1-2 نفر
آسان
20-25 دقیقه
15-20 دقیقه
دمنوش برگ گردو یکی از نوشیدنی‌های گیاهی بسیار محبوب و مفید است که در طب سنتی کاربردهای زیادی دارد. شما به راحتی می‌توانید این دمنوش خوش‌بو را آماده و میل کنید تا از خواص بی‌نظیرش بهرمند شوید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه دمنوش برگ گردو را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی این دمنوش پرخاصیت، ابتدا باید برگ‌های تازه یا خشک گردو را به‌خوبی بشویید. سپس برگ‌ها را در یک قوری مناسب قرار دهید و آب جوش را به آن اضافه کنید.
درب قوری را بگذارید و اجازه دهید دمنوش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد تا تمام عصاره و خواص آن آزاد شود. در نهایت، دمنوش را از صافی عبور دهید و در فنجان مورد نظر سرو کنید.
رسپی این دمنوش خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم برای دمنوش برگ گردو برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| برگ خشک‌شده گردو | ۱ قاشق غذاخوری (یا ۲ تا ۳ عدد برگ کامل) |
| آب جوش | ۱ لیوان |
| عسل یا نبات (اختیاری) | برای طعم‌دهی |
| آب لیموی تازه | چند قطره |
| چوب دارچین (اختیاری) | یک تکه |
مرحله اول: برگ‌ها را آماده کنید
اگر از برگ‌های تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را در کاسه بزرگی بریزد و با آب سرد به‌دقت بشویید تا هرگونه گرد و غبار از سطحشان پاک شود.
اگر از برگ‌های خشک‌شده استفاده می‌کنید، آن‌ها را با کمی آب سرد بشویید تا گرد و غبار و آلودگی‌های احتمالی روی آن‌ها کاملاً تمیز شود.
بیشتر بخوانید: خواص دمنوش پوست چوبی گردو + طرز تهیه
مرحله دوم: آب جوش را اضافه کنید
برگ‌های شسته‌شده را کمی خرد کنید و در یک قوری ترجیحاً چینی یا شیشه‌ای قرار دهید. استفاده از ظروف فلزی توصیه نمی‌شود؛ زیرا ممکن است بر طعم و خواص دمنوش تاثیر منفی بگذارد.
آب جوش را مستقیماً روی برگ‌ها بریزید. نسبت مناسب برای این دمنوش، حدود یک قاشق غذاخوری برگ خشک برای هر لیوان آب جوش است.
مرحله سوم: دمنوش را دم کنید
پس از افزودن آب جوش، درب قوری را بگذارید. اجازه دهید دمنوش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در این حالت بماند.
این زمان برای استخراج کامل ترکیبات موثره و عطر و طعم برگ گردو ضروری است. دم کردن کمتر از این زمان ممکن است باعث شود دمنوش خواص کامل خود را آزاد نکند و دم کردن بیش از حد نیز می‌تواند طعم آن را تلخ‌تر کند.
مرحله چهارم: دمنوش را از صافی رد کنید
پس از گذشت زمان لازم، دمنوش را با استفاده از یک صافی ریز از صافی عبور دهید تا برگ‌ها جدا شوند و یک نوشیدنی شفاف و یکدست داشته باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دمنوش برگ توت سفید
مرحله پنجم: دمنوش را سرو کنید
دمنوش برگ گردو را در فنجان‌های سرو بریزید. این دمنوش به طور طبیعی طعمی کمی تلخ و گس دارد. برای بهبود طعم آن می‌توانید پس از صاف کردن، مقداری عسل، نبات یا چند قطره آب لیموی تازه به آن اضافه و میل کنید.
بهترین زمان مصرف
بهترین زمان برای مصرف دمنوش برگ گردو، ترجیحاً پس از وعده‌های غذایی است. نوشیدن این دمنوش با معده خالی، به خصوص در افراد حساس، ممکن است به دلیل ترکیبات تلخ موجود در برگ گردو باعث تحریک معده، حالت تهوع یا دل‌درد شود.
مصرف آن بعد از غذا به هضم بهتر کمک می‌کند و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.
این دمنوش به دلیل تأثیر بر سطح قند خون، گزینه‌ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ است تا بعد از وعده غذایی به تنظیم قند خونشان کمک کند.
مصرف این دمنوش در صبح می‌تواند به دلیل احتمال ایجاد بی‌خوابی در برخی افراد، بهتر از مصرف آن در شب باشد. به طور کلی توصیه می‌شود که روزانه یک فنجان از این دمنوش میل شود و از مصرف بی‌رویه آن پرهیز کنید.
مصرف این دمنوش در دوران بارداری و شیردهی باید با مشورت پزشک انجام شود. همچنین، افرادی که دارای بیماری‌های زمینه‌ای خاص هستند یا داروهای شیمیایی مصرف می‌کنند، به‌ویژه داروهای ضد دیابت، باید پیش از گنجاندن این دمنوش در برنامه روزانه خود با پزشک مشورت کنند تا از تداخلات دارویی جلوگیری شود.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه دمنوش برگ گردو
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم دمنوش برگ گردو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای آماده سازی این دمنوش بهتر است از برگ‌هایی استفاده کنید که در محیطی پاک و به دور از آلودگی‌های شهری و سموم کشاورزی رشد کرده‌اند.
- برای کاهش طعم تلخ و گس دمنوش، می‌توانید پس از صاف کردن، به آن عسل، نبات، یا شیره انگور اضافه کنید.
- چند قطره آب لیموی تازه یا یک برش نازک از لیمو، طعم دمنوش را بسیار متعادل و دلپذیر می‌کند.
- افزودن یک تکه چوب دارچین در هنگام دم کشیدن، عطر و طعم گرم و مطبوعی به دمنوش می‌بخشد.
- اضافه کردن چند غنچه گل محمدی به قوری، علاوه بر عطر بی‌نظیر، به ملایم شدن طعم دمنوش نیز کمک می‌کند.
- دم کردن بیش از حد (بیشتر از ۲۰ دقیقه) می‌تواند باعث تلخ‌تر شدن دمنوش شود؛ بنابراین زمان‌بندی را رعایت کنید.
- برای آماده سازی دمنوش از قوری‌های چینی یا شیشه‌ای استفاده کنید، زیرا ظروف فلزی ممکن است بر طعم نهایی تأثیر منفی بگذارند.
- استفاده از برگ‌های تازه و جوان یا برگ‌های خشک شده باکیفیت که در شرایط مناسب نگهداری شده‌اند، در طعم نهایی دمنوش بسیار موثر است.
- می‌توانید این دمنوش را پس از خنک شدن با چند تکه یخ به عنوان یک نوشیدنی سرد و گوارا میل کنید. این کار ممکن است از شدت طعم گس آن بکاهد.
برگ گردو را می‌توانید با مقادیر کمی از دمنوش‌های دیگر مانند چای سبز یا بابونه ترکیب کنید تا به طعم متعادل‌تری دست یابید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این دمنوش برگ گردو خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه دمنوش برگ گردو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
