5 ترفند سریع برای تازه و نرم کردن نان خشک و بیات
هیچ چیزی مثل بوی نان تازه و نرم، صبحانه را کامل نمی‌کند. اما گاهی پیش می‌آید که نان داخل خانه بیات و خشک می‌شود و طعم و تازگی اولیه‌اش را از دست می‌دهد. خوشبختانه لازم نیست نان بیات را دور بریزید، چون با چند ترفند ساده می‌توانید دوباره آن را تازه و نرم کنید.
در ادامه این مقاله از مجله اکالا، با ترفندهای سریع برای تازه و نرم کردن نان خشک و بیات آشنا می‌شوید که نان بیات شما را مثل روز اول می‌کند.
برای تازه و نرم کردن نان بیات روش‌های ساده و کاربردی زیادی وجود دارد. می‌توانید نان را کمی خیس کرده و در فر یا مایکروویو گرم کنید تا مثل روز اول نرم شود.
گذاشتن نان در کنار شاخه‌های کرفس داخل کیسه پلاستیکی هم یک ترفند جالب برای تازه شدن آن است. استفاده از بخار آب قابلمه یا کتری نیز روشی سنتی و مؤثر برای بازگرداندن رطوبت به نان به شمار می‌رود.
حتی می‌توانید نان مرطوب شده را در کیسه پلاستیکی و یخچال قرار دهید تا دوباره طراوت خود را پیدا کند. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا به نکات تکمیلی آن اشاره کنیم.
ترفندهایی برای تازه و نرم کردن نان خشک و بیات
گاهی نان تازه‌ای که خریده‌ایم خیلی زود بیات و خشک می‌شود و دیگر مثل قبل خوشمزه نیست؛ اما همانطور که کمی پیش‌تر گفتیم، راه‌های ساده‌ای وجود دارد که بدون دور ریختن نان، دوباره آن را نرم و تازه کنیم.
در ادامه چند روش کاربردی و سریع برای تازه کردن نان بیات را با هم مرور می‌کنیم:
روش اول: نان بیات را با کمک آب و حرارت تازه‌تر کنید
یکی از سریع‌ترین و موثرترین راه‌ها برای نرم کردن نان بیات، خیس کردن آن است. کافی است نان را برای ۳ تا ۴ ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا سطح آن کمی مرطوب شود. سپس نان را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای ۷ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید. اگر فر ندارید، می‌توانید از مایکروویو یا شعله گاز استفاده کنید.
روش دوم: از مایکروویو برای نرم کردن سریع نان کمک بگیرید
اگر عجله دارید و می‌خواهید نان را در کوتاه‌ترین زمان نرم کنید، مایکروویو بهترین انتخاب است. ابتدا سطح نان را کمی مرطوب کنید (با اسپری یا چند قطره آب) تا رطوبت لازم برای نرم شدن ایجاد شود. سپس نان را در ظرف یا کیسه مخصوص مایکروویو قرار دهید و دستگاه را برای ۱۵ تا ۳۰ ثانیه روشن کنید.
بعد از این زمان، نان دوباره نرم و قابل خوردن خواهد شد. فقط دقت کنید مدت زمان را زیاد نکنید، چون ممکن است نان لاستیکی یا خیلی خشک شود.
روش سوم: از شاخه‌های کرفس برای نان تست و باگت استفاده کنید
کرفس به خاطر داشتن رطوبت طبیعی می‌تواند نان خشک را دوباره نرم کند. کافی است چند شاخه کرفس شسته شده و خشک شده را کنار نان بیات داخل پلاستیک یا کیسه زیپ‌دار قرار دهید. پلاستیک را محکم ببندید تا هوا وارد نشود و آن را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
صبح روز بعد خواهید دید که نان تست یا باگت بیات شده دوباره نرم و تازه شده است. این روش برای کسانی که فر یا مایکروویو ندارند بسیار کاربردی است.
روش چهارم: با بخار آب جوش نان را نرم کنید
اگر نه فر دارید و نه کرفس در دسترس است، بخار آب ساده‌ترین و سریع‌ترین راه است. یک قابلمه یا کتری را بجوشانید و وقتی بخار بلند شد، نان را بالای آن بگیرید.
چند دقیقه نان را در معرض بخار قرار دهید و هر چند لحظه آن را بچرخانید تا همه قسمت‌ها نرم شوند. زمان لازم بسته به ضخامت نان متفاوت است؛ مثلاً نان بربری نسبت به لواش زمان بیشتری می‌برد. این روش برای نان‌های یخ زده‌ای که از فریزر درمی‌آورید هم عمل می‌کند.
روش پنجم: با کمک آب و یخچال نان را نرم کنید
این ترفند ساده‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید و به وسایل خاصی هم نیاز ندارد. کافی است نان بیات شده را کمی مرطوب کنید و آن را داخل یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. سپس کیسه را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید.
در این مدت رطوبت داخل کیسه به نان منتقل می‌شود و بافت خشک آن دوباره نرم خواهد شد. این روش برای نان‌های لواش و تافتون خوب جواب می‌دهد و به شما کمک می‌کند بدون استفاده از حرارت، نانی نرم و تازه داشته باشید.
