۱۱ روش امتحان‌شده و قابل انجام برای تشخیص عسل طبیعی از غیرطبیعی

عسل خوب، عسل طبیعی، عسل خوب.

عسل به اندازۀ تاریخ قدمت دارد. شاید عسل قدیمی‌ترین مادۀ غذایی‌ای باشد که حتی سال‌ها قبل از اینکه انسان آتش را برای پخت غذا کشف کند، کشاورزی کند، شهر بسازد و … توسط زنبورهای وحشی ساخته می‌شده است. ماده‌ای معجزه‌آسا که نه تنها غذایی کامل است، بلکه دارویی بی‌نظیر است. عسل نه تنها شیرۀ آن، بلکه موم آن نیز در صنایع غذایی، دارویی، و آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

کوتاه از تاریخچه عسل

از قدیمی‌ترین اسناد باقی ماندۀ استفادۀ انسان از عسل می‌توان به نقاشی دیواری غاری در اسپانیا مربوط به هشت هزار سال پیش که فردی را در حال برداشتن کندوی عسلی نشان می‌دهد، اشاره کرد. عسل از گذشته تاکنون کاربردهای متنوعی داشته است؛ انسان‌ها عسل را خورده‌اند، زخم‌هایشان را تیمار کرده‌اند، و با آن معامله و داد و ستد کرده‌اند. از آنجا که پیدا کردن عسل و برداشتن آن از کندو کار بسیار دشواری بود و خاصیت شفابخشی آن شگفت‌انگیز است، این مادۀ غذایی را نزد پیشینیان و تا کنون بسیار ارزشمند کرده است.

خوردن عسل در برنامه روزانه هر فرد سالمی قرار دارد. عسل طبیعی و خوب برای بدن بسیار مفید است. اما عسل جز مصرف خوارکی مصارف زیاد دیگری نیز دارد. در این مقاله در ابتدا به تفاوت‎های عسل طبیعی و صنعتی و نحوۀ تشخیص و خرید عسل خوب اشاره می‎کنیم، سپس نکاتی را در رابطه با خواص عسل می‌گوییم.

عسل، عسل خب، بهترین عسل

عسل خوب، چه عسلی است؟

عسل خوب عسلی است که بر اثر فرآیندهای طبیعی و توسط زنبور عسل ساخته شده باشد. عسل‌های طبیعی بر اساس نوع شهد گلی که زنبور می‌خورد، مشخص می‌شود. نزدیکی کندوهای عسل به مزارع یا دشت‌های اطراف نوع عسل آن منطقه را مشخص می‌کند. عسل مرکبات، عسل گون، عسل بابونه، عسل آویشن، عسل شبدر، عسل اسپرس از انواع عسل‌های طبیعی هستند که از بو و مزۀ آن‌ها نیز می‌توان طعم و بوی شهد گیاهی را که زنبور عسل خورده تشخیص داد.

در بعضی فصل‌های سال مانند زمستان و پاییز که گل و گیاه کمتر است، زنبورداران شربت‌های قندی در کنار کندوها می‌گذارند تا میزان تولید عسلشان کاهش نیابد، اما طعم و مزۀ عسل و کیفیت آن با عسلی که در بهار و تابستان تولید شده است به شدت متفاوت است. بهتر است برای خرید عسل فله و طبیعی به صورت قاب‌های چوبی و موم‌دار، به فصل تولید عسل نیز توجه کنید.

از آنجا که فرآیند تولید تا عرضۀ عسل زمان‌بر است، عسل بهار و تابستان عموماً در فصل پاییز و زمستان به بازار می‌رسد، عسل‌های پاییز و زمستان در فصل بهار و تابستان. پس بهتر است برای خرید عسل در فصل پاییز و زمستان خرید کنید.

عسل خوب، عسل، عسل طبیعی

عسل طبیعی و عسل غیرطبیعی چیست؟

آیا می‌دانستید عسل طبیعی و غیرطبیعی داریم؟ عسل طبیعی چیست؟  عسل تقلبی چه عسلی است؟ چطور می‌شود فرق بین عسل طبیعی و غیرطبیعی را از هم تشخیص داد؟ عسل خالص یا عسل ناب را چطور با تست کردن تشخیص بدهیم؟

آسان‌ترین راه خواندن برچسب اطلاعات روی محصولات بسته‌بندی است، چرا که شرکت‌های تولیدی موظف هستند که جزئیات ترکیب محصول را بر روی کالا درج کنند. مسئلۀ بعد خرید عسل‌های باز یا به اصطلاح فله است که با موم یا بدون موم فروخته می‌شوند. اگر نتوانید به راحتی تشخیص دهید که عسل خوب چه طعم و مزه‌‎ای دارد یا چه ویژگی‌هایی دارد، در نهایت عسلی بی‌کیفیت و با هزینۀ بالا تهیه خواهید کرد.

از آنجا که ساختن عسل تقلبی کار راحتی است و تقاضای خرید عسل طبیعی بالاست، بسیاری از کارخانه‌های تولیدی از این مسئله سوءاستفاده می‌کنند و عسل تقلبی یا نامرغوب را به جای عسل طبیعی می‌فروشند.

