آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه “کیک گلابی” از نوع شکلاتی؛ مدرن و مجلسی

گلابی یکی از میوه های خوش عطر و طعم فصل تابستان است که کمتر کسی می‌تواند از آن بگذرد! این میوه‌ی زیبا دارای خواص بسیار زیادی است و طرفداران بسیار زیادی دارد. امروز در اکالا آموزش کیک گلابی را آماده کردیم تا اگر شما هم علاقه به این میوه و تهیه کیک دارید در این روزهای قرنطینگی که راهی جز در خانه ماندن نداریم، به راحتی بتوانید در کنار سرگرمی و گذراندن وقت، یک عصرانه‌ی بی‌نهایت خوشمزه و دلچسب را برای خود و خانواده تهیه کنید و از آن لذت ببرید. یک کیک شکلاتی به اندازه کافی جذاب و خوشمزه هست حالا تصور کنید این کیک شکلاتی با گلابی ترکیب شود و بافتی خیس و لطیف ایجاد کند!

لذت خوردن اینچنین کیکی صد برابر می‌شود! ترکیب گلابی آبدار و خوشمزه، در کنار عطر شکلات طعم بسیار دلنشین و خاصی ایجاد می‌کند. توصیه می‌کنیم این کیک بی‌نظیر را از دست ندهید و همین الان برای تهیه‌ی آن دست به کار شوید. این کیک لطیف با عطر شکلات و طعم دلپذیر گلابی‌های به کار رفته در آن که بعد از پخت کاملا نرم و خوشمزه‌تر می‌شود، بسیار لذیذ و خوش‌طعم است. مواد این کیک هم در دسترس است و به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید.

خواص گلابی

گلابی میوه‌ای است که دارای مجموعه‌ای از خواص و مزایای غذایی است. در ادامه، تعدادی از خواص گلابی را آورده ایم:

  1. آنتی‌اکسیدانی: گلابی حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C و فلاوونوئیدها است که به مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب به سلول‌های بدن کمک می‌کنند.

  2. ویتامین C: این میوه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که برای افزایش سیستم ایمنی، بهبود سلامت پوست، و جلوگیری از عفونت‌ها بسیار مفید است.

  3. فیبر: گلابی حاوی فیبرهای مهمی است که به بهبود عملکرد گوارش، کاهش قند خون، و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی کمک می‌کنند.

  4. ویتامین K: این میوه منبع خوبی از ویتامین K است که برای سلامت استخوان‌ها و عملکرد خون مهم است.

  5. پتاسیم: گلابی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به حفظ فشار خون سلامتی قلب کمک می‌کند.

  6. مواد معدنی: این میوه مقادیر مناسبی از مواد معدنی مانند مس، منگنز، و مولیبدن را فراهم می‌کند.

  7. کاهش وزن: گلابی، با حاوی کمی چربی و کمی کالری، می‌تواند به افرادی که در فرآیند کاهش وزن هستند کمک کند.

  8. ضد التهابی: مصرف مرتب گلابی ممکن است به کاهش التهاب‌های مزمن در بدن کمک کند.

  9. حفاظت از پوست: مصرف ویتامین C در گلابی می‌تواند به سلامت و زیبایی پوست کمک کند.

  10. کمک به سلامتی چشم: ویتامین A در گلابی ممکن است به حفظ سلامت چشم‌ها و منع از بیماری‌های چشمی کمک کند.

با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این کیک خوش‌ طعم و لذیذ!

مواد لازم جهت تهیه کیک گلابی شکلاتی
تخم مرغ٢ عدد
آرد ١٨٠ گرم
پودر کاکائو ٢۵گرم
ماست یک سوم پیمانه
شیر یک سوم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
گلابی دو تا سه عدد
گردو خردشده دوتا سه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر دارچیننصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
جوش شیرینیک چهارم قاشق چای خوری
موز در صورت تمایل یک عدد خردشده

مواد لازم تهیه کیک گلابی شکلاتی

طرز تهیه کیک گلابی

در ادامه مراحل تهیه این کیک را باهم مرور میکنیم:

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    مرحله اول: آرد

    ابتدا آرد را داخل ظرفی بریزید. پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید.

    پودر کاکائو در کیک گلابی شکلاتی

    مرحله دوم: ترکیب مواد

    بکینگ پودر را هم به آرد و پودر کاکائو اضافه کنید. جوش شیرین و نمک و سپس پودر دارچین را نیز به همین ترتیب اضافه کنید.

     

    مرحله سوم: الک کردن

    این مواد خشک را با هم مخلوط و ویسک کنید و بعد الک کنید تا به خوبی مخلوط شوند و آرد سبک شود و گلوله نداشته باشد.

    آرد در کیک گلابی شکلاتی

    مرحله چهارم: ترکیب شیر و ماست

    در ظرفی ماست را بریزید. سپس یک سوم پیمانه شیر را به ماست اضافه کنید و سپس شیر و ماست را با هم مخلوط کنید تا مایعی غلیظ به غلظت فرنی تشکیل شود.