بیشتر بخوانید: روش‌های اصولی نگهداری انواع نان در یخچال و فریزر
استفاده مفید از نان‌های بیات شده
اگر روش‌های نرم کردن نان بیات کارساز نبود یا وقت کافی برای انجام آن‌ها نداشتید، نگران نباشید. می‌توانید از دو روش سریع و آسان دیگر استفاده کنید تا نان‌های خشک را هدر ندهید. این ترفندها هم ساده‌اند و هم باعث می‌شوند نان دوباره خوشمزه و قابل استفاده شود:
با نان تست بیات شده فرنچ تست درست کنید
یکی از بهترین کارهایی که می‌توان با نان بیات انجام داد، درست کردن فرنچ تست است؛ این غذا نه تنها نان خشک را دوباره خوشمزه و نرم می‌کند، بلکه به یکی از لذیذترین صبحانه‌ها یا دسرها تبدیل می‌شود.
برای تهیه فرنچ تست، ابتدا 2 عدد تخم مرغ را با ½ لیوان شیر، 1 قاشق شکر و کمی دارچین مخلوط کنید. سپس برش‌های نان بیات را در این مخلوط غوطه‌ور کنید تا خوب به خورد نان برود.
یک تابه را با کمی کره یا روغن گرم کرده و نان‌ها را دو طرفه سرخ کنید تا طلایی شوند. در نهایت می‌توانید روی فرنچ تست را با عسل، شکلات یا میوه تازه تزیین کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
نان‌های بیات شده را گریل کنید
گریل کردن نان در فر هم یکی از خوشمزه‌ترین راه‌ها برای استفاده از نان بیات است. حتی نان خشک شده وقتی کمی مزه‌دار و بعد گریل شود، تبدیل به یک اسنک ترد و فوق‌العاده می‌شود.
برای این کار، فر را روی حالت گریل (یا حرارت بالا) روشن کنید. برش‌های نان را کمی با کره، روغن زیتون یا حتی سیر و سبزیجات خشک طعم‌دار کنید، بعد روی سینی فر بچینید. حدود ۵ تا 7 دقیقه زمان کافی است تا نان‌ها طلایی و برشته شوند.
نان گریل شده را می‌توان به عنوان کراستینی (پیش‌غذای ایتالیایی) با پنیر و سبزیجات استفاده کرد، یا کنار سوپ و سالاد سزار سرو کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کراستینی انجیر
راه‌های جلوگیری از بیات شدن نان
بهترین راه برای داشتن نانی همیشه تازه، پیشگیری از بیات شدن آن است. به جای اینکه بعداً به دنبال روش‌های نرم‌کردن نان باشید، می‌توانید با چند نکته ساده تازگی نان را حفظ کنید:
- نان را در جایی خشک و با دمای معتدل نگه دارید تا رطوبت زیاد باعث بیات شدن آن نشود. به جای یخچال، بهتر است نان را در فریزر نگهداری کنید تا تازگی آن برای مدت طولانی‌تری حفظ شود.
- هنگام قرار دادن نان در کیسه، مطمئن شوید هوای داخل آن خارج شده و سپس کیسه را محکم ببندید تا نان با هوای آزاد تماس پیدا نکند و زود بیات نشود.
- نان را تا حد امکان در همان روزهای اول پس از خرید یا تهیه مصرف کنید؛ هر چه از زمان پخت نان بگذرد، احتمال بیات شدن آن بیشتر می‌شود.
- اگر نان تست یا نان برش خورده دارید، یک ساقه کرفس داخل کیسه نان قرار دهید و درب کیسه را ببندید. کرفس رطوبت خود را به نان منتقل کرده و از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.
- برخی محفظه‌ها و ظرف‌های خاص برای نگهداری نان طراحی شده‌اند که با تهویه هوا و کنترل رطوبت، تازگی و نرمی نان را برای مدت طولانی حفظ می‌کنند.
پس دفعه بعد که با نان بیات و خشک روبه‌رو شدید، اصلاً نگران نباشید! با ترفندهای ساده این مقاله از بخش آشپزی اکالا می‌توانید دوباره عطر و طعم نان تازه را تجربه کنید.
همین روش‌های خانگی ساده باعث می‌شوند نان‌هایی که فکر می‌کردید دیگر قابل استفاده نیستند، دوباره جان بگیرند. پیشنهاد می‌کنیم این روش‌ها را حتما امتحان کنید و ببینید چطور نان خشک شما مثل روز اول تازه و خوشمزه می‌شود.
من مریم شجاعی‌مهر هستم، نویسنده‌ای پرشور و خلاق که عاشق روایت داستان‌ها و ایده‌های نو از دل کلماتم. در این مسیر، با جادوی قلمم به موضوعات جذاب و متنوع سرک می‌کشم، از سفر و فرهنگ گرفته تا و زندگی روزمره. همراه من باشید تا با هم دنیایی از فکر و احساس رو کشف کنیم!
