2 نفر
متوسط
1 ساعت
«میلک شیک کدو حلوایی» یک نوشیدنی خامهای و خوشعطر و یک دسر پاییزی با بافت لطیف و دلنشین است که به سادگی در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه میلک شیک کدو حلوایی یک نوشیدنی خنک و کرمی با طعمی بینظیر آشنا میشوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن میلک شیک کدو حلوایی، ابتدا باید برشهای کدو حلوایی را در فر یا با بخار بپزید و پوره کنید. سپس، بستنی وانیلی، پوره کدو حلوایی و شیر را در مخلوطکن بریزید.
ادویهها را هم اضافه کنید و هم بزنید. مقدار دلخواه شیرینکننده را هم بیفزائید و دوباره مخلوط کنید. رسپی این نوشیدنی پائیزی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه میخوانید.
مواد لازم برای میلک شیک کدو حلوایی برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پوره کدو حلوایی (پخته و خنک شده) | نصف پیمانه |
| بستنی وانیلی | 2 پیمانه |
| شیر سرد | نصف پیمانه |
| دارچین | یکچهارم قاشق چایخوری |
| جوز هندی | نوک قاشق چایخوری |
| عسل یا شکر | به مقدار دلخواه |
| خامه فرمگرفته (اختیاری) | برای تزئین میلک شیک کدو حلوایی |
مرحله اول: پوره کدو حلوایی را آماده کنید
برای شروع، ابتدا باید کدو حلوایی را بعد از شستن از وسط نصف کرده و دانههای آن را خارج کنید.
روی گوشت کدو حلوایی کمی روغن یا کره بمالید تا هنگام پخت خشک نشود.
سپس، تکههای کدو حلوایی را به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا کاملا نرم شود.
در صورت تمایل، میتوانید کدو حلوایی را بخارپز کنید؛ در این صورت، کافی است آن را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با بخار بپزید.
بعد از پخت، گوشت کدو حلوایی را از پوست جدا کنید و در غذاساز بریزید یا با گوشتکوب برقی پوره کنید تا کاملا یکدست شود.
پوره کدو حلوایی را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میلک شیک پرتقال و کدو حلوایی با موز
مرحله دوم: مواد اصلی را در مخلوطکن بریزید
بستنی وانیلی و پوره کدو حلوایی سرد را همراه با شیر خنک در مخلوطکن بریزید.
برای آنکه بافت میلک شیک کاملا غلیظ و خامهای باشد، به ازای هر دو پیمانه بستنی، نیم پیمانه پوره و نیم پیمانه شیر اضافه کنید.
بهتر است ابتدا شیر را در دستگاه بریزید تا تیغهها راحتتر کار کنند.
مرحله سوم: ادویهها را اضافه کنید
در این مرحله، دارچین و جوز هندی را هم به محتویات دستگاه اضافه کنید.
بسته به ذائقه، میتوانید نوک قاشق چایخوری پودر زنجبیل یا همان مقدار، پوره زنجبیل تازه هم بیفزائید.
طعم و عطر اصلی میلک شیک کدو حلوایی به همین ادویهها بستگی دارد؛ با این حال، اگر مقدار ادویهها را بیش از اندازه در نظر بگیرید، مزه نوشیدنی خراب میشود.
دوباره مخلوطکن را روشن کنید و چند پالس کوتاه بزنید تا ادویهها به صورت یکنواخت در میلک شیک پخش شوند.
مرحله چهارم: شیرین کنندهها را اضافه کنید
حالا باید مقدار دلخواه از عسل یا شکر را به باقی مواد اضافه کنید.
برای این مقدار مواد معمولا یک تا دو قاشق غذاخوری عسل کافی خواهد بود. اما این میزان بسته به ذائقه شخصی شما و شیرینی خود کدو میتواند تغییر کند.
اگر از شکر استفاده میکنید، بهتر است ابتدا آن را در یک قاشق شیر گرم حل کنید تا بافت میلک شیک کدو حلوایی را دانهدانه نکند.
