طرز تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه فرنگی؛ به روش خانگی

با تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه فرنگی، می‌توانید طعم تابستان را در تمام طول سال در خانه خود داشته باشید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه این ترشی خوشمزه را به همراه تمام نکات مهمی که در تهیه آن باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم جهت تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه فرنگی

مواد لازم جهت تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه فرنگی به شرح زیر است:

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

مراحل تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه فرنگی

• مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه ۳۰-۴۰ دقیقه و تهیه این ترشی ۳-۴ روز است.
• مقدار مواد اعلام شده حدود ۲ کیلوگرم ترشی به شما می‌دهد. شما با هر مقدار موادی که در دسترس دارید می‌توانید این ترشی خوش رنگ و جذاب را تهیه کنید.
• درجه سختی تهیه این ترشی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.

بیشتر بخوانید: ترشی سیر حبه‌ای؛ طعمی بی‌نظیر در زمان کوتاه

مرحله اول: آماده‌سازی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی‌ها را بشویید و درون آبکش گذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. با کمک چاقو گوجه‌ها را چند برش بزنید تا راحت‌تر پخته شوند.

گوجه فرنگی‌های خرد شده را در قابلمه مناسبی بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و زمان دهید تا گوجه‌ها نرم شوند.

سپس گوجه‌های پخته شده را در مخلوط کن بریزید و به خوبی پوره و‌ له کنید.

برای له کردن گوجه‌های پخته شده از گوشت کوب برقی نیز می‌توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی زنجبیل

مرحله دوم: آماده‌سازی گل کلم

گل کلم را با دست یا چاقو به گل‌های کوچک و یکدست تقسیم کنید.

گل‌کلم‌ها را درون کاسه مناسبی بریزید. مقداری آب و نمک به گل‌کلم‌ها اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا در آب نمک بماند تا حشرات احتمالی از آن خارج شوند.

بعد از گذشت زمان اعلام شده گل کلم‌ها را از کاسه خارج کنید و درون آبکش گذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.

بیشتر بخوانید: چگونه خیار شور را تازه نگه داریم؟

مرحله سوم: آماده‌سازی سیر، ادویه‌ها و آبلیمو

سیر‌ها را بشویید و پوست بگیرید.

با کمک چاقو یا رنده سیرها را رنده و له کنید. حال سیر رنده شده، آبلیمو ترش، نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری، زردچوبه، دانه‌های گشنیز و نعنا خشک را درون کاسه مناسبی با هم مخلوط کنید تا ترکیب یک‌دستی حاصل شود.

بیشتر بخوانید: با این رازها، خوشمزگی ترشی مخلوط دیگر کار سختی نیست

مرحله چهارم: ترکیب همه مواد ترشی

گل کلم‌های خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید. مخلوط ادویه‌های که در مرحله قبل آماده کردید را به گل کلم‌های خرد شده اضافه کنید.

سپس پوره گوجه فرنگی را به مخلوط فوق اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.

بیشتر بخوانید: ترشی بادمجان و موسیر جنوبی؛ تند و ملس

مرحله پنجم: انتقال به ظرف نگهدارنده

مخلوط گل کلم و گوجه فرنگی را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید.

توجه داشته باشید که ظرف شما باید کاملا تمیز و عاری از هر گونه آلودگی باشد.

ظرف ترشی را به مدت حداقل ۱ هفته در دمای محیط نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.

پس از این مدت، ترشی آماده مصرف است. به یاد داشته باشید پس از اولین استفاده ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده بالا این ترشی بسیار خوشمزه و جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.