طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی؛ ساده و خوشمزه
تاس کباب نخود فرنگی از غذاهای اصیل ایرانی است که با عطر و طعم دلنشین خود، سفره‌ای پر از رنگ و مزه را برای شما به ارمغان می‌آورد. در این مقاله از اکالا بلاگ طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه تاس کباب نخود فرنگی
مواد لازم جهت تهیه این غذای اصیل ایرانی به شرح زیر است:
| گوشت گوساله | ۶۰۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۱ کیلوگرم |
| هویج | ۶۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی (اختیاری) | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی (اختیاری) | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | ۲-۳ لیوان |
| محلول زعفران (اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه تاس کباب نخود فرنگی
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۶۰-۵۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی مواد
گوشت گوساله را به قطعات دلخواه خرد کنید و بشویید.
نخود فرنگی را پاک کنید و بشویید. هویج را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید. سیر را له کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی و گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
مرحله دوم: پخت گوشت
در یک قابلمه مناسب، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. در همین مرحله سیر له شده را به ترکیب درون قابلمه بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
گوشت را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و به قدری تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بوی خامی‌اش گرفته شود. سپس فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
حال ۲-۳ لیوان آب به گوشت اضافه کنید و ۳۰-۴۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد و نرم شود.
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات
پس از اینکه گوشت پخت، هویج و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
نخود فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی و محلول زعفران به قابلمه اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا نخود فرنگی پخته شود.
در ۵ دقیقه آخر پخت، گوجه فرنگی‌های حلقه‌ای شده را به قابلمه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه جوجونی تاس کباب به سبک کاشان
مرحله چهارم: تنظیم چاشنی
غذا را بچشید و در صورت نیاز، با مقداری نمک و فلفل سیاه چاشنی تاس کباب را مطابق ذائقه‌تان تنظیم کنید.
مرحله پنجم : سرو
پس از لعاب انداختن غذا و تنظیم چاشنی تاس کباب را در ظرف سرو بریزید و با مقداری جعفری تازه یا اسلایس لیمو تزیین کنید.
تاس کباب نخود فرنگی را با برنج یا نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاس کباب یزدی
نکات تهیه تاس کباب نخود فرنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه تاس کباب نخود فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید از انواع گوشت دیگر مانند مرغ یا گوسفند نیز برای تهیه تاس کباب استفاده کنید.
- اگر از نخود فرنگی کنسروی استفاده می کنید، نیازی به پخت جداگانه آن نیست و می توانید در ۱۰ دقیقه آخر پخت به تاس کباب اضافه کنید.
- می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل، دارچین و پودر زیره نیز در تاس کباب استفاده کنید.
همانطور که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا مطالعه کردید این خورش خوشمزه، ترکیبی بی‌نظیر از گوشت لطیف، نخود فرنگی شیرین و هویج‌های ترد است که با ذائقه هر ایرانی سازگار است. عطر و طعم دلنشین تاس کباب نخود فرنگی، شما را به سفری در دنیای طعم‌های اصیل ایرانی میبرد. از سرو این خورش خوشمزه در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
