طرز تهیه کیک انگور ایتالیایی با پوست پرتقال؛ مرحله به مرحله
کیک انگور ایتالیایی یک کیک کلاسیک است که با انگور تازه، روغن زیتون و پوست پرتقال یا پوست لیمو درست می شود. اگر تا به حال کیک انگور ایتالیایی را امتحان نکرده اید بدانید که طعمی بسیار جذاب در انتظار شما است! ایتالیایی‌ها این کیک را از انگورهای بنفش کوچک با کمی پوست پرتقال و دارچین استفاده می‌کنند تا یک کیک مرطوب و خوشمزه برای صبحانه یا دسر تهیه کنند.
شاید تا به حال نام کیک انگور را نشنیده باشید اما جالب است بدانید که کیک انگور یک کیک واقعا شیرین و رضایت بخش است. وقتی انگور را می‌پزید، نرم می‌شود و طعم ملایم و شیرینی قابل قبولی به کیکتان می‌دهد.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه کیک انگور ایتالیایی را با ذکر تمام نکاتی که در پخت این کیک باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.
| آرد سفید قندی | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| شیر | ۱/۳ پیمانه |
| روغن زیتون فوق بکر | ۱/۴ پیمانه |
| کره ذوب شده | ۱/۴ فنجان |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| انگور | ۱ پیمانه |
| پودر قند | برای تزیین |
طرز تهیه کیک انگور ایتالیایی
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۱۰ دقیقه است.
- مدت زمان پخت ۵۰-۶۰ دقیقه است.
- برای شروع، باید قالب کیکتان را با اسپری روغن چرب کنید. یا می‌توانید با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز ته قالبتان را کاور کنید.
مرحله اول | ترکیب مواد خشک
آرد، بکینگ پودر، نمک و دارچین (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید. بهتر است ترکیب حاصل شده را ۳ بار از الک رد کنید و ناخالصی‌های آرد را بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پنیری؛ برای عصرانه
مرحله دوم | ترکیب تخم مرغ و شکر
از یک همزن دستی استفاده کنید و ۳-۴ دقیقه تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا پفی و رنگ پریده شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “کیک گلابی” از نوع شکلاتی
مرحله سوم | ترکیب مواد مایع
شیر، کره، روغن زیتون، وانیل و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم | ترکیب مواد خشک و تر
مواد خشک را کم کم به ترکیب مواد مرطوب اضافه کنید و با کمک لیسک به صورت دورانی مواد را به آرامی با هم فولد کنید سپس انگور را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک آلو سیاه
مرحله پنجم | پخت کیک انگور
محتوای آماده شده کیک را در قالب آماده شده بریزید. از یک کاردک لاستیکی برای صاف کردن روی سطح مواد کیک استفاده کنید. حال ظرف کیک راسه بار به آرامی به سطح کار بکوبید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
۵۰-۵۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه برای فرهای برقی زمان دهید تا کیک طلایی رنگ شود و پف کند. حتما پس از گذشت زمان اعلام شده با یک خلال دندان کیک را تست کنید و از پخته شدن کامل آن اطمینان حاصل کنید. وقتی کیک خنک شد، روی آن را با پودر قند بپاشید و تزیین کنید.
۷ نکته طلایی که در تهیه کیک انگور باید بدانید!
در این بخش به چند نکته طلایی در رابطه با تهیه کیک انگور خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
- تخم مرغ را حتما چند ساعت قبل از شروع پخت در دمای محیط قرار دهید.
- همانطور که نوشته شده است، این دستور العمل دارای طعم کوچکی از طعم پرتقال است بدون اینکه زیاد باشد. اگر مرکبات را دوست دارید، می توانید پوست پرتقال یا لیمو را به خمیر کیک اضافه کنید.
گنجاندن عطر پوست مرکبات در این دستور همان چیزی است که آن را بسیار خوش طعم می کند. - برای اطمینان حاصل کردن از پختن کیک باید زمانی که خلال دندان را در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
حتما اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. - کیک انگور به تنهایی خوشمزه است حتی شما می توانید با مقداری خامه فرم گرفته شده آن را تزیین و میل کنید.
- به طور سنتی این کیک بدون دارچین درست می شود و اگر به دارچین علاقه ای ندارید می‌توانید با خیال راحت بسته به سلیقه خود آن را کنار بگذارید (یا بیشتر اضافه کنید).
من هر زمان که این کیک را پختم، با اضافه کردن ½ قاشق چای خوری دارچین، طعم آن را عمیق تر می‌کنم. - استفاده از انگورهای کوچک در اینجا کلیدی هستند. سعی کنید کوچکترین انگورهایی را که می توانید پیدا کنید. انگورهای ریزتر انتخاب مناسب‌تری هستند، همچنین توجه داشته باشید که دانه‌های انگور را نبرید زیرا با این کار خمیر را خیلی مرطوب می کنید.
کلید اصلی دیگر در خوشمزه‌تر شدن این کیک استفاده از انگور بنفش/قرمز با کیفیت خوب است. - این کیک را تا یک هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید یا می توانید تا یک ماه منجمد کنید.
بیشتر بخوانید: روش تهیه کاپ کیک خرمالو
کیک انگور ایتالیایی برای روزها مرطوب می ماند! شما می‌توانید این کیک خوشمزه را با یک فنجان قهوه در صبح یا یک میان وعده برای بعد از ظهر میل کنید. روغن زیتون در این دستور به طعم و رطوبت کلی کیک می‌افزاید، اگر می توانید از روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب استفاده کنید.
از اینکه تا پایان این مقاله شیرین نیز همراه مجله آشپزی اکالا بودید از شما متشکریم.
منبع: grape cake recipe
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
