طرز تهیه میگو سوخاری به همراه رازهای خوشمزه‌تر شدن آن

میگو یکی از خوشمزه‌های دریایی است که به روش‌های مختلف در شهرهای بندری و جنوب ایران درست می‌شود. اما یکی از آسان‌ترین روش‌ها برای درست کردن میگو سوخاری کردن آن است. میگو سوخاری را هم به همراه برنج و هم به صورت تنها میل می‌کنند. ما در اینجا به شما طرز تهیه میگو سوخاری را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم میگو سوخاری:

  • تخم مرغ : 2 عدد
  • میگو : نیم کیلو
  • لیمو ترش : 3 عدد
  • سیر رنده شده : 2 عدد
  • گرام ماسالا : یک قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
  • لیمو ترش : یک عدد
  • نمک : به اندازه لازم
  • پودر سوخاری : 100 گرم
  • آرد ذرت : 3 الی 4 قاشق غذا خوری
  • روغن مایع : به میزان لازم

طرز تهیه میگو سوخاری:

ابتدا سیر را رنده کرده ، آب لیمو ، نمک و ادویه و گراماسالا را اضافه کنید. بعد میگوها را بعد از پاک کردن حدود یک ساعت در مواد قرار دهید.

در کاسه ای جدا تخم مرغ‌ ها را شکسته و هم بزنید تا یکدست شود ، سپس به آرامی و کم کم آرد ذرت را اضافه کنید . خمیر یکدستی مانند ماست به دست می آید. نمک و فلفل به اندازه لازم اضافه کنید.

طرز تهیه میگو سوخاری

قابلمه ای را آماده کرده و داخل آن روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. اندازه روغن باید به حدی باشد که میگوها در آن شناور باشد.

در این مرحله میگوها را در تخم مرغ ها زده و بلافاصله در پودر سوخاری بغلطانید ، سپس در روغن سرخ کنید. تا حدی که روی آن طلایی و ترد شود.

طرز تهیه میگو سوخاریمی‌توانید درون کاسه ای که تخم مرغ ها قرار دارد زعفران آب کرده به آن اضافه کنید.

میگو سوخاری به روش فرانسوی:

  • تخم مرغ : یک عدد
  • میگوی تمیز شده : یک کیلو
  • آبلیموی تازه : 4 قاشق غذا خوری
  • آرد سفید : نصف لیوان
  • آرد سوخاری : نصف لیوان
  • سیر 3 الی 4 عدد
  • نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه : به اندازه دلخواه

ابتدا میگوهای تمیز شده را به مدت سه ساعت درون آب لیمو و سیر رنده شده و ادویه درون یخچال و جای خنک قرار دهید، تا مواد جذب میگوها بشود. از لحاظ طعم بسیار تأثیر گذار است.

سپس در کاسه های جدا آرد سفید و آرد سوخاری را قرار دهید و میگوها را ابتدا آرد سفید سپس در تخم مرغ و دوباره در آرد سوخاری بغلطانید .

میگوها را در روغن زیاد سرخ و سپس کاغذ روغنی که از قبل آماده کرده بودید قرار دهید. بعد از سرخ شدن میگوها درون ظرفی جعفری تازه چیده و تمام سطح آن را جعفری قرا دهید و میگوها را درون آن بچینید . میتوانید دور تا دور دیس را سیب زمینی سرخ کرده قرار دهید و سرو نمایید.

طرز تهیه میگو سوخارینکته های کلیدی در طرز تهیه میگو سوخاری:

میگو ها را زیاد در آرد قرار ندهید . بدلخواه می توانید در آرد سوخاری آماده ادویه های دلخواه خودتان را اضافه کنید مانند دارچین یا جعفری، حتما باید روغن در حدی باشد که روی سطح میگوها را بگیرد.

سعی کنید میگوها زیاد سرخ نشوند تا ترد و پفکی بشوند.

گاهی به حای آرد سفید از آرد ذرت استفاده می‌کنند، آرد ذرت تقریبا زرد رنگ و نشاسته آن سفید است .

روش پاک کردن میگو:

میگوها را در کمی آب بجوشانید تا پوسته آن کمی نرم بشود. بعد پوست میگو را به راحتی جدا کنید و پس از جدا کردن آن به راحتی سر میگو را ساتور کنید و با چاقوی تیز یک برش نازک در پشت کمر میگو ایجاد کنید و روده‌ها و مخلفات درون شکم میگو را خارج کنید. سپس میگوها را با درون آب سرد قرار دهید و یگذارید در صافی تا آب آن گرفته شود.

توضیحاتی در مورد آرد سوخاری:

۱- آرد سوخاری بیشتر در تهیه مرغ و کتلت و ماهی و میگو کاربرد دارد.

۲- می‌توانید در منزل به راحتی آرد سوخاری درست کنید.

۳- درون نان باگت را در بیاورید و بگذارید خشک شود، یا می‌توانید از نان سوخاری کاملاً خشک یا خمیر وسط نان های حجیم را در بیاورید. آن‌ها را خشک کنید . بعد از خشک شدن، آنها را آسیاب کنید.

۴- در این مرحله درون نان‌های اسیاب شده ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید مانند فلفل قرمز و فلفل سیاه ، دارچین ، پودر کاری ، پودر سیر و کمی نمک طعم دار کنید .

روش نگهداری پودر سوخاری:

در جای خشک و خنک نگهداری کنید (در یخچال) در غیر این صورت امکان کپک زدن و فاسد شدن آرد وجود دارد.

خاصیت میگو:

میگو جزء سخت پوستان است . به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار و دارای ید و کلسیم . غذایی پر مغذی و در کشور ایران با میگو غذاهای متفاوتی درست می کنند . مانند قلیه ماهی ، میگو کبابی ، و ….

انرژی زا و مقوی و برای کم خونی بسیار موثر و دارای ویتامین ب فراوان و برای تقویت استخوان ها مفید و غضروف ساز و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن انسان می شود.

غذای دریایی و دارای امگا سه و ید فراوان و از سرطان جلوگیری می‌کند . اکسیژن ساز بدن و برای حافظه و هوش مفید است .

بهتر است به علت مفید بودن این ابزی دریایی تا می توانید استفاده کنید و بهره کافی را ببرید.

0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code