طرز تهیه کیک توت فرنگی کرمدار؛ دسر بی‌نظیر برای مهمانی‌ها

مناسب برای

6 تا 8 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

1 ساعت

زمان پخت

1 ساعت

کیک توت‌فرنگی کرمدار یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کیک‌های خانگی است که به خاطر بافت اسفنجی و عطر خوش توت ‌فرنگی تازه و کرم وانیلی محبوبیت زیادی دارد. این کیک ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر دارد و از همین رو برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز بسیار مناسب است.

در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه کیک توت فرنگی کرمدار و همه فوت‌وفن‌ های درست کردن این کیک آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این کیک ابتدا باید تخم‌ مرغ‌ها را همراه با شکر، وانیل، شیر، روغن را ترکیب و بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. مایه کیک را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.

کرم توت فرنگی را با ترکیب شیر سرد، زرده تخم مرغ، شکر، نشاسته ذرت و وانیل روی حرارت آماده کنید. مارمالاد توت فرنگی را نیز با ترکیب توت فرنگی تازه، شکر، نشاسته ذرت، آب و وانیل آماده کنید.

بعد از این که کیک آماده شد، کرم و مارمالاد را روی آن بریزید. می‌توانید این کیک را به صورت رولی، با پوره توت فرنگی و بدون فر نیز آماده کنید. برای خواندن جزئیات طرز تهیه کیک توت فرنگی کرمدار می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

مواد لازم برای کیک توت فرنگی کرمدار

مواد لازم برای کرم وانیلی

مواد لازم برای مارمالاد توت ‌فرنگی

مرحله اول: مواد لازم را از یخچال خارج کنید

در اولین مرحله از درست کردن این کیک خوشمزه خانگی باید تمام مواد یخچالی را 30 دقیقه قبل، از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

مرحله دوم: فر را داغ کنید

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا قبل از آماده ‌شدن مایه کیک، فر به دمای مناسب برسد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فوم کیک توت فرنگی

مرحله سوم: تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید

در این مرحله باید تخم‌ مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مخلوطی کرم ‌رنگ و کش ‌دار ایجاد شود.

مرحله چهارم: مایه کیک را آماده کنید

در این مرحله باید روغن و شیر را اضافه و مواد را با دور کند همزن مخلوط کنید. آرد و بکینگ‌ پودر را سه بار الک کنید و سپس در دو مرحله به مخلوط تخم‌ مرغ اضافه کنید. مواد را با لیسک هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

مرحله پنجم: مایه کیک را در قالب بریزید

قالب مورد نظر را با کره یا روغن جامد چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید. در ادامه قالب را برعکس کنید و به آرامی تکان دهید تا آرد اضافی خارج شود.

مایه کیک را در قالب بریزید و با یک سیخ چوبی یا قاشق، سطح آن را صاف کنید. سپس قالب را چند بار به آرامی روی سطح کار بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند.

محله ششم: کیک را بپزید

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید. پس از این مدت، یک سیخ چوبی را به مرکز کیک فرو کنید، اگر مایه کیک به سیخ نچسبید، یعنی کیک پخته است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک قیسی (زردآلوی خشک) با سس وانیلی

مرحله هفتم کرم وانیلی را آماده کنید

برای درست کردن کرم وانیلی باید شیر، زرده تخم‌ مرغ، شکر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله هشتم: مارمالاد توت فرنگی را آماده کنید

در این مرحله باید توت ‌فرنگی‌های خرد شده، شکر، نشاسته ذرت و آب را در یک قابلمه کوچک بریزد و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرتب هم بزنید تا توت ‌فرنگی‌ها نرم شوند و مارمالاد به غلظت مناسب برسد. سپس وانیل را اضافه کنید و مارمالاد را کنار بگذارید تا خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خاگینه سیب (آلما قیقاناخی)

مرحله نهم: کیک را سرو کنید

بعد از این که کیک خنک شد، آن را از قالب خارج کنید. کرم وانیلی را روی سطح کیک پخش کنید و بعد مارمالاد توت‌ فرنگی را روی کرم بریزید و با قاشق صاف کنید.

در نهایت توت‌فرنگی‌های تازه را به ‌صورت اسلایس ‌شده روی کیک بچینید و از طعم این کیک بی نظیر لذت ببرید.

کیک توت فرنگی با پوره توت فرنگی

در این روش باید از حدود یک لیوان پوره توت فرنگی در کنار 2 لیوان آرد، 1/5 لیوان شکر، 3/4 لیوان روغن مایع و مقداری شیر و وانیل برای درست کردن کیک استفاده کنید. سایر مراحل پخت این کیک مثل روش قبل است.

کیک توت فرنگی کرم دار رولی

در این روش باید کیک را به صورت یک لایه نسبتا نازک آماده کنید و کرم توت فرنگی را روی آن بمالید. سپس کیک را به آرامی رول کنید از مقداری مارمالاد برای تزیین آن استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی یخی

کیک توت فرنگی کرمدار بدون فر

در این روش می‌توانید کف یک ماهیتابه دو طرفه را با کاغذ روغنی بپوشانید. بعد مایه کیک را در آن بریزید. ماهیتابه را برای 45 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کیک شما آماده شود. سپس کرم و مارمالاد را به روش قبل آماده کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک توت فرنگی کرمدار

در ادامه این بخش به چند نکته طلایی برای پخت کیک توت فرنگی کرمدار اشاره شده است، با ما همراه باشید.

• می‌توانید مایه کیک را در قالب‌های کاپ‌کیک بریزید و پس از پخت، با کرم وانیلی و مارمالاد تزئین کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید این کیک را به ‌صورت لایه‌ای آماده کنید و بین لایه‌های کیک مقداری کرم وانیلی و توت ‌فرنگی بریزید.
• در برخی رسپی‌ها برای درست کردن کرم توت فرنگی از ترکیب نشاسته گل، شکر، زرده تخم مرغ، شیر و مقداری وانیل استفاده می‌شود.
• اگر به مربا یا مارمالاد توت فرنگی دسترسی دارید، نیازی به درست کردن مارمالاد جداگانه برای این کیک نیست.
• برای درست کردن کرم روی کیک می‌توانید به جای نشاسته از ترکیب مقداری خامه، توت فرنگی تازه با پودر قند استفاده کنید.
• تخم‌ مرغ‌ها را در دمای محیط قرار دهید تا کیک بهتر پف کند.
• قبل از اضافه کردن آرد به مایه کیک باید آن را چند بار الک‌ کنید. این کار موجب هواگیری و سبک‌تر شدن بافت کیک می‌شود.
• برای درست کردن این کیک باید از توت ‌فرنگی‌های تازه و رسیده استفاده کنید.
• قبل از اضافه کردن کرم وانیلی روی کیک، صبر کنید تا کاملا نرم شود. در صورتی که کرم وانیلی گرم باشد، کیک شما بافت نرم و شلی پیدا می‌کند.
• در زمان پخت کیک حتما درب فر را تا 30 دقیقه اول باز نکنید. باز کردن درب فر باعث از بین رفتن پف کیک می‌شود.
• برای تزیین این کیک می‌توانید از برگ نعناع تازه یا مقداری پودر قند استفاده کنید.
• برای درست کردن کیک توت فرنگ صورتی می‌توانید از مقداری پوره توت فرنگی یا رنگ خوراکی صورتی برای درست کردن این کیک استفاده کنید.

در این مقاله از بخش آشپزی به طرز تهیه کیک توت فرنگی کرمدار و همه فوت‌وفن های درست کردن این کیک اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این کیک را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…