    ماست در کیک گلابی شکلاتی

    مرحله پنجم: گذاشتن در فر

    فر را روشن کنید و روی دمای ١٨٠ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا در فاصله‌ای که مواد کیک را آماده میکنید، فر کاملا داغ شود و برای انتقال کیک به فر برای پخت آماده باشد.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت گلابی و بادام

    مرحله ششم: ترکیب دوباره مواد

    حالا در ظرفی بزرگ‌تر شکر را بریزید و تخم مرغ‌ها را به شکر اضافه کنید.

    ماست در کیک گلابی شکلاتی

    سپس وانیل را هم به تخم مرغ و شکر اضافه کنید. 

    مرحله هفتم: هم زدن

    با همزن برقی شروع کنید به همزدن تخم مرغ و شکر و این مواد را تا جایی هم بزنید که تخم مرغ‌ها پفکی و حجیم شود و رنگی کرم رنگ و حالتی کشدار پیدا کند.

    وانیل در کیک گلابی شکلاتیمرحله هشتم: اضافه کردن روغن

    سپس روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر حجیم شده اضافه کنید.

    حالا کمی از مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو که در ابتدا الک کردید را روی مواد تخم مرغی الک کنید و سپس هم بزنید.

    روغن در کیک گلابی شکلاتی

    مرحله نهم: شیر و ماست

    بعد مقداری از مخلوط شیر و ماست را به مواد اضافه کنید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرامبل کیک سیب و گردو

    دوباره کمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و بعد مخلوط شیر و ماست را بریزید.

    به همین ترتیب ادامه دهید تا مخلوط آرد و مخلوط ماست و شیر کامل به مواد اضافه شود.

    مخلوط شیر و ماست در کیک گلابی شکلاتی

    دقت کنید که مقداری از مخلوط آرد را که ریختید بعد کمی مخلوط ماست و شیر بریزید و دوباره همین کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید. یکبار آرد بریزید و یکبار مخلوط شیر و ماست را و مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید.

    بهتر است هم زدن این مراحل را با همزن دستی یا ویسک انجام دهید. حالا یک مایع شکلاتی خیلی جذاب دارید!

    بعد از آماده شدن مواد کیک، در نهایت درصورت تمایل یک عدد موز را خرد کنید و به موادکیک اضافه کنید.

    موز در کیک گلابی شکلاتی

    مرحله دهم: اضافه کردن گلابی

    گلابی‌ها را هم نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید. میتوانید برش‌های بزرگتری از گلابی داشته باشید و داخل کیک بریزید.

    هم بزنید و مواد را با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید تا گلابی‌ها هم با مواد مخلوط شوند.

    گلابی نگینی در کیک گلابی شکلاتیمرحله یازدهم: قالب

    قالب کیک را آماده کنید. برای این کیک از قالب هجده تا بیست سانت میتوانید استفاده کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. نیازی به چرب کردن قالب نیست.

    مواد کیک را داخل قالب بریزید و سطح روی مواد را صاف و یکدست کنید. 

    سپس روی مواد گردوی خرد شده بریزید. گردو را می‌توانید داخل مواد هم اضافه کنید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع کیک 

    مرحله دوازدهم: گذاشتن در فر

    حالا قالب را داخل فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتیگراد بگذارید و بین چهل تا پنجاه دقیقه زمان بدهید تا کیک کاملا بپزد.

    بعد از چهل دقیقه پخت کیک را با چاقو یا سیخ چوبی وخلال دندان تست کنید و اگر چیزی به سیخ نچسبید به این معنی ست که کیک کاملاپخته است و میتوانید فر را خاموش کنید.

    مواد کیک گلابی شکلاتی

    مواد لازم تهیه گاناش
    مخلوط شکلات تلخ و شیریدو سوم پیمانه
    خامه صبحانه یک سوم پیمانه
    کره ٣٠گرم

    گاناش کیک گلابی شکلاتی

    طرز تهیه گاناش 

    در ادامه باهم مراحل تهیه گاناش را بررسی میکنیم:

    مرحله اول: خرد کردن شکلات

    شکلات را خرد کنید و در کاسه ای مناسب بریزید و روی بخار کتری یا داخل مایکروفر بنماری کنید تا کاملا ذوب شود.

    مرحله دوم: تهیه کره

    سپس سی گرم کره را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا کره داخل شکلات ذوب شود.

    شکلات در گاناش کیک گلابی شکلاتیمرحله سوم: خامه صبحانه

     سپس به سرعت خامه صبحانه را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن خامه صبحانه، یک دقیقه زمان دهید و بعد خامه را هم بزنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و مخلوطی نسبتا غلیظ از شکلات حاصل شود.

    مرحله چهارم: گذاشتن در یخچال

    حالا برای نیم تا یک ساعت این مواد را داخل یخچال یا ترجیحا اگر زمان کمی دارید داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود و قابلیت فرم گیری بهتری بر اثر سرما پیدا کند.

