جایگزین شیر در پخت کیک؛ بهترین پیشنهاد چیه؟
در پخت کیک، شیر به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می‌شود. اما برای افرادی که به دلایل مختلفی مثل حساسیت به لاکتوز، نارسایی گوارشی یا سبک زندگی گیاه‌خواری، از شیر استفاده نمی‌کنند، جایگزین‌های مناسبی برای شیر وجود دارد. در این مقاله از بلاگ اکالا به بررسی جایگزین‌های شیر در پخت کیک و نحوه استفاده از آن‌ها می‌پردازیم.
جایگزین‌های شیر در پخت کیک
در ادامه ۴ جایگزین برای شیر در پخت کیک را برایتان شرح خواهیم داد.
۱. شیر بادام
شیر بادام با طعم خامه‌ای و ملایم، جایگزین خوبی برای شیر در پخت کیک است. برای استفاده از شیر بادام به جای شیر در رسپی کیک، مقدار مساوی شیر بادام را استفاده کنید.
۲. شیر سویا
شیر سویا با طعم شیر و قابلیت جذب خوب، جایگزین خوبی برای شیر در پخت کیک است. برای استفاده از شیر سویا به جای شیر در رسپی کیک، مقدار مساوی شیر سویا را استفاده کنید.
۳. شیر کره‌ای
شیر کره‌ای با طعم خامه‌ای و چربی بالا، جایگزین خوبی برای شیر در پخت کیک است. برای استفاده از شیر کره‌ای به جای شیر در رسپی کیک، مقدار مساوی شیر کره‌ای را استفاده کنید.
۴. آب
در صورت عدم دسترسی به هیچ یک از جایگزین‌های شیر، می‌توانید از آب به عنوان جایگزین شیر در رسپی کیک استفاده کنید. برای استفاده از آب به جای شیر در رسپی کیک، مقدار مساوی آب را استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک توت فرنگی
دو نمونه کیک وانیلی با جایگزین شیر
در ادامه طرز تهیه دو نمونه کیک را با استفاده از جایگزین‌های شیر به شما آموزش میدهیم:
| آرد سفید | ۱ و نیم پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر شیرین کننده | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر کره | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن آفتابگردان | ۱/۲ پیمانه |
| شیر بادام | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
۱- طرز تهیه کیک با شیر بادام
- در یک کاسه، آرد، شکر، پودر شیرین‌کننده و پودر کره را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را با روغن آفتابگردان و شیر بادام در یک کاسه دیگر مخلوط کنید.
- مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست بدست آید.
- وانیل را به ترکیب اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- قالب کیک را تهیه کرده و آن را با روغن آماده کنید.
- ترکیب را در قالب کیک ریخته و درون فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- کیک را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید و تا زمانی که با چنگال چسبندگی نداشته باشد، بپزید.
- کیک را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن، برش‌های مورد نظر را برش دهید.
نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب و دارچین (پای سیب)
مزایای شیر بادام برای سلامتی
- حفظ سلامت قلب: شیر بادام حاوی اسیدهای چرب مفیدی است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
- کمک به کاهش وزن: شیر بادام حاوی پروتئین‌هایی است که احساس سیری را افزایش می‌دهند و به کاهش وزن کمک می‌کنند.
- حفظ سلامت پوست: شیر بادام حاوی ویتامین E است که به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند.
- حفظ سلامت استخوان: شیر بادام حاوی کلسیم است که به حفظ سلامت استخوان کمک می‌کند.
| آرد سفید | ۱ و نیم پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر شیرین کننده | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر کره | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن آفتابگردان | ۱/۲ پیمانه |
| شیر سویا | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک با شیر سویا
- در یک کاسه، آرد، شکر، پودر شیرین‌کننده و پودر کره را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را با روغن آفتابگردان و شیر سویا در یک کاسه دیگر مخلوط کنید.
- مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست بدست آید.
- وانیل را به ترکیب اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- قالب کیک را با روغن آماده کنید.
- ترکیب را در قالب کیک ریخته و درون فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- کیک را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید و تا زمانی که با چنگال چسبندگی نداشته باشد، بپزید.
- کیک را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن، برش‌های مورد نظر را برش دهید.
کیک شما آماده است. نوش جان!
توجه: در صورت استفاده از شیر سویا با طعم وانیل، می‌توانید از وانیل استفاده نکنید.
نکته: در صورتی که شیر سویا با طعم وانیل ندارید، می‌توانید از ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “کیک ساده” وانیلی
مزایای شیر سویا برای سلامتی
- کمک به کاهش کلسترول خون: شیر سویا حاوی ایزوفلاون‌هایی است که به کاهش کلسترول خون کمک می‌کنند.
- حفظ سلامت قلب: مصرف شیر سویا باعث کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب می‌شود.
- کمک به کاهش وزن: شیر سویا حاوی پروتئین‌هایی است که احساس سیری را افزایش می‌دهند و به کاهش وزن کمک می‌کنند.
- حفظ سلامت استخوان: شیر سویا حاوی کلسیم است که به حفظ سلامت استخوان کمک می‌کند.
سوالات متداول شما در رابطه با جایگزین‌های شیر در کیک
در ادامه به سوالات متداول در رابطه با جایگزین‌های شیر در پخت کیک پاسخ خواهیم داد.
١. آیا با استفاده از جایگزین‌های شیر، طعم کیک تغییر می‌کند؟
بستگی به نوع جایگزین شیر دارد. با استفاده از جایگزین‌های شیر با طعم مشابه شیر، طعم کیک تغییر چندانی نخواهد کرد.
٢. آیا با استفاده از جایگزین‌های شیر، ساختار کیک تغییر می‌کند؟
بستگی به نوع جایگزین شیر دارد. با استفاده از جایگزین‌های شیر با قابلیت جذب خوب، ساختار کیک تغییر چندانی نخواهد کرد.
٣. آیا می‌توان از جایگزین‌های شیر در هر نوع کیکی استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از جایگزین‌های شیر در هر نوع کیکی استفاده کنید.
برای دریافت نکات آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ ما سری بزنید.
من الهام اکرمیه هستم! آشپزی و نوشتن هر دو بخشی از هویت من هستند. هر چه غذاها را با هنر و عشق طبخ می‌کنم، با همان شوق و اشتیاق محتواهایم را می‌نویسم. امیدوارم که با انتقال احساسات و ایده‌هایم، به دیگران هم انگیزه و الهام بدهم تا به دنیای اطرافشان با هنر و ابتکار جدیدی نگاه کنند.