به جای عسل یا شکر، میتوانید میلک شیک کدو حلوایی را با شیره افرا هم شیرین کنید.
مرحله پنجم: مواد را مخلوط کنید
دستگاه را دوباره روشن کنید و مواد را به مدت 30 تا 45 ثانیه با دور تند مخلوطکن هم بزنید تا ترکیب خامهای و کاملا یکدستی ایجاد شود. بافت نهایی باید غلیظ، لطیف و یکنواخت باشد.
اگر میلک شیک بیش از حد غلیظ بود، میتوانید یک تا دو قاشق شیر اضافه کرده و ۱۰ ثانیه دیگر مخلوط کنید. اگر هم دیدید رقیق شده، دوباره کمی بستنی بریزید و 15 ثانیه هم بزنید.
دقت کنید، مایه میلک شیک را نباید بیش از اندازه هم بزنید؛ وگرنه کاملا شل و آبکی میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میلک شیک بادام زمینی
مرحله ششم: میلک شیک کدو حلوایی را تزئین و سرو کنید
میلک شیک کدو حلوایی را بلافاصله در لیوانهای سرد بریزید تا بافتش حفظ شود.
برای تزئین، میتوانید از خامه فرمگرفته، کمی پودر دارچین یا حتی مقداری پوره کدو حلوایی استفاده کنید.
اگر میخواهید ظاهر حرفهایتری داشته باشد، لبه لیوان را با کمی عسل آغشته کنید و در پودر دارچین یا بیسکویت خرد شده بغلتانید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه میلک شیک کدو حلوایی
در ادامه، به چند نکته طلایی برای درست کردن و خوشمزهتر شدن میلک شیک کدو حلوایی اشاره میکنیم. با ما همراه باشید.
- پوره کدو حلوایی باید کاملا سرد باشد تا بافت میلک شیک شل و آبکی نشود.
- بهتر است بستنی را چند دقیقه بیرون از فریزر بگذارید تا کمی نرم شود؛ سپس، آن را با باقی مواد در مخلوطکن بریزید. به این ترتیب، تیغههای دستگاه راحتتر کار میکند و بافت نهایی یکنواختتر میشود.
- اضافه کردن مقدار کمی شیر به یکدستتر شدن بافت میلک شیک و چرخش آسانتر تیغهها کمک میکند.
- لیوانها را قبل از سرو برای چند دقیقه در فریزر بگذارید تا کاملا سرد شوند. این کار به حفظ بافت میلک شیک کمک میکند.
- موقع ریختن مواد در مخلوطکن، بهتر است ابتدا شیر را اضافه کنید تا تیغه دستگاه راحتتر بچرخد و بافت نوشیدنی یکنواختتر شود.
- مقدار ادویهها باید کنترل شده باشد؛ وگرنه طعم نوشیدنی کاملا تلخ یا تند میشود.
- اضافه کردن یک قطره عصاره وانیل یا کمی زنجبیل میتواند طعم میلک شیک کدو حلوایی را غنیتر کند.
- اگر از شکر استفاده میکنید، حتما آن را در یکی دو قاشق شیر گرم حل کرده و سپس، به باقی مواد اضافه کنید. به این ترتیب، بافت میلک شیک دانهدانه نمیشود.
- استفاده از عسل یا شیره افرا به جای شکر، طعم طبیعیتر و لطیفتری ایجاد میکند.
- مواد را زیاد هم نزنید تا بافت میلک شیک رقیق و آبکی نشود.
- اگر میلک شیک غلیظ بود، کافی است یکی دو قاشق شیر سرد به آن اضافه کنید و 10 ثانیه هم بزنید.
- اگر احساس کردید میلک شیک بیش از اندازه رقیق شده، کافی است مقداری بستنی به آن اضافه کنید و برای 15 ثانیه دیگر هم بزنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه میلک شیک کدو حلوایی یک نوشیدنی خنک و کرمی با طعمی بینظیر آشنا شدید. این نوشیدنی دلچسب را درست کرده و دقایق پائیزی و زمستانی خود را به یاد ماندنیتر کنید.