حال عسل طبیعی چیست؟ عسل طبیعی عسلی است که توسط کارخانه تهیه نشده باشد و مستقیم توسط زنبورعسل‌ تولید شده باشد. عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده باشد نیز کیفیات گوناگون دارد که بستگی به تغذیۀ زنبورها دارد.

مهم‌ترین مرجع تشخیص عسل طبیعی، همان عسل طبیعی و ارگانیک است که توسط زنبورهایی که شهد گل خورده باشند تولید شده است. با نگاه کردن به عسل بسته‌بندی شده در قفسۀ فروشگاه، نمی‌توان تشخیص داد که عسل طبیعی است یا خیر. لازم است عسل چشیده و تست شود تا طبیعی یا تقلبی بودن آن مشخص شود. رنگ، شلی و سفتی معیار درستی برای تشخیص عسل نیست.

اگر می‌خواهید از فواید عسل بهره‌مند شوید، لازم است که عسل طبیعی مصرف کنید. عسلی که تمام فرآیند تولید آن توسط زنبور عسل باشد، نه دستگاه کارخانه.

عسل طبیعی، عسل، عسل خوب

عسل غیرطبیعی از چه چیزی تشکیل شده است؟

به عسل ناخالص، مصنوعی و یا تقلبی که بر اثر فرآیند غیرطبیعی تولید شده باشد، یا مواد افزوده داشته باشد، عسل غیرطبیعی می‌گویند. عسلی که بدان گلوکز، دکستروز، ملاس، شربت قند، شکر معکوس، آرد، ذرت، نشاسته یا هر افزودۀ مجاز یا غیر مجازی جز شهد گل اضافه شده باشد، عسل غیر طبیعی می‌گویند.

چطور عسل طبیعی را از غیرطبیعی تشخیص دهیم؟

با بررسی مشخصه‌های فیزیکی یا همان ظاهر و طعم عسل می‌توان تفاوت عسل طبیعی را از غیرطبیعی تشخیص داد. یعنی با دانستن چند نکته می‌توان تاحدودی تفاوت عسل‌ها را به صورت سنتی تشخیص داد. ما به دنبال راه‌حل‌ها و روش‌های ساده‌ای هستیم که یک مصرف‌کنندۀ معمولی که روزانه از عسل استفاده می‌کند، بدون نیاز داشتن به تجهیزات حرفه‌ای آزمایشگاهی بتواند عسل خوب و قابل قبولی تهیه کند تا از فواید آن بهره‌مند شود. در جدول زیر مختصر به تفاوت‌های عسل طبیعی و غیرطبیعی اشاره می‌شود تا با توجه به آن‌ها بتوانید فرق میان عسل طبیعی و غیرطبیعی را خودتان تشخیص دهید. شاید در ابتدا انجام این روش‌ها سخت باشد و احتیاج به تمرین داشته باشد.

 

عسل خوب، عسل طبیعی، عسل

 

همان‌طور که در جدول بالا ملاحظه کردید، روش‌های ساده و قابل انجامی وجود دارد که به راحتی می‌توانید در خانه انجام دهید و عسلی که تهیه کردید را آزمایش کنید. روش‌های دیگری نیز وجود دارد که می‌توانید آن‌ها را به راحتی امتحان کنید. ویدیوی زیر چند روش مهم و ساده را آموزش می‌دهد تا راحت‌تر بتوانید این آزمایش‌ها را انجام دهید. اینکه چطور می‌توان عسل طبیعی را از غیرطبیعی تشخیص داد تا عسلی که تهیه می‌کنید فواید عسل خوب و ارگانیک را داشته باشد و به سلامت بدن شما کمک کند.

 

9 پیام
    1. از آنجایی که تقریباً همۀ عسل‌های طبیعی توسط زنبورهای پرورشی تولید می‌شود، گاهی زنبورداران برای بهره‌وری بیشتر، شربت‌قند به زنبورها می‌دهند. از طرف دیگر اینکه عسلی که تهیه کردید کاملاً طبیعی باشد یا نه نیز مهم است. بنابراین بهتر است اگر هرروز از عسل مصرف می‌کنید، مقدارش زیاد نباشد و اگر دیابت دارید، حتماً عسل طبیعی تهیه کنید و با پزشک خود مشورت کنید.

    1. عسل‌های متنوعی وجود دارد. مثلاً عسل مرکبات با توجه به اینکه درخت‌های مرکبات بیشتر در شمال کشور قرار دارند، بهتر است از همان منطقه تهیه شود. عسل شهد گل وحشی، از دامنه‌های سبلان نیز جزء بهترین عسل‌هاست و …

    1. خیر، بهتر است که عسلی که در فصل بهار و تابستان به عمل می‌آید، خریداری کنید، چون زنبور آن شهد گل بیشتری خورده است. از آنجا که عسل این فصل تا به بازار بیاید طول میکشد، بهتر است در زمستان یا پاییز عسل بخرید.

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.