طرز تهیه ساندویچ مرغ هالوپینو خانگی+ نکات و فوتوفن ها
4 نفر
متوسط
20-25 دقیقه
15-20 دقیقه
«ساندویچ مرغ هالوپینو» یکی از انواع ساندویچ خوشمزه بینالمللی و از محبوبترین انواع غذا با مرغ است که با کمترین زحمت، بیشترین هیجان را به سفره میآورد. ترکیب مرغ آبدار، تندی دلنشین هالوپینو و بافت خامهای سس، این ساندویچ را به گزینهای عالی برای یک وعده سریع و در عین حال، حرفهای تبدیل میکند. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه ساندویچ مرغ هالوپینو خانگی و نکات و فوتوفن های خوشمزهتر شدن آن آشنا میشوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن ساندویچ مرغ هالوپینو، ابتدا گوشت مرغ برش خورده و مزهدار شده را در تابه داغ سرخ کنید. در دقایق پایانی پخت، روی مرغ ورقههای پنیر بگذارید تا ذوب شوند.
همزمان، سس خامهای را با مایونز، ماست چکیده، هالوپینوی ریز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل درست کنید. سس و اجزای ساندویچ را روی نان تست شده بگذارید و سرو کنید.
رسپی این ساندویچ لذیذ با طعم تند و تیز را با جزئیات کامل در ادامه میخوانید.
مواد لازم برای ساندویچ مرغ هالوپینو خانگی برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ بدون استخوان | 2 عدد |
| نان ساندویچ | 4 عدد |
| پنیر ورقهای (چدار یا موزارلا) | 4 ورقه |
| فلفل هالوپینوی تازه یا شور | 2 تا 3 عدد |
| کاهو یا برگ اسفناج تازه | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی متوسط | 2 عدد |
مواد لازم برای مزهدار کردن مرغ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| زیره یا ادویه تاکو | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس مخصوص
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سس مایونز | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل هالوپینو | 1 عدد |
| آبلیموی تازه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مرحله اول: گوشت مرغ را مزهدار کنید
قبل از هر کاری، گوشت سینه مرغ را از وسط طوری برش بزنید که قطعات نازک با ضخامت یکسان ایجاد شود. این کار، روند مزهدار شدن و پخت مرغ را سریعتر میکند.
روغن زیتون، آبلیموی تازه، پودر سیر، پاپریکا، زیره، نمک و فلفل را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
این ترکیب را روی گوشت سینه مرغ بریزید و ماساژ بدهید تا کاملا به خورد مرغ برود.
گوشت مرغ مرینیت شده را در ظرف دربسته برای 30 دقیقه تا 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و طعمدار شود.
مرحله دوم: سس خامهای هالوپینو را آماده کنید
حالا باید مایونز و ماست چکیده را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
یک عدد فلفل هالوپینو را کاملا ریز خرد کنید و همراه آبلیموی تازه، نمک و فلفل به محتویات کاسه اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا سس یکدستی ایجاد شود.
در صورت تمایل، میتوانید نصف قاشق چایخوری عسل یا شکر هم اضافه کنید تا طعم سس متعادلتر شود.
روی این ظرف را با سلفون بپوشانید و برای 10 تا 15 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم: سبزیجات را آماده کنید
کاهو یا اسفناج را بشویید و کاملا خشک کنید تا رطوبت سبزیجات بعدا نان ساندویچ را خراب و خمیر نکند.
گوجه فرنگی شسته شده را حلقهای برش بزنید. اگر از هالوپینوی تازه استفاده میکنید، آن را حلقهای نازک خرد کنید؛ برای تندی کمتر، بهتر است دانههای فلفل را خارج کنید.
اگر از هالوپینوی شور استفاده میکنید، میتوانید آن را با آب بشویید تا میزان نمک کنترل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری
مرحله چهارم: مرغ را بپزید
مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود.
گوشت مرغ مزهدار شده را داخل تابه بگذارید و هر طرف را حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید تا کاملا مغزپخت و طلایی شود. اگر احساس کردید سطح مرغ زود تیره میشود، حرارت را کم کنید.
در دقایق پایانی پخت، روی هر تکه مرغ یک ورقه پنیر چدار یا موزارلا قرار دهید تا آب شود.
بعد از پخت، گوشت مرغ را 5 دقیقه کنار بگذارید تا آب میان بافتی مرغ ثابت شود و موقع برش بیرون نریزید. با این کار از خشک شدن گوشت مرغ جلوگیری میکنید.
مرحله پنجم: نان را تست کنید
نانها را از وسط باز کنید و سطح داخلیشان را در یک تابه داغ، در توستر یا داخل فر کمی تست کنید تا هم خوشمزهتر شوند و هم در برابر رطوبت سس مقاومت داشته باشند.
بیشتر بخوانید: معرفی 35 غذای کم هزینه و ارزان
مرحله ششم: ساندویچ مرغ هالوپینو را سرو کنید
روی نان، یک لایه سس بزنید. کاهو و برشهای گوجه را بچینید؛ تکههای گوشت مرغ پخته و آغشته به پنیر را هم روی سبزیجات قرار دهید.
در صورت تمایل، چند حلقه هالوپینوی اضافی بگذارید و کمی سس هم روی نیمه بالایی نان بزنید.
ساندویچ را ببندید و برای سرو حرفهای، آن را به صورت مورب برش بزنید.
طرز تهیه ساندویچ سرد مرغ هالوپینو
برای درست کردن این ساندویچ، کافی است مرغ پخته و ریشریش را با مایونز، ماست چکیده، هالوپینوی ریز خرد شده، کمی آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید.
یک لایه از این مخلوط را داخل نان ساندویچی قرار دهید و سبزیجات دلخواه مانند کاهو، گوجه و چند برش فلفل هالوپینو را اضافه کنید.
برای انسجام بیشتر، میتوانید این ساندویچ را به مدت 10 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ و بادام هندی
نکات و فوتوفن های طرز تهیه ساندویچ مرغ هالوپینو خانگی
در ادامه، به چند نکته طلایی برای درست کردن و خوشمزهتر شدن ساندویچ مرغ هالوپینو خانگی اشاره میکنیم.
- گوشت سینه مرغ را نازک و یکدست برش بزنید تا هم سریعتر بپزد و هم خشک نشود.
- مرغ مرینیت شده را حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا به خوبی مزهدار شود و بوی زهم مرغ از بین برود.
- پیشنهاد میکنیم پاپریکا و زیره را حذف نکنید؛ چون طعم اصلی ساندویچ مرغ هالوپینو به همین ادویهها بستگی دارد.
- مقدار فلفل هالوپینو را بسته به ذائقه میتوانید کم و زیاد کنید.
- سس را حتما برای 10 تا 15 دقیقه در یخچال استراحت بدهید تا طعم آن جا بیفتد.
- کاهو یا اسفناج و گوجه فرنگی را بعد از شستوشو حتما خشک کنید تا نان ساندویچ خمیر نشود.
- مرغ را روی حرارت متوسط بپزید تا هم آبدار شود و هم نسوزد.
- پنیر را در دقایق پایانی پخت روی گوشت مرغ بگذارید تا با حرارت مرغ ذوب شود.
- بهتر است ساندویچ مرغ هالوپینو را بلافاصله سرو کنید تا گوشت مرغ کاملا گرم و پنیر به خوبی کشدار باشد.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه ساندویچ مرغ هالوپینو خانگی و نکات و فوتوفن های خوشمزه شدن آن آشنا شدید. این ساندویچ محبوب را درست کنید و از طعم تند و تیز آن لذت ببرید.
