آشپزیغذاهای سنتی

دلایل وا رفتن ته چین و ۵ روش برای جلوگیری از آن

ته‌چین یا کیک برنجی از جمله غذاهای محبوب مجلسی است که طرز تهیه‌ی آن بسیار ساده است. اما گاهی اوقات به دلایلی، ممکن است این غذای قالبی وا برود و شل بشود. در این مقاله از بلاگ اکالا سعی داریم به عواملی که باعث وا رفتن ته‌چین می‌شوند، اشاره کنیم.

روش‌های جلوگیری از وا رفتن ته‌چین

• دلیل شایع وا رفتن ته‌چین، رعایت نکردن نسبت صحیح مواد اولیه است. تخم مرغ باعث چسبندگی مواد و قالبی شدن ته‌چین می‌شود. بنابراین اگر مقدار تخم مرغ نسبت به برنج و ماست کم باشد، ته‌چین وا می‌رود. برای هر‌ سه پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه ماست و ۲ عدد تخم مرغ لازم است. همچنین بهتر است به جای تخم مرغ کامل از زرده آن استفاده کنید.

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین لپه و کشمش

    • مواد اولیه‌ی ته‌چین را پیش از ریختن داخل قابلمه به خوبی مخلوط کنید. گاهی اوقات خوب هم نزدن مواد اولیه، باعث شل شدن ته‌چین می‌شود.
    • بعد از ریختن مواد داخل قابلمه، آن‌ها را با کفگیر فشار دهید تا مواد به یکدیگر بچسبند. البته فراموش نکنید که فشار دادن بیش از حد نیز باعث له شدن مواد و بد شکل شدن ته‌چین می‌شود.
    • قبل از ریختن مواد داخل قابلمه، مقدار کافی روغن ته آن بریزید. اگر روغن کافی نباشد، ممکن است ته‌چین شل شود.
    • زمان طبخ ته‌چین باید کافی باشد. گاهی اوقات زود برداشتن قابلمه از روی حرارت، باعث وا رفتن ته‌چین می‌‌‌‌‌‌‌شود. به طور کلی توصیه می‌شود، ۱ الی ۱.۵ ساعت به مواد اجازه‌ی پخت بدهید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین گوجه پلو

    برای خواندن مطلب از بین بردن بوی بد ته چین به این صفحه مراجعه نمایید. 

    ۰/۵ (۰ نظر)

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.