طرز تهیه چیزکیک ژله اناری، طعمی بسیار متفاوت برای شب یلدا

امروزه انواع بسیار مختلفی از کیک‌ها وجود دارد. چیز کیک یکی از پرطرفدارترین کیک‌های موجود در بازار است. امروز در کنارتان هستیم تا یکی از چیزکیک‌های بسیار دلبر و جذاب یعنی چیزکیک ژله اناری را به شما معرفی کنیم. 

پیشنهاد می‌کنیم این دستور پخت را در بخش آشپزی مجله اینترنتی اکالا از دست ندهید. چون علاوه بر زیبایی ظاهری کیک، طعم واقعا دلپذیری دارد. همچنین به دلیل استفاده از میوه پاییزی زیبای انار، یکی از دسرهای محبوب پاییزی به شمار می‌رود.

مراحل تهیه چیزکیک انار

در ادامه طرز تهیه چیزکیک ژله انار را به صورت مرحله‌به‌مرحله شرح می‌دهیم.

مرحله اول: تهیه کراست یا پایه چیز کیک

در اولین مرحله به سراغ تهیه پایه چیزکیک می‌رویم. کره به دمای محیط رسیده را آب کنید. برای این کار از روش بن‌ماری می‌توانید کمک بگیرید. راه ساده‌تر این است که کره را برای یک تا دو دقیقه در تستر یا ماکروفر قرار دهید تا کره از شکل جامد به مایع تغییر حالت دهد.

حالا به سراغ  بیسکوییت‌ها بروید. شما با توجه به ذائقه خودتان می‌توانید بیسکوییت را وانیلی، ساده یا کاکائویی انتخاب کنید. بیسکوییت‌ها را با میکسر یا هر وسیله مناسب دیگری که در دسترس دارید به خوبی له کنید. بهتر است در این مرحله حساسیت بیشتری به ‌خرج دهید و حسابی بیسکوییت‌ها را پودر کنید تا یک‌دست شوند.

بیسکوییت و کره را در ظرف مناسبی ریخته و به‌ خوبی با هم مخلوط کنید. بعد از این‌که کره کاملا به خورد بیسکوئیت‌ها رفت مواد را درون قالب کمربندی ریخته و با کمک گوشت‌کوب سطح مواد را صاف کنید.

بیشتر بخوانید: چیزکیک مغزدار با لایه ژله اناری

در این مرحله مقداری فشار به بیسکوییت و کره وارد کنید تا به خوبی منسجم و یک‌دست شوند. رعایت این اصل به شما کمک می‌کند تا در هنگام سرو  به‌راحتی بتوانید چیز کیک را برش بزنید و به بشقاب منتقل کنید. مواد بیسکوییتی را ۴۵ دقیقه به یخچال یا ۱۵ دقیقه به فریزر منتقل کنید. در این فاصله به سراغ تهیه مواد کرم روی چیزکیک بروید.

مرحله دوم: تهیه کرم روی چیز کیک

پودر ژلاتین و وانیل را روی سطح شیر بریزید و چند دقیقه‌ای زمان دهید تا پودر ژلاتین عمل کند و به‌ خوبی در شیر حل شود. برای بهتر عمل کردن پودر ژلاتین از روش بن‌ماری کردن می‌توان کمک گرفت. راه راحت‌تری که به شما پیشنهاد می‌دهیم این است که برای یک تا دو دقیقه محلول شیر و ژلاتین را درون ماکروفر قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک انگور ایتالیایی با پوست پرتقال

پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر قند را درون ظرف مناسبی ریخته و با قاشق ‌هم بزنید. زمانی که با هم مخلوط شدند از هم‌زن برقی کمک بگیرید و ۳ تا ۴ دقیقه مواد را به‌ هم بزنید تا به صورت کامل بافت پنیرها و خامه یک‌دست شود.

در این مرحله شیر و ژلاتین را به پنیرها اضافه کرده و مجددا با هم‌زن برقی ۲ تا ۳ دقیقه به‌ هم بزنید تا حسابی مخلوط شوند.

مواد کرم چیزکیک شما آماده شده است. حالا می‌توانید آن را روی پایه بیسکویتی چیزکیکتان بریزید و به یخچال منتقل کنید. ۳ تا ۴ ساعتی باید زمان دهید تا مواد چیزکیک به‌خوبی ببندد.

بعد از گذشت این زمان حتما چک کنید و مطمئن شوید که مواد کرم چیزکیک، کاملا بسته باشد. آخرین مرحله این دسر خوشمزه یعنی تهیه ژله اناری با دانه‌های انار فرا رسیده است.

مرحله سوم: آماده کردن ژله روی چیز کیک

برای تهیه ژله اناری یک لیوان آب جوش را به پودر ژله انار اضافه کنید و آن‌قدر به‌هم بزنید تا مایع شفافی حاصل شود. کمی صبر کنید تا حرارت آب کم شود. در این مرحله آب طبیعی انار یا آبمیوه صنعتی انار را اضافه کنید و هم بزنید. حالا دانه‌های انار را درون آن ریخته و در حد مخلوط شدن با هم ترکیب کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز تارت انار (تارت پنیری انار)

با کمک ملاقه از مخلوط ژله و انار روی سطح پنیری چیزکیک بریزید. مجددا چیزکیک را به یخچال منتقل کنید و دو تا سه ساعتی زمان دهید تا ژله به خوبی خودش را بگیرد.

چیز کیک شیک و مجلسی شما  آماده است. در آخرین مرحله برای این‌که کاری بسیار تمیز و مرتب داشته باشید با کمک چاقو  اطراف چیزکیک را از قالب جدا کنید.

نکات مهم در تهیه چیزکیک انار

• ته قالب کمربندی را با کمک پلاستیک بپوشانید و با برس به خوبی چرب کنید. این موضوع باعث می‌شود که پایه چیزکیک به قالب نچسبد و به‌ راحتی جدا شود.
• باید ژله خنک‌شده باشد تا آن را روی سطح چیزکیک بریزید. اگر داغ باشد باعث سوراخ شدن لایه پنیری می‌شود و شکل ظاهری دسر را خراب می‌کند.
• می‌توانید از هر رنگ ژله و میوه‌ای که مناسب سلیقه و ذائقه‌تان است استفاده کنید.
• در صورتی که پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید، از پنیر ساده هم می‌توانید استفاده کنید. فقط حتما توجه کنید که پنیر بی‌نمک باشد.

 امیدواریم که از دستور امروز ما نهایت استفاده رو برده باشید. برای مشاهده طرز تهیه کیک و شیرینی‌های دیگر به اکالا بلاگ سری بزنید.

سؤالات متداول

در ادامه به پرسش‌های شما در رابطه با تهیه چیز کیک ژله انار پاسخ می‌دهیم:

مدت زمان آماده کردن چیز کیک ژله انار چقدر است؟ 

مدت زمان تقریبی تهیه چیز کیک ژله انار ۳۰ دقیقه است و مدت زمانی که تا مرحله سرو باید منتظر باشید، ۵ تا ۶ ساعت است.

آیا برای تهیه چیز کیک ژله انار نیاز به ژلاتین داریم؟

بله، برای تهیه کرم پنیری روی چیز کیک نیاز به ژلاتین ترکیب شده با شیر را دارید.

آیا می‌توان از پنیری به جز ماسکارپونه در تهیه چیز کیک استفاده کرد؟

در صورتی که پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید، از پنیر ساده هم می‌توانید استفاده کنید. فقط حتما توجه کنید که پنیر بی‌نمک باشد.

منبع: (melskitchencafe )

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.