    خامه در گاناش کیک گلابی شکلاتیمرحله آخر: پایپ کردن

    بعد گاناش را داخل قیف با سر ماسوره ساده با طرحدار بریزید. و روی کیک سرد شده به هر شکلی مایلید پایپ کنید. یا همانطور ساده با قاشق روی کیک بریزید و صاف کنید.

    گاناش در کیک گلابی شکلاتیکیک گلابی بی‌نظیر و خوش عطر و طعم شما آماده است!

    دیگر نیازی نیست صبر کنید! حالا فقط یک برش زیبا از این کیک فوق‌ العاده کافی است تا یک روز عالی برای شما بسازد و با ترکیب طعم دلنشین شکلات و گلابی، تلخی این روزها را برای دقایقی هم شده از شما دورکند و کامتان را شیرین کند.

    کیک گلابی شکلاتی

    نکات تهیه کیک گلابی شکلاتی

    • حتما فر را ده دقیقه قبل از شروع کار روشن کنید. این کار را بهتر است قبل از تهیه مواد کیک انجام دهید تا فر کاملا داغ شود.
    • به جای پودر دارچین بهتر است از دو عدد هل سائیده استفاده کنید. هل هم در کنار عطر کاکائو و شکلات طعم بسیار خوبی به این کیک می‌دهد.
    • استفاده از موز در این کیک کاملا اختیاری است و میتوانید حذف کنید ولی طعم بسیار دلنشینی به کیک می‌دهد.
    • میزان شکر را در کیک میتوانید به یک پیمانه افزایش دهید ولی ترجیحا میزان آن را افزایش ندهید مخصوصا اگر کیک را با گاناش یا سس و خامه سرو میکنید.
    • گلابی‌ها را میتوانید نگینی خرد کنید و در کیک استفاده کنید و با برش‌های بزرگتری بدهید و روی کیک بچینید.
    • گلابی‌ها را از وسط نصف کنید، هسته‌های آن‌ها را خارج کنید و سپس زمانی که مواد کیک را داخل قالب ریختید، روی مواد کیک به هر صورتی که دوست دارید بچینید و روی آن گردو بریزید سپس در فر قرار دهید.
    • گلابی‌ها در فر پخته و نرم می‌شوند و به شدت طعم آن با کیک دلپذیر می‌شود!
    • گردو را هم در صورتی که تمایلی ندارید می‌توانید حذف کنید.
    • این کیک بدون گاناش هم فوق‌العاده خوشمزه است. بافتی بسیار لطیف و نرم دارد و گلابی ها هم در کیک کاملا پخته و نرم می‌شوند و باعث می‌شود بافتی بسیار لطیف داشته باشد.

    سوالات متداول شما در رابطه با تهیه کیک گلابی شکلاتی

    کیک گلابی شکلاتی یک دسر خوشمزه و محبوب است. در زیر سوالات متداول کاربران در رابطه با طرز تهیه این کیک و پاسخ‌های مرتبط با آن را آورده ایم:

    چگونه می‌توانم تازه‌ترین گلابی‌ها را انتخاب کنم؟

    برای تهیه کیک گلابی شکلاتی، بهتر است گلابی‌هایی را انتخاب کنید که نرم و رسیده هستند. انتخاب گلابی‌های نرم و معطر باعث می‌شود کیک شیرین‌تر و خوشمزه‌تر شود.

    چگونه گلابی‌ها را تمیز کنم و برش بدهم؟

    برای تمیز کردن گلابی‌ها، آن‌ها را زیر آب بشویید و پوست آن‌ها را با یک چاقو یا غلطک پوشانده و برش دهید. سپس هسته‌ها و پوست را دور بیاندازید و گلابی‌ها را به تکه‌های کوچک برش دهید.

    چه نوع شکلاتی برای کیک گلابی شکلاتی مناسب است؟

    شکلات برای کیک گلابی شکلاتی می‌تواند از نوع تلخ یا شیری باشد، بسته به ترجیح شما. می‌توانید از شکلات تلخ یا شکلات شیری خرد شده و یا شوکلاتهای داغ و شکلاتهای تخته‌ای را برای تزیین استفاده کنید.

    چگونه مطمئن شوم کیک پخته است؟

    برای تست کیک، از تست اچار یا دندان چوبی استفاده کنید. اگر اچار یا دندان چوبی را به کیک فرو ببرید و بیرون بیاورید و هیچ خلاء مرطوب یا خمیری نبینید، کیک پخته است. همچنین اگر اچار بیرون بیاید و چسبندگیی داشته باشد، به این معناست که کیک هنوز پخته نشده و باید بیشتر در فر بماند.

    چطور می‌توانم کیک را تزیین کنم؟

    شما می‌توانید کیک را با قطعات گلابی تزیین کنید. همچنین می‌توانید از شکلات ذوب شده، شکلات ترش برش خورده، برش‌های گلابی تازه و قطعات شکلات رزین برای تزیین کیک استفاده کنید.

    امیدوارم از طرز تهیه کیک گلابی شکلاتی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

    ۵/۵ (۱ نظر)

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.