عسل یا روغن زیتون مخلوط کنید. این مخلوط را به عنوان اسکراب برای تمیزی و لطافت پوست صورت و بدن استفاده کنید.
- ترشیجات: می‌توانید خلال پوست پرتقال را به ترشیجاتی مانند ترشی لیمو یا ترشی پیاز اضافه کنید تا به آنها عطر و طعم متفاوتی ببخشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دمنوش پرتقال خوشمزه به روش خانگی
خواص خلال پوست پرتقال
خلال پوست پرتقال، علاوه بر استفاده‌های آشپزی و تزئینی، دارای خواص متعددی است. برخی از خواص خلال پوست پرتقال عبارتند از:
- آنتی‌اکسیدان قوی: خلال پوست پرتقال حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند فلاوونوئیدها، کاروتنوئیدها و ویتامین C است. این ترکیبات می‌توانند در مقابل رادیکالهای آزاد و پیشگیری از آسیب سلولی و پیری زودرس کمک کنند.
- اثر ضد التهابی: خلال پوست پرتقال دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و علائم آنها مفید باشد. این خاصیت می‌تواند در کاهش علائم التهابی پوست مانند جوش‌ها و ترشحات زیاد چربی کمک کند.
- سیستم ایمنی قوی‌تر: مواد معدنی و ویتامین C موجود در خلال پوست پرتقال می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌تواند در جلوگیری از عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کند.
- سلامت قلب: خلال پوست پرتقال حاوی فیبر قابل توجهی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط با کلسترول بالا کمک کند.
- سلامت گوارش: فیبر موجود در خلال پوست پرتقال می‌تواند به بهبود عملکرد روده‌ها و جلوگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک کند.
- تقویت سلامت پوست: خلال پوست پرتقال می‌تواند به تقویت سلامت پوست کمک کند. مصرف آن می‌تواند باعث ترمیم و آبرسانی پوست شود و به جوان‌تر و درخشان‌تر به نظر رسیدن پوست کمک کند.
بیشتر بخوانید: خواص پرتقال برای زنان، مردان، کبد و…
استفاده از خلال پوست پرتقال برای تهیه غذا
خلال پوست پرتقال را می‌توانید برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید و طعم و عطر منحصر به فرد پرتقال را در غذاهای خود ایجاد کنید. در ادامه چند مورد استفاده از خلال پوست پرتقال در تهیه غذاها اشاره شده است:
- سس مرغ پرتقالی: با استفاده از خلال پوست پرتقال، سس مرغ پرتقالی تهیه کنید. برای این منظور، خلال پوست پرتقال را رنده کرده و به همراه آب پرتقال، سس سویا، سس گوجه‌فرنگی و دیگر مواد اصلی سس مرغ پرتقالی مخلوط کنید. سپس این سس را با مرغ سرخ شده سرو کنید.
- دسرها و کیک‌ها: می‌توانید خلال پوست پرتقال را رنده کرده و به دسرها و کیک‌ها اضافه کنید. این کار به غذا طعم و عطر پرتقالی می‌بخشد. همچنین، می‌توانید خلال پوست پرتقال را به عنوان تزئینی روی دسرها قرار دهید.
- سالادها: با خرد کردن خلال پوست پرتقال به قطعات کوچک، می‌توانید آن را به سالادهای مختلف مانند سالاد مرغ، سالاد گوجه‌فرنگی اضافه کنید. این اضافه کردن به سالادها طعم و رنگ زیبایی را به غذا می‌بخشد.
- آبمیوه و شربت: خلال پوست پرتقال را همراه با آب و مواد شیرین‌کننده مثل شکر یا عسل در آب جوش بگذارید و به مدت چند دقیقه بجوشانید. سپس آبمیوه یا شربت پرتقالی خنک و معطری خواهید داشت که می‌توانید به عنوان نوشیدنی سرد در طول روز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت پرتقال غلیظ و خوشمزه
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا تلاش کردیم تا نحوه تهیه خلال پوست پرتقال را آموزش دهیم و با اشاره به روش‌های نگهداری بهتر خلال پوست پرتقال، شما را با نحوه استفاده از آن در انواع غذا یا برای تزئین کیک و سالاد آشنا کنیم. امیدواریم با مطالعه این مقاله بتوانید به راحتی خلال پوست پرتقال را تهیه و برای مصارف خانگی یا مهمانی‌های خود استفاده کